Homemade Croissant Pastry Dough Recipe

Erê, hûn dikarin li xaniyê xweşikên baş çêbikin! Kêşeya çêkirina van kêfxweş, hêşîn, zêrîn, pişkên fransî di darê de ye, ku ji bilî rûnê rûniştina bêkêşî ya bêhtir ji hev vekirî ye. Kûra Croissant ( pâte à croissants an pâte levée feuilletée ) ji hêla veguhestinê veşartî dike û veşartî veşartî puffê pişkek ku bi gelemperî kelek mîkrok heye. Pêvajoya ku navê laminating, tête zehmet e, lê wê demê dibe ku ji ber rûnê di navbera rûniştinên dansînan de da ku bisekinin ku materek dewlemend e.

Tu çi hewce ye

• Ji bo Starter Batter (Déremrempe):
• 2 kaxizan (nêzîkî 4 1/2 teaspon) xwarina zûtir (an du çermên rûnê nû de)
• 3/4 cup (175 ml) ava avê
• 3/4 cup (nêzîkî 100 g) rûnê
• 1/2 cup (120 ml) şîrê germ
• 2 çermê
• îekir
• Çimkî Dough Laminated:
• 3 cups (390 g) rûnê
• 2 xwarinê xwê
• 12 oz. (340 g) ji mûçikek nermî di 1/2 de "(1.3 cm) perçeyan
• xwarina bêtir ji bo rûnê veşêre
• Ji hêla 1 hêsan û 1 çermê avê veşandin

Çawa çê bikim

Make Starter (Déremrempe)

1. Xwê avê di nav avê germ bike, heta ku heta ku baş xweşandin.
2. Li xweya 3/4 kulikê, şîrê germ, û şekirê ku bayê bêdeng çêbikin.
3. Bi kulîlkek bi plastê vekin û ji batterê ve di nav germa germ, doktor-free de ji bo 1 1/2 heta 2 saetan derbas dibe. Hûn dizanin ku vê tevlîhevkirina tevlîheviyê û di dema vê demê de biseketin.

4. Paqij û rûnê hilweşînin

5. Dema ku batterê pêgirtî ye, gewrê û xwê di nav kûlekî mezin de pêk tê.

1. Bi kûçikê kurt bikin (hilber bikin ew hişk û sar e) û bi hêrs pêçik bikişîne ku bi rûnê rûnê vexwarinê bikî.
2. Tulên xwe bikar bînin ku kubên kûçikê çap bikin û hewl bikin, lê hewce nekin wan di nav rûnê de bikin.
3. Çilê rûnê û tevlihevkirinê heta heya baca stêrkerê xweş kir.

Kiriss Croissant Dough

1. Bêdengê détrempe bi zêrînek zêrîn û mûçikê zêde bike, bi tevlihevkirina firotina rûbirînê tenê tixûb bikin ku ji bo rûnê vexwarinê dike û xwarinê kûçik. Mûçeyên piçûk hîn jî hîn bibin.
2. Hûn niha amade ne ku li ser laminating, an cotkirinê, rûnê veguherînin. Divê herî kêm çar caran bêne kirin. Dabeşkirina pêşîn e ku lexşik e û kûçik e ku kûçik e.
3. Piştî peldanka pêşîn, pêvajoyê hêsan dibe.

Ji bo Yekem Destpêk Daxistin

1. Bi rûhnê xweşikek mezin, paqijî kişandin. Heke tîrêştê gil an zilmê ye, ew bi rûnê veşêre.
2. Avê bi destê destên xwe binivîse an jî bi pêlekêşiya çepê vekin. Ji bo 12 "x 18" (30 cm x 45 cm) di rehberek mezin a mezin de ava bike. Avêçek kişandin an destên xwe bikar bînin ku alîkarî binavên avê.
3. Pêkêşkêşekek ku bi rûnê vekirî ye, û paşê rûnê sêyemîn wek nameyek bişîne. Hûn dikarin her cihek zehmet bibînin ku qaçikên qirêjê qirêjê xwe bigirin ku ez dihêle. - Ez ji du tirîşan ve bikim û ji bo vê yekê bikim - lê belê xemgîniyê li ser vê yekê xuya dike. Avê wê diqewim, û arê wê piştî çêkirina pêşîn de çêtir be.
4. Heke mêjû hîn hêsan e, bi duyemîn duyemîn berdewama berdewam bike. Heke ku mizgeft hûr dibe û dest pê dikeve, danê duyemîn dorpêçkirina berî şevê plastîk û tilê di 15-deqîqeyan de an jî an jî ji bo saetekê veşêre.

Ji bo Duyemîn, Sêyemîn û Çaremîn Times Ji Deynê Xeber Bike

1. Ji bo paqijkirina karê xwe paqij bikin, hingê ew bi xwar bêtir xwarin. Pişkek rûnê qewim da ku hûn kişand kişandin, kurtek vekirî ye.
2. Avê di 12 x "x 18" (rectangle 30 cm x 45 cm). Rûnê xwarinê li her tûzek vekirî, avêtina zevî zêde bike, û rûnê sêyemîn dîsa dişewitîne. Ew peldanka duyem tije dike.
3. Arteştê di çarçoveya plastîk û çilê de ji bo 15 deqîqeyan, an di navenda saetekê de, an jî li qulikê.
4. Dê du caran çar çarçoveyên dorpêç bikin û dorpêç bikin, xwarinê ku hewce dike ku rûniştina materalê bimînin. Piştî pêvajoya dawîn, paşê xwarinê li plastê vekin û di nav birêveberê herî kêm du saetan de, an jî heta saet saet rûniştin.

Bixwîne û Bacêran bake

1. Bi kelkek dirêjtirîn, bi nîvê amadekirina xwêçikek avê di nîv. (Heke ku paqijiya xwe germ ye, nîv vegera zivistanê vedigere da ku ew hişk bimîne.)
2. Li ser paqijek zêrîn, yek perçek rûnê bi qasî 1/4 "(6 mîlyo) mîkroşek vekişin. Karekek an pizza paqij bikar bînin ku li ser kevirên rasterast li ser rectangle bikar bînin, û paşê triangles 8 dorpêç kirin.
3. Ji trîloyên ji bingeha tîpê ve bikişînin, û pisîkan, veşartin, li ser pirtûka bermîlên rîmmedkirî ne. (Ji bo paqijkirina paqijkirina paqijkirina paqijkirina hêsanî bikar bînin.
4. Pêxemberên xemilandî bi qasî plastîk veşînin û ji 1 heta 2 saetan vekişînin, heta ku tîrêj zehf e. (An gavê zûtirîn pisîkên hûrgelan bistînin; Binêrin jêrîn.)

1. Preheat rûnê xwe ji 400 F (200 C).
2. Avê paqijê avê bi hêsek yek yek re bişewitîne. Li ser kûçikan bi zû veşandina şîrkêşê vexwarinê bistînin, paşê di dema di naviya pêşî ya rûnê de heta heya zêrîn zêrîn zêrîn, 15 heta 20 deqîqe.
3. Vegere 10 kelek an jî dirêjtir ji bo xizmetê ji bo qeçaxan bişînin.
4. Heya kanseran tije dibe ku heta ku pêwîst be. Reheat ji hêla 10 deqîqeyan ve girêdayî rûnê ji hêla serbixwe di 375 ° F (190 ° C) de.

Ji bo ku Baking Later Baking

1. Dema ku paşê veşartî, xeletî dikarin paşê ji paşê veşartin. Destûr nabe ku kansilan belaş bikin; Ji bilî, rûnê çermê bi plastîk vekin û paqij di çend saetan de ku pisîkên bêdeng in pan panzerê bikin.
2. Vegere zelalên zelal ên ku bi qeşikek freezer an qutiyeke plastîk veguherînin veguherînin û di nav malzarokê de du mehan ve bişînin.
3. Dema ku amade amadekirin, berbi nermîranan li ser kaxizê paqijê paqijkirî, paqijê bi plastîk vekin, û di şev an odeya 12 saetan de li ber odeyê odeyê derketin.
4. Wek bi paqijkirina avê û wekî rêberê jorîn.

Agahî

Dema ku lîmînatorî pir caran pir ji bo pişkek pêdivî ye ku di hundirê rûnê de çêdike. Gelek sal berî ji ji bo Bon Appetit ve hat girtin, ez bi kar tîne ku da ku malên diranan yên bingehîn an jî pîrên bingehîn çêbikin.

Avê dikare di heman roj an an paşî ya paşîn de bête çêkirin, an jî kansilan dibe ku diqewiminin û paşê paşê paşê werin hilberandin û paşê ji bo paşniyar û paşnavê veşartin.