Xweser Ji Alsace - Elsaessischer Kueche

01 of 08

Elsass - Infeksiyonên almanî û fransî

Li Elmanya Başûr-yê, li kevneşopên xwarinê nêzîkî Alsace li bakurê bakurê Fransayê ne. Dewletên Baden, sînor Palatinate û Saarland Alsace, tenê bi riya çemê Rînê vekir. Alsace xwarin nêzîkî xwarinê Almanyayê ye, çimkî erdê xweda niha, Elmanya, Swîsre, û Fransa di gelek deman de ye, girêdayî serwerên serkeftî dike, û bi devokek almanî, alsatian re dike. Wê xwarinên gelemperî yên giran, "deftiger," ji bilî herêmên fransî yên din ên din û li ser çandiniyê yan gundê gundiyê têne kirin.

Alsace jî malê yên wesayîtên fransî yên ku bi têkiliyek almanî re ye. Gewürztraminer, curek ankû, û Crement d'Alsace, şêweyek bubbî, du celeb hene ku ji hinek hestyariya derveyî Ewropayê hene.

Alsatian Apple Cake recipe

02 of 08

Flammkuchen

Flammkuchen bi hevrêziya deryaya Riesling ve girêdayî ye ku ji bo herdu aliyên Rhine ye. A Flammkuchen pizzerî û pizza-alman-alman e. Bi xwarinê tîrêkirî û bi baconê rawestî (Tiştek, baconek tedawî û seqetkirî ye ) û paşê bi kulkek veşartî an derê (Schengen (nêzîkî têkildariyê ya kemme) û bi mûz û mîkrofê bi salonek tewşandin. Ew di xwariyek germ de, wekî pizza ji bo demeke kurt e. Bi awayekî kevneşopî tê bikaranîn ku germê li rûnê çilê şewitandina daristana şewitandinê, piştî kûçik piştî çend deqeyan heger hewa germ rast e.

Flammkuchen German-Style Pizza recipe

03 of 08

Baeckeoffe

Beef, lamb an pork, di nav lingên sor de, di nav rûnê şîn, spî vexwarinê de şemî spî, bi şevê vexwarinê û paşê bi lûks û piyayê re bi hev re bine (bişkîn). Pêdengên gihîştina gelatin dema ku çêdibe, ku kûçikek bêkêşî bi birêvek pêşkêş dikin; Lêbelê ceseroyê dikare bêyî xweş e, ne jî.

Navê navê xwarin ji xwarên bermên ku di her bajar de hate dîtin. Jin dê xwarinên casserole bi firotanê ve bînin û germên leftover ên xwarinên ku ji wan re bixwin bikar bîne. Ev roja duşemê ku roja rojê paqij bû. Wan êvarê Yekşemê şewitandin, beriya beriya çemê derxistin, paşê kaserole û nanek nanek li ser rê ve çû. Li vir vîzyonê li vir derê û tedbîra hêsantir (nehêlin na).

Baeckeoffe xwedê xweya xwe ya ceserole, an oval, terrine heye. Soufflenheim, bajarek fransî tenê çend kîlometre ji alîyê sînor ya Elmanyayê ye, ji bo ceserolesên xwe yên navdar e. Wan ji ber zeviyê boriyê (2500 heta 1300 BCE), ji ber kevirê darê zêrîn tenê di binê sîverî de hat dîtin ku materyalên zehf têne bikaranîn. Wê kevneşopî kevneşopî li ser çepê têne avêtin, paşê paşê avê. Ew rengê spî in bi rengek spî de (Margariten) bi rengîn in. Ji bilî forma kulikê cisalerole, ew ji bo ji bo Gugelhupf ji bo navdar e.

04 of 08

Choucroute garni

Chourroute garni an jî Chourroute Alsacienne - Rêberê sauerkraut di Alsace de xizmetê dike. Chouroute sauerkraut e, çiqas gelek kesan dibêjin ew ji sûrûra Almanya ji kêmtir xwar û bêhtir e. Piştî xwarinê, ew rinsed û her tim di şerabê spî de xwarin.

Di vê hilberê û zivistana xwarinê de Chourroute garni, bi pisîk, şerab, spî û kûçikên cûda yên tevlî pork, hac-bûkan, baconê paqij, baconê paqij kirin û cûda cûda cûre. Danê dora du saetan veşartî û paşê vekirî ye, paşê bi qirzên kevirkirî, gelek cûreyên pars û amadekariyê amade kirin.

Almanya Weinkraut (sauerkraut di şer de spî de paqij kirin)

05 of 08

Schupfnudeln

Schupfnudeln - aka "Bubespitzle" an "Wargenudle" nodles, wekî gnocchi (celebek nermal, piçûk, kûçikên piçûk). Schupfnudeln li seranserê başûrê Almanya û Awusturyayê ye û dikare bi rî û germên rûnê bi hêla hêsayî, ji hêla ji potatîkê ve tê de, ku di nav 17-ê sedsala de hate destpêkirin. Bi destê xwe veşartin, ew di nav navîn de û di dawiyê de diyar kirin. Avê di nav kelepên destê dest de ava kirin, mûçikek pişk û pişkên biçûk têne çêkirin. Pêwengên paşê paşê germ, germî an tîrêjê têne kirin, li ser riya pêdivî ye. Heke ew yekem şilandî têne, ew gelek caran bi zêrîn zêrîn zêrîn têne kirin, bi sage-butter û cubed bacon (Speck), û bi sauerkraut re xizmet kir. Ew jî dikarin bi nivînên zeviyê zêrîn, şewitandin û şekirê pîroz bibin.

Schupfnudeln recipe

06 of 08

Gugelhupf und Apfelkuchen

Gugelhupf - Gotina, "Gugelhupf," li ser paqijkirina heman cûreyê çepê dike. Ew di nav deverên Almanyayê de "Napfkuchen" an "Topfkuchen" tê zanîn, lê peyva "Gugelhupf" tête ku tê ji Alsaceê tête. Forma bargiraniyê bi panekek zehmet e ku di navîn de di navîn de ku pisikên pûçik ên pûçî lê bêyî lidarxistin. Gelek bi gelemperî xwê rûniştiyek kêfxweş e, wekheviyek bi Sally Lunn an jî batterê, bi kemîn û lemonê zehf e. Gugelh upf recipe

Mandeltarte - Kêmkirina kemê - berbi berbiçav di aloziyek de têne çêkirin. Alsace ji aliyê çiyayan û çiyayên derdora Mittelwihr, bajarokê nêzîkî Colmar li ser Raya Wine ve têne çêkirin. Bi rastî, ew tenê li cîhê Alsace ye ku derê deryaya berbiçav tê dîtin. Mandeltarte dikare kûrek, kûçek kûçek dikare bi kemek berbi berbi berbi an Mandelkuchen, ku li Rührteig bi xwarinê gazê an jî rûnê rûnê Gugelhupf ve tête vekirî tête çêkirin.

Elsässischer Apfelkuchen - Part pie, çepêk, ew "Kuchen" têne avêtin û bi kêşikek apple halves di hilberê de û li ser kulikê hildikirîne ku dema paqij kirin. Apple Kuchen recipe

07 of 08

Munster Cheese

Munster Cheese - Navê navenda piçûk li Fransayê li çiyayê Vosges di navbera Alsace û Lorraine de tête. Ew bi tevahî, şîrê xwê ji cûrên germên pîrkirî têne çêkirin. Di çarçoveya piçûk, piçûkan de, ji hêla 10 kêşan ve kêm, di pênc hefteyan de ji çend mehan ve dihêle û bi rêkûpêk rindek bacterialî pêşve kirin. Cheese mature mature, spî, nêzîkî 50% fat, bi raya nermî, xweya nerm e . Ew xwedî xurt, odek xemgîn û dilxweşiyeke xurt heye. Ew gelek caran bi maszên kevir û xwarinê yên ji bo xwarinek ronahî tê xwarin.

Nerazîbûn: "Münster" navê Almanya di nav deverek mezin de bajarokê Munster vegotin, ku tiştek ku bi vê pîvanê re tune ye. Ew gotina "Almanya".

08 of 08

Alsatian Wines

Alsatian Wines - qada herêmê ya şerabê Alsace taybetî ye. Ew li bakurê deryayê nehêl e ku cûreyên spî yên mezin têne mezin kirin, lê ji ber ku ji mîkrojeya herêmî, ev grapes pêdiviyên baş baş dike, mîkrokên pir aromatic bi naveroka mizgeftê re bilind dike.

Bi awayekî kevneşopî hişk, hişyariya modern çêbûye gelek şirketên hin şekirek hûrgelan hiştin, bi taybetî ji bo bazarên firotanê. Bêguman, wekî şerabek alman, ew kêm e ku li ser Alsatianê li Dewletên Yekbûyî dûr be. Schade.

Grapa sereke mezin bû û li sîteyê li Rieslingê ye. Li Alsace, li dijî restên Fransayê, celeb celeb li ser nîşana nîşanî tê nîşandan, ew pir ji bo biyanî ji bo biyanî digerin ku hûn çi vedixwînin.

Grapa herî mezin ya duyemîn eynî cûrbeyeke sorkirî ya ku şerabek spî hatiye çêkirin, navê Gewürztraminer, an jî giyayê spî ye. Ew jî Pinot gris, Pinot noir, Sylvaner, Muscat û Chasselas jî zêde dikin.

Di derheqê cûrên elmanî de bêtir bibînin .