Flammkuchen taybetmendiya Alsace e, li ser sînorê Fransayê başûrê Elmanyayê ye, ku nêzîk bi Bavarian rahmfleckerl û bi rastî, pizza ye.
Bi rastî, flammkuchen (an "flame cake") hinekî xwê zevî bû, qeçikek qirikê bû û di 2-3 deqîqan de bi gelekî germî, firotînek şewitandin, da ku ji bo germkirina rûnê û garantiya xwînê ji bo xwarinê vebikin. û tiştên din
Gelek caran li ser perçeyan şewitandin, ev yek ji nûvekînek wek fastek xwarinê bi her cûrbecûrên tepiyan mîna bacon û şiyayan ve girêdayî kir.
Tu çi hewce ye
- Çimkî Dough:
- 2 nan nan xwarin
- 1/3 cup
- xwê ray (an jî xwarinê bêtir xwarin)
- 1/2 xwarinê xwarinê
- 1/2 cake (15 g) xwarinê nû an jî 1 1/2 teaspon (3 to 4 g) xwar an gavê rûn
- 3/4 cupê avê lukewarm
- 1 rûnê rûnê zeytê zeyne
- Ji bo Topping:
- 1 cup crème fraîche an schmand
- 1/4 cupê kulika giran
- Salt, kewper û nutmeg pûçek zêrîn da ku bîhnxweş bikin
- 2 to 3 bonus bacon an pancetta
- 1 to 2 kulên piçûk pêdivî ye
- Mûzikên nû yên spî û mîkrobatê ji bo mirinê vekirî (alternatîf)
Çawa çê bikim
Avê bikin
- Li rûnê rûnê xwê, rûnê xwê û xwê rûnê.
- Di kulikê biçûk de, di hin avên lukewarmê de rûnê xwarinê an çermê çalak de tevlihev bikin. Heke xwarina tavê bi kar tîne, rasterast bi rasterast di nav firîn de hilweşîne. Vê rûpelê li ser cûreyek yek perver ji bo din veguherînin.
- Bi rûnê, avê rûn, û rûnê navendê rûnê binê û tevlihev bikin. Ji hêla çend deqeyan ve tê destnîşankirin an jî mîskek an jî heta ku xwê veşartî ye û zivistan e û pişkên paqij dike.
- Bi pêvajoya 1-çermê rûnê xwarinê digirin an jî li hinek avê piçûk derxistin û dîsa diçin. Dema ku dest bi kovî, destên xwe gazî xwe gazî û çend deqîqek dî dikişîne.
- Avê di nav blokê de û bi şikilî an kûçikê bi teyek piçûk a petrolê zêrîntir bike. Di kulikê de cih bikin û bi paqij paqij bike. Bila ew ji bo 45 deqîqeyan li cîhekî germ bibin.
- Dê gazê (dorpêçê) xwişk bi zû û divêt du parçe. Herdu gavê gavê, bi rûnê rûnê bi rûnê bikin û bila 20 heta 30 deqîqeyan bikişîne.
- Dema ku xwînê bilind dibe, rûnê xwe rûnê 450 F. Heke te kevirê paqijî heye, di nav rûnê xwe de cih bikin. Heke ku we tune ye, pirtûka kûçikek di nav rûnê germê de germ bikin.
Topping
- Mix the crème fracheche or Schmand bi kemikê bi piçûk. Ji bo bîhnxweş, şevê û nutmegê nûhatî nû çêkin.
- Bacon di nav parçeyên piçûk de bikişînin û pişkên ku sor, sor, spî, zinar û anhevî bibin.
Bicî û bake
- Pirtûka pirtûka pirtûka li ser dorê dikişînin ser pirtûka kincê û bi rûnê piçûk vekin. Flatten an germên germê û bi destê xwe dirêj bikin (wek ku hûn ê pizza xwarinê). Wê ku mimkin di nav nav xwe de bêhtir zirarê bibikirin. Li kaxizê paqij bikin.
- Nîvê kemme fraîche bidin her kûhenînê û hema li ser perçeyan belav kirin. Bi bacon û hişk.
- Ji pirtûka çepê an naçek kevir an kîtekek kûçikî ku di rûnê germ e. Hûn dikarin ji wextê cihekî yek flammkuchen di demekê de bikişînin.
- Ji 12 -15 deqîqeyan ji bendê, an jî heta ku li ser perçeyên zêrîn zêrîn e. Heke hûn bixwazin, bi dora pirtûka dorpêçê vekin. Divê ji hêla kuchen ve bi hêsanî vekişîne.
- Heke ji dil dixwazî rûnê vexwarinê vekin û şikên kişandî an jî giyayê nûçêkirî ya herî zêrîn veşartin. Serê germ an sar.
Di derheqê xwarinê Alsatian de bêtir bibînin.
Edited by Lora Wiley-Lennartz
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 541 |
| Tişta Giştî | 35 g |
| Fat | 14 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sodium | 1,378 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Fiber Fiber | 5 g |
| Protein | 15 g |