1. Bawer bikin ku hûn hemî materyal û sezonî hene ku hûn li pêşiya we hewce ne.
2. Bawer bikin ku hemî xwarinên ku hûn dest bi dest bi xwarinê vebirin. Heta hewce nekin ku hûn amade amade bikin û dema ku hûn stir-frying, ji ber ku stir-frying pir rêbazek xwarinê pir zû û lezgîn e. Pêvajoya tevahiya pêvajoyê li ser stoveya herî bilind tê bikaranîn da ku hûn hewce ne ku hûn xwarinê amade bikin ku hûn xwarinê amade bikin.
3. Ji bo ku xwarinê jî xwarin, hemî materyalên heman rengê jêbirin. Ji ber ku stir-fry mûzek lez û lezgîn e ku hûn hemî dema ku hûn tengahî dikin, hûn germtirîn germê bikar bînin ku zûtirîn xwarinê bixwin. Ji ber vê yekê girîng e ku hûn xwarinê wekhev bikin. Ji bo nimûne, heke hûn pork-porkê bi vebaweriyê re, hewl bikin ku wekhev in wekhev, mîna zilaman, şikilî an kubes.
4. Heke nexşeyek jêrîn, hemî materyalên perçeyên bite-sized derxistin.
5. Ji ber ku nefta petrolê zêde bike ji bo kêmtirîn deqîqe ji bo germtirîn navîn-bilindtirîn ya germî.
6. Neftê (rûnê 2-3 3 çermên ku li ser ser xwarinê girêdayî ye, hûn dikarin peanut, canola, rûnî, sunflower an zeytê zeytûnê bikar bînin), da ku ew hemî aliyên aliyan û binê wok. Petrol bi vî awayî lez dike.
7. Hûn dikarin xwenîşandana garlic, zêrîn, zêrîn û zincî û van celebê pêşî bikin ku di pêşîn de bextê bikin û alîkariyê bi bîhnfirehê pêşîn bê.
Lê belê hişyar bimînin ku ji van tiştên van şewitandinê bişewitînin, wekî ew ê xwarinê tîrêj têr bike
8. Di hin xwarinê de, hûn hewce ne ku hûn pêşî xwarinê bisekinin û bi xwe veguherînin. Ev pêvajoyê di nav xwarinê rojavayî de hinek e ku hûn xwarinê li germê paqij bike ku hûn xwarinên xwarinê di nav xwarinê de vedixwe.
Dema ku vexwarê hema hema vekirî tête vexwarinê vedike û her tiştî bi rêya riya bike. Ev pêvajoyê dikare juê di xwarinê de vedigere û her weha bisekinin ku we neheq kirî.
9. Di xwarinê de xwarinê (xwarinên şexsî cûda dikare cûda dibe) bi xwarinê bi xwarinê bi gelemperî dihêle.
10. Hema ku di demeke wok de bêtir kasa xwarinê zêde bike. Ji xwarinê vexwarinê bixwînin. Hûn bi elaletên ku hûn teng-têr nekirin.
11. Dema ku rengê guhertina xwarinê vexwarinê vekin. Ji bo nimûne gava ku vexwarinê di şanikê de derbas dibe. Di vê yekê de xwar nêzîkî 80% paqij kirin.
12. Vegetiyên stir-fry di bin densityê de, bi berhemên herî dansest têne pêşîn û di dema herî dirêj de. Vegetên denser ên wek brokoli, kedr û xwînê, pêdivî ye ku ji pisîkên bokî yên mîna bok choy bêtir xwarinê hewce dike.
13. Heke hûn li ser armanca ku nexwariyên sebaweran bikişînin, çareseriya herî hêsantir e ku di demekê de yek ji wan vekirî ye.
14. Heke gengaz e ku, pêşiya veguhestina demê veşartî da ku ew dakêşin û ew ne germ ne.
15. Bi awayekî, hebên ku pir zindî ne, hewl didin çend hinek avêtin avê digire dema ku diçin.
16. Dema ku hûn pisîkên baxşînin ku pêdivî ye ku demeke dirêj bikişîne, ji bo nimûne brokoli, ji bo çend deqîqan ji wan re pêşî veşartin, wê ½ heta 1 kulê vexwarê, firotek mîkrok an jî avê diçin ku sebên paqij bike.
Germahiya bilind a tedbîran bikin ku ji bo kulên paqij bikî heta ku bareya bêhtir darê ye.
17. Gava ku xwarinê xwarinê tirsa, çend sêlên pêşî vekişîna bisekin, da ku wê derfetek bayînek heye; Dema ku sebaxên stir-frying, dest bi dest pê digerin.
18. Dema ku xwarinê qedandin, tecrûbeyên bîhnfireh û bîhnfirehkirin wek ku xwestin.
19. Zûka zûtirîn tewra xwarinê bistînin.
20. Di dawiyê de, çend peyvan li ser germkirina xwarinê. Hinek xwarinên ku li xwarina bilind, navîn-an, an germê navîn, lê hinek nexwar dikin ku li ser dermanên xwarinê bikişînin. Di xwarinê de xwarinê, stir-fry divê hûn germtir bimînin û divê hûn lihevhatinê bistînin, li ser modela xwe ya xwe girêdayî ye.
Edited by Liv Wan