Pûleya feuilletee - an jî puff pişk - bandorek fransî ye ku li Fasên fizîkî û barekies. Ew karanîna cûrbeyek celeb û şêrîn çêbûye. Pifên paqij ên taybetmendiyê yên Puff-pry-ê ji hêla çermê vexwarî gelek caran vexwar kirin û hilberandin. Pêvajoya heman wisa tê bikaranîn ku ji hevşengê kûrek xist e .
Fotografên pêvajoyên pêvajoya dravê di perwerdehiyê de, çawa çawa çêbike Puff Pastry Dough . Gelek demjimêr ji bo bîhnfireh û pişkkirina destnîşan bikin.
Li dora 3 lbs. (nêzîkî 1350 g). Avê dikare di parçeyên parçe kirin, li plankek veşartî û ji bo yek salî vekirî ye.
Tu çi hewce ye
- 4 cups (500 g) hemî armanca armanc
- 2 xwarinê xwê
- 7 çermên (100 g) mûçikek nermalandî, şêrîn û dişikandin
- 1 1/4 avê sar
- 14 oz. (3 1/2 dirûst, an jî 400 gram) xwarin, avahiyê odeyê
- 1/2 cup (60 g) rûnê
- asayî pêwîst e
Çawa çê bikim
Avê bikin
- Ji çar kulikê rûnê û du teaspokên saltê de bi kûleke mezin re bigirin, tevlihev bikin. Heya mermeyên sar de zêde bike , wan bi tiliyên te an kûçikek kevir bi hev re peyda bikin, heta ku tevlîhevkirina xwarina xwarina xwarina xwe dibîne.
- Niha ava ava sar. Stir bi bi tilkên xwe yan tiliyên xwe heta heya tîrêjek tûşî û ji alîyê kûçikê vekişîne. (Heke hewce be, hûn dikarin avê zûtir, sarek yek, tedbîrên xwe bigirin.)
- Rûnê germê rûniştin du an sê sê deqan heta ku hêsan xistin, hewceyê hewceyê ku hewce dike ku ji xwînê vekin. Ji bo 30 deqîqeyan de rûnê pisîk û çilê vekin.
- Dema ku xwê çirik e, bi mûzîka maqûl re bi rûnê vekin. Veguhêrin bi perçeyeke mezin ya plastîk veguherînin û bi mûçek bi duyemîn perçeyek plankirina plastîk vekin. Bi destên xwe (an qeşikê an spatula vekirî), flatten û mîkrok xistin di çarçoveya 8 "an 9" de. Di kulikê de hilweşînim ku mûçek çêbikin.
Kûçikê li Dexê vekin
- Piştî ku rûnê 30 deqîqan dişewitîne, wê û materê jê ji avikê veke. Mûrek divê nuha lê belê bêhnfireh be.
- Li ser rûzek zelal, bi kişandina xwarinê an 11 "an 12-12" qezenc bike. (Pêdiviya hewce ne hewce ye; tenê be ku ew ji qada çûkê mezintirek e.)) Bi mûzîka mîkrojîn ve bike, da ku ew di nav rûnê çepê ya çermê de dişikirîne.
- Kornerên danê avê diçin ku mûçek tevahî vekin. Çemên hevîrê bi hev re tevlî wan bikin.
Yekem Rolekirin û Fermkirina Dough
- Avê bi rûnê mêjû hewce ye ku divê şeş caran derxistin û şewitandin. Dema ku hûn çiqas kûçikê xwe germ ye, hûn ê hewceyê ku hûn di nav her du alan de her hevlêdanê (an "turn"), an jî çîrek û bîhnfirehiyê vegere vegerin. Ew e ku ji materyalê nefret dibe ku nefret dike ku ew diçin û dema ku hûn bi kar re dixebite.
- Bi lezê xwe zevî rûnê. Bi alîgirên kûçik, paqijî anî bi alîyê alîyê qirêjiya xwe ve biqewimîne û bixweşikê (û girêdayî mûzê) di çarçoveya rectangle de. Dema ku reqamên hûrgilê vekiriye û mîrek hildikir, hûn dikarin bi qeşîna bermîlî ya di navbera 1/4 "dûr" de bikin. rûnê wek hewceyê ku ji bendava rûnê vekin.
- Ji aliyên xwe yên rectangle vebikin, bi destên xwe bi destê xwe, alîgirên pirtir, an bi kişkek xwarin. Piştre, rektangle di sêyemîn de, wekî hûn ji bo nameya kurt - kurtên piçûk, di heman navendê de li navenda hûrgelan bikin, da ku sê tîranên xuya bibin. (Ji ber ku hûn biqewiminin û bisekinin ku hûn berbi kevirên dorpêç bikin.) Ev peldanka pêşîn temam dike.
- Heke masî dest pê nedin, bila dabeşkirina duyemîn. Wekî din, di kulikê 20-20 deqîqeyan de li rûnê çerm û çilê bixwin.
Rûber û Dînkirina Danê Dough
- Vê gavê mehekê dubare bike û ew di çarçoveyek dûr a derê de di navbera 1/4 "mîlekî din de" bisekin. , xwarina bêtir rûnê berbelav bikin û dakêşin ser perçeyan. Ev peldanka duyem tije dike.
- Ji hêla 20-30 deqîqê vexwarinê de pişkek pisîk û çilê bikişînin.
Roja Hilweşîn û Çar Dema More Times
- Ji bo şeş caran carî çar çarçoveya dorpêçkirinê û dravê dîsa, bila tehlûkê di nav her gavê, an di navbera her du aliyan de hewce dike. (Têbînî: bêyî ku du tewra bêtir veşartî bike û bêhnxweş û xwarinê bisekinin.)
- Gava ku şeş şeş xilas hate qedandin, lêvê anî û du çu berî anî bikar anî. Ew ê di du rojan de birêvek bimînin, an jî hûn dikarin beşek ji bo kurtkirina beşan.
- Hişk pişk, kûçikek baş, wê dê salek bimînin. Ew li odeya 30 deqeyan an jî şevê di odeya odeyê de bibêje.