Ji bo vê recipe ji bo mille-feuille, o N Napoleon jî tê zanîn, pişka fransî ya kevneşopî ye ku li ser dikanên dikanên mêrdanê yên mêrkêş e.
Ew bi sandwiching layers of puff pastry with rich custard pryry cream filled and then the top with a glossy royal icing.
Di encamê de encamek xemgîniya hûrgelan û şehfên berbiçav e - tam ji bo bîhnxweşiya xwe ya şîrketa çayê an jî li qehwe.
Her çiqas bêkêş û berbiçav, yek mil-feuille ne zehmet e ku li malê çêbikin, bi taybetî jî heke hûn kûçikên kûçikê yên zêrîn bikar tînin. Lêbelê, wextê ku ji bo pêşdibistanê, pişk, kombûnî û dirûşmetê bide destûra xwe.
Mille-feuille dikare ji bo xizmeta rojê an du pêşdibistanê pêk tê. Pêvekirina kaxezê dest bi destên pêkanîna pîran bikişînin û destûr bistînin ku destnîşan bike ku eger hûn ji pişka pişkiya pişkiyê vekin.
Têbînî: Ji kerema xwe vexwarinê bi firotina fyllo ya kûçikek berbiçav nakin. Di du vê recipe de her du nayê guhertin. Herdem her tiştî pişk û paqijê ji bo her tûçikê puff pişk hilbijêrin.
Tu çi hewce ye
- For Pastry and Filling:
- 1 1/2 pounds puff pastry (an jî 1/2 batch house
- feuilletée )
- 3 cup
- pîrê
- Bijarte: 1/2 kulikê giran (hilda navîn pejirandin)
- Ji bo Îmêl û Rûsyayê Royal:
- 3 ounces / 80 g bittersweet çixar
- 2 Whitesên mezin (odeya odeyê)
- 2 teaspoksên lemonê
- 3 cups / 350 g Confederer şekir
Çawa çê bikim
Pêşîn û Tevdestiyê amade bikin
- Pişka xwarinê puffê paqij bike û amade amade ye. An li ser pakêtên pakêtan bi firotanê firotanê firotanê firotin.
- Pîrê kem bikin. Dema ku bi temamî şikilî, hûn dikarin ji hêla peldanka di kulikê vekirî ya kulikê ve tê xwestin çêbikin. Heta ku wextê civîna demê veşartin û sar bikin.
Tîma Pîrikan bikişînin
- Xwarinê heta 400 F / 200 c.
- Li ser rûzê zêrîn, bi zûtirîna rehêlê paqijî paqijê bi qelekek piçûk ya kartê vekişîne. Bi qeşek tûj, xwê sê parçeyên wekhev ên sîpî dûr veşartin.
- Avê vekişînek bi paqijkirina panê (an jî pans) bi kaxizê paqij kirin û hemî bi kulikê veşartin.
- Pirtûka pirtûka pirtûka pirtûka din ya veşartinê bikin û paqijî an jî li ser serê sivik veşêrin ku hûn bixweşînek wek rûnê xistin.
- Pêdivî ye ku rûnê zûtirîn, xwarinên ku pêwîst be, 25 deqîqeyan, an jî heta ku rûnê zêrîn zêrîn e. Hêzên giran û topê ya çarçoveya kaxizê ya parçeyê dikare 5 yan çend deqîqên dawîn ji bo alîkariyê bikin ku alîkariya rengê rengê binivîse.
- Vegere baked pastryry to transfer to rack to complete.
Mille-Feuille bicîh bikin
- Pêvek bikin û her tişt amade ye - pepên kevirên pişk, pîrik, kişandin û materyalên ji bo şîn û xwarinê. Hûn nexşînin ku hûn çermên paqijî yên kevnên sermayerî binêrin. Piştî civînê, hûn ê çermên ji bo temaşekek cenazeyê bikişînin.
- Ji bo veguhestinê ya hêsan a hêsan a hêsan a hêsan a li ser xanî baştir kir ku ew bi xwarina xwarinê dixebite. Ji hêla nîvê pişkiya kemikê belav bikin dest bi yek perçek paked puff.
- Li ser teyek dinê, bi hûrgilî veguhestin ku li binê pîrikê dakêşê de binêrin. Li dora duyemîn deryaya bîrî ya deryaya balkêşê veşêre.
- Bi topê sêyemîn sêyek kevir û paşê veguhestin.
Mille-Feuille derxistin
- Di saucepan de bêhtir germ bi gelemperî zehf û çilê veguhestin an tilêkirina tîrêjê bi bi rehnek dûr ya veguhestin. Bi awayekî din, hûn dikarin kulikê piçûk bikar bînin ku kîlok qeçax an veşartin ji bo vekirina vekirî.
- Hêzikên kevir û kûçikên lûksê bi tenê heta ku zelal dikirin. Piranîya şekirê şekirê zêde bikin û bi lezê kêmtir bi zûtir û hêsan û zelal bikin.
- Heke ku pêwîst be ku hewceya pêkanîna dewlemendiya bêhtir bipirse, da ku dema ku çewikêşî veguhestin ji xwarinê veguhestin, ew ê li ser rûyê çermê ji berî veşartinê li kurtê rûniştin.
- Di cih de zivistana royalî li ser seranserê topa darikê bike û li seranserî tevahiya rûyê belav bike. Heke nexşikên hûrsî li ser perçeyan ditirsin.
- Piştre, lez zûtirîn xebitandina karên mûzîk dixebitin, rêzikên çîkal ên di çarçoveya navîn, parallel de. Hingê dîsa, hêşyar nakin ku hin hinek çîkikan di ser perçeyan de derxistin, û nexşînin ku eger xêzên dirûşm dibînin. Pêçûna paşîn dê nîşanek xwe baştir bikin.
- Bi tipek piçûk, pûçek tûj, ew bi rêya rêzikên çîkok di heman demê de ji aliyek pîranê yê din ve di nav yekem de veguherîne, û paşê li hemberî rêberê kûvê bide şewitandinê. Ev fonksiyonek kevneşopî ya klîmîk di nav wêneyê de nîşan dide.
Serving the Mille-Feuille
- Bi kelkek têr, dirêjî 4/4-inch zeviyên danê darikê dorpêç kir ku li seranserê cîhanê li seranserî hemî, bi heman rengî reqametek bi hêsanî ye.
- Bi baldarî veguhestina mille-feuille veguhestina xwarinê û xwarinê veguherîne. Ji bo ku ji bo beşdarkirina kesan veşêre an an saet an du anî biçûk bike.
- Çêkera dirêj, nexşeya ne-nehêle dê bi rêya maqûl paqij e.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 1083 |
| Tişta Giştî | 75 g |
| Fat | 31 g |
| Fat Unsaturated | 18 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Sodium | 297 mg |
| Carbohydrates | 92 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 13 g |