Roast duck yek ji kursên sereke yên ji bo Xweşgiving û Xmasên Kîmîk ên min e. Ew ji bo du temam e ji ber ku çepgir dikarin di cûrbecûrên cûreyên din de têne bikaranîn. Duckek yek tenê dikare çar bi xwarinê, ew e ku hûn dixwazin bixwazin parve bikin. Bêtirîn, destpêkê rojekê dest pê bikin (ji bo şevê ku şevê pêşî veşartî ye ku paqijkirina pîzîkê) ji bo pêşî ve bike, lê li ser Xweseriya wê tenê tenê 30 deqîqeyan ji bo xwarinê bixwin. Duck ji hêla tirkî ve ye û ramanên min di tenê de bi bîhnfirehê xweşik bû. Pir ecêb! Piştre li ser vê menuê nîv-kevneşopî ye, bi piçûkek biçûk ku ev cejna kêfxweş e.
Ev menu-ê li ser xwarina teysîkî ya kevneşopî ya bingehîn e, lê tenê ne tenê ji duckê, lê pêşniyar kir ku li ser klasîkên betlaneyê nû bike. Ez dizanim ku ji bo gelek kesan ew klasîk e, bi pêbaweriyê re, ku şikir dikin. Heke ku hûn bi vê yekê re li vir du xwarin û kraviyê ji bo xwarinek tirkî ye. Û eger hûn kevneşopî û kevneşop ink e ku ditirsin ev e ku menu-sernavê Thanksgiving hêsan e.
Ji ber ku duck pir têr e, hûn hewce ne ku hewldanên taybetî yên ku ji bo hin tedawiya tasav bikin. Ev hêsan e ku heke hûn pêhên pan-roasting an jî tenê lingên xwarinê. Dema ku tevahî dakêşî bikişîne, ev pir zehmet e. Riya herî çêtirîn ku ez dizanim, ew e ku hemî duck piştî piştî ku di çermê pisîk de digerin, da ku hûn bi dest bixin ku ew birevin. Hûn ê hewceyê pişkek mezin, û pêvajoyek du-beş e, lê du parçeyên encam dibe ku ew pir pir lîpîdî (xwarinê) û ji birêkûpêkek mezin a ku hûn bikar tînin ji bo ji bo xwarinên xwarinê an jî sondê bikar bînin. Ji bo xwarina taybetî ya xwarinê pêşkêş bikin, li jêr xweya pisporê binivîse, û ji bo çepên din jî rêyên din çêbikin ku pêdiviyên pêdivî bi kar tînin.
02 of 04
Cranberry Coulis: Sweetly Tart Bihêja tang ji cranberî û dakêşê şehîd - dilbînek baş! Kredî: William Shaw Coulis kûçik e ku ji berê yê fêk tê çêkiriye ku sivikek bi sivikek paqijkirî ye û paşê tengahî ye. Ez bi vê recipekî Krysîsê re gava ku ez dixwest ku xwarinê bikim, lê naxwazim tiştek normal ên wekî rehbên cranbarê an jî çi bi awayekî gelemperî cranberry sauçikê tê gotin. Ev şêrîn û şêrîn e û li ser poultiya zehfî (duck, chicken, turkey, goose) û porkê ecêf e.
03 of 04
Green Green Beans: Taste of Mediterranean Sauteed Italian Green Beans, aka Broad Broad, Italian, mîkroşek nehezîkî bi berhemên kesk ên kevneşopî bistînin. Kredê: Paul Viant Yek ji bazirganan li ser bazara cotkarên min biryar da ku ev salê hûrbûrên îtalî yên Îtalyayê mezin bibe û dema ku min ew xuya kir, ez çilek tije kirim. Boy ew ew baş bûn, ji ber vê yekê hefteya jêrîn min tiştek din kir. Batchê yekemîn ez bi tenê çend welatên hovî hildan, lê min nêzîkî batchê duyemîn a Îtalya kir û piştî ku ji wan re veşartin min wan bi lûksî, pancetta û anchovies re saûl kir. Bila bila anchovî ji te re ditirsin, ew di hundurê hûrgelan de digotin û hûn tenê hestiyariya hûrgelan bigirin - lê belê gelek dilxweşiya dewlemendî ji ber ku ew li wir hene.
Sweet Potato Pie yekem bijarekî başûrê ye. Ew mîna xuya dike û bi gelemperî mîna mîna kempî pie xwar û piraniya caran di jiyana xwe de gelek caran hebû. Lê min qet qet nekirime heta ku ez kopê ya Bro Bros şandin. Başûrê Cookbookê li ser çavdêriyê bikin. Recipe ji min vexwar kir, ji ber ku ew tevlîhev bû, da ku ez ew çêkir. Ew pir baş e. Derseya jêrîn ji vîdyoya xwe veguherîne.