Rye germê germ û barleyek nêzîkî zevî ye. Ew li Ewrûpa Rojhilata Navîn e, bi piranîya hilberên cîhanê li Rûsya, Polonya û Elmanyayê zêde dibe. Gelek xwarin û xwarinên gelemperî rye hene, yên ku nan , xwîner, bîr û whiskey hene. Rye berries jî dikarin tevahî xwarin an jî çuçikan veguherandin û wek cerealek xwarin. Arte Rye ji bo gluten û bi zûtirîn fîlek a solêle ye.
Rye
Ji ber ku rûnê rayek piçûk pir kêm e, ew pir caran bi rûnê gewrê bi hev re tê kirin û bixwe xwarin. Lûqa di heymana genê de destnîşan dike ku berbi hilweşîn û zilamek bibe, wekî li dijî xanî, dense texture of 100 percent rayên xwar.
Raya nanek dikare bi ronahî an rayek tarî ya tilê tê kirin. Bara raya raya teyek an taupe rengî ye, xwêflûkê, û tenê hema piçûkek piçûk ji qulikê banê yê rye berry heye. Raya tarî ya tarî ya rengê kûrtir, rengek kûrahî ye, û hema hema ji hemî bara ji raya berry heye.
Di Dewletên Yekgirtî de, pir caran nanek rye ji bo bîhnfirehiya zêrîn heye. Reyek marble ya marble bi tevliheviya kûçik û rayên rayî di nav rîtosên cuda de pêk têne çêkirin ku ji bo pêşveçûnê veguherînin. Pumpernickel nan , reyek dinek din, xweyek piçûk e ku bi rengek rengê rengî ya rengikek kûr. Çerm û şîrîn ya raya riya tarî ya vê caran bi hêsirên molîle , kokolê , an jî pisek qehwe.
Rye Whiskey
Di Dewletên Yekgirtî de, rye whiskey dide ku whiskey ku bi kêmîma 51% rye (bi tenê ya ku gelemperî ji masî û barleyê pêk tê tê bikaranîn) têxilandin. Bikaranîna navê "rye whiskey" bi qanûna li Dewletên Yekgirtî têne rêve kirin. Weyek ku ji bo du salan ji ber zûtir bûye, paşê paşê wekî razka razê razayî tê navnîş kirin.
Di Kanada de, qanûnên ku ne bi karanîna navên rîza whiskey re hene. Di dîrokî de, piraniya whiskey kediyên bi riyên rî digotin, lê îro ew dikare bi hemî rêjeya masî re rye. Hinekan whiskeyên ku di çarçoveya yek beşan de nexşek piçûk de hene, lê çiqas bêhtir kevirên kevneşopî 100% ray hene. Ji ber ku rêbaz nîne, Kanada whiskeyê bi gelemperî wekî rye whiskey an jî heta ku raya jî tê gotin.
Rye Nutrition
Ji ber ku zehf ji ji navenda riyayê veqetin e, zeviyek ray e ku ji hevpeymanên genê yên genê xwe re nutriyek bilindtir e. Rye di fiber, protein, iron, û mîneralan de wek manganese, phosphorus, zinc û magnesium e. Raya tarî ya tîrêjê zêrîn ya herî mezintir heye, wekî ku piranîya branê ye. Ron rye û rûnê ku bi tevliheviya rî û gulên gewrê çêkirî dê tenê hûrgelên elementên nuturî bistînin.
Kirînê û Storage
Her çiqas hin hin zincîranên firotanê yên mezin, dibe ku pakên piçûk yên piçûk di taybetmendî an jî xwarinên xwarinên xwezayî de difiroşin, hilbijêreke bêtir ji berhemên rî yên li xwarinê an xwarinên xwarinê yên xwarinê têne dîtin. Ji bilî bila rûnê rûnê, hemî hişk an rye berjêkirî de heye.
Ev tiştan pir caran di nav banên giran de têne dîtin lê lê carî carinan carinan di piçûk, yek bagek poundek pêşkêş kirin.
Wekî ku hemû hilberên germê yên germê ve, rye divê li derdora tarî, tarî û hişk veşartin. Ew pêşniyaz kirin ku rye di nav balafirên tewrê de bisekinin ku hem hemî û kêşan biparêzin. Ji bo parastina demdirêjî, firotana rayê dikare bête sarkirin (hewayî-tengahî) binihêrin ku ji bo petrolên giyanî yên ji ber rîsîdê têne girtin.