Mace cûreya lîma ku li ser nutmegê ye. Arîleya lîber, ku sor bûye, ji hêla çepê derveyî nutmegê ve tê veşartin û paşê vekirî, paşê zêr-rengek bibe. Mace di hemî parçeyan firotin têlebirin an jî di forma gelemperî devera gelemperî têne firotin.
Çarê rengê pir caran alîkariya te bike ku tezmînata mestîk bike. Piraniya hûrgelên zêrîn ên zêrîn-grenada, ku ew sembola niştimanî ye û serbilind li ser rûyê sor, zer û hûrbekirî ye, lêbelê borên germên sor-ê ji Indonesia re.
Botanîkî wekî Myristica fragrans tê zanîn, darek nutmeg ku hilberîna macek, Banda ye, ya herî mezin ya Molucca giravên Giravên Endonezya. Peyva Îngilîzî nutmeg ji latînî nux tê, wateya nut, û muscat, wateya musky.
Dîroka Mace û Nutmeg
Di sala sedsala yekemîn de, nivîskarê Pliny Romanî dipeyivin ku dar xeber bi du flavors. Emerîkayê Henan VI di kolanên Romayê de hebûn ku beriya konseya wî ya nutmegsî derxistin. Li sedsala şeşemîn, nutmegs ji alîyê bazirganên ereb ve hatin binçavkirin to Constantinople. Di sedsala çaremîn de, nîvê kûrahram nutmeg wek sê şeş an cew.
Danîmarka şerê xwîna xwînê, bi komkujî û dagirkirina rûniştvanên Banda, tenê ji bo hilberîna nutmeg li Rojhilata Navîn. Di sala 1760 de, buhayê nutmeg li Londonê 85 û 90 şîlên per pîlan bû, bihayên hêsanî bi hêla danîmarkî bi dilxwazî ve girêdayî ye, li bendavên ku li Amsterdamê tije tevahî gazîneyên şewitandin.
Holland ji dema duyemîn Şerê Cîhanê ya kontrola giravên giravên giran bûne.
Taste-a-Taste of Mace
Mace xwedê bîhnfirehiyê wekî wekhevkirina kemîner û mûçik , wekî pirtûka pûre ya nutmeg tê gotin. Ew di cilên bakedandî de, bi taybetî, dirûz, kûçik, pudding , karsaz û desserts, lê jî di parsên pîran de, souffle, sauş, pizik û masî.
Ew bi taybetî bi xwarinên çêr an çîkal tije temam dike.
Mace Storage and Ground vs. Blades Equivalent
Ne pir têşên nexşandî, dema zeviyek dirêjtir şehf-jiyan heye dema ku di rastê de, tehlîlkirî ya jar an naveroka kûrek, tarî an tarî hatiye tomar kirin. Yek zeviyek tîpûnonê 1 pîlonên mûçik wekhev e. Nutmeg dikare ji bo mûçek li qeçikê û rexnegirê veguherîn, lê bi eşkere ku bîhnfirehiya dawiya encamê wek ku her cûreyek bandor dike.
Nutmeg vs. Mace
Heke tedbîrek ji bo macek dixwaze, bila hûn dikarin nutmeg bikar bînin. Wek alternatîf ji bo meydana erdê xilas e. Mace bi gelemperî zehmet e ku ji hêla gelemperî germî, zilamekî zêde ya aromatîk pir ji lêbêjî û bêtir lêbigere. Mace beşek dermanên spaxê ye, bi tevlihevê çêr, garam masala, û ras el hanout. Ne ecêb e ku ew bi taybetî li Hindî, Karibikî, Moroccan û xwarinê asyayî ye, û hejmareke danîmarkî, fransî û xwarinên Brîtanî tê bikaranîn.
Bi der barê Nutmeg û Mace bi Recipes
• Nutmeg û Tenduristiyê
• Neremgên Lore û Legend
• Nutmeg Recipes