Vê tedbîrên ji bo Fruit of Forest or Tort Bezowy z Owocami Lśnymi (TORRT beh-zoh-vih zih oh-voh-TSAH-mee lesh-NIH-mee) bi Bogdan Gałązka's "Pispora Padîşahên Danîmarkî" Polonya li Malbork Castle "(Multico, 2010). Pirtûk di polîtîk û îngilîzî de pîvana mîkrobatî nivîsandî ye û li vê yekê, tenê tenê online. Ez pîvana maqûlên amerîkî û pîvana metricê bidim, da ku hûn ji bo rastiya xwe ji bo rastiya xwe.
Li Polonya, strawberries, pîvan û raspberries rêyên rêkûpêk û her weha di nav baxçeyên malê de çandin. Çemên piçûk pir piçûk û pir kêfxweş in. Heke ku hûn nikarin zeviyên daristanan hene, cûreyên xweserkirî yên li ser supermarkirina peyda hene dê tenê baş bikin.
Meringue taybetmendiyeke gelemperî di dessertên polonî ye, lê di vê rewşê de, ew bixwe û ne tenê ji bo şopandina ku Dewletên Yekbûyî ye. Bedeweya vê messert ev e ku rastiya ku yolksên ku di karmendê kemerê de ku ew tengahiyeke xweşik tije tê bikaranîn. Ne ji bo ku ji hêla egg-yolk ve digerin! Ez ê hêsîrên pasteurized bikar bînin ji ber ku yolks di hundirê kemînê de têne xwarin.
Ev daxuyaniyeke xweş eşkere dike ku li ser sifrê rûniştin an maseya xweya xwarinê.
Tu çi hewce ye
- Ji bo Meringue:
- 10 Germên mezin (hûrgelîkirî, li avahiyê odeyê)
- 8.8 ounces / 250 g. şekirê paqij
- .52 Avon / 15 g. (potato starch)
- 1 teaspoon / 5 ml. sêvê sêv
- Ji bo Şemiyê
- 10 kesê hêsan ên mezin (pisporî)
- 7 anon / 200 g. şekirê paqij
- 1.7 anon / 50 ml. espresso (an qehreqek pir hêzdar)
- 1.7 anon / 50 g. amaretto
- 10.58 ounces / 300 g. pîranê mascarpone
- 6.76 Avon / 200 ml / xwarinê (36% fat)
- 1.76 ounces / 50 g. raspberries (piçûk)
- 1.76 ounces / 50 g. zêrîn (piçûk)
- 1.76 ounces / 50 g. strawberries (piçûk)
- Garnish: pelên mint
Çawa çê bikim
- Ji bo karê meringue: Di kulika mezin de, hestiyên hûkî bi hengûqetek hûrgelan digire, hêdî bi şekirê devê, xweya potatîk û sêvê ya apple-cider digire.
- Bikaranîna pencilê, di çarçoveya parçeyê parvekirinê du 9-inch / 23 cm. Li ser pirtûka kincê li ser kaxizê paqij bike. Bi kulpekek pişkek bi meringue û pipe re li ser kaxezê, rêgezên wekî rêberê rêber bikar bînin. Li her derengan bêdeng bikin.
- Ovenê heya 350 F (175 C). Di rûnê de rûniştin û di 5 deqîqeyan de berbiçav kirin. Germbûna 266 F (130 C) kêm bike û ji bo 50 deqîqeyên din ji bo xwe bigirin. Ji rûnê vexwarinê rake û li ser rakên kêlê bi temamî bêdeng bike.
- Ji bo çêkirina kemer: Di kûlekî mezin de, heta ku hêsantir bi kincên katalêker re çêdikên hêsan re bikin. Add espresso, amaretto, mascarpone û tevahî tevlihev bikin.
- Di kûçek piçûk de, kengê kulê heta ku zehf dike. Dema ku li tevliheviya mîkrojê ve bike û hişyar bimîne heta ku tengahî.
- Ji bo îşkenceya kombûnê bikin: Tîrek li ser plankek piçûk li cîh bikin, bi levên korikê vekin. Top with the meringue disk and cream. Bi fêk û mintê ve bikin.
Chef Bogdan bi vê pirtûkê re bi xwendekarên xwe re parvekirî kir:
Polonya Cranberry Gelatin Dessert Recipe
Recipe Recipe Polish Girl
Polîla Royal Babka bi Risins Ripe
Bêgav Bogdan ji pirtûka xwe ya "Pirtûka Xweseriya Teutonic Mezin a Kela Malbork" (Multico, 2009) parve kiriye:
Polonya Onion Soup Recipe
Recipe Polish Garlic Soup