Cornichons (pronounced COR-nee-shons) di nav peyvên din ên piçûk de. Tartê wan, bîhnxweşiya şêrîn ên şêrîn ên ku wan bi karmendên çarçoveya klîkuterî re xizmetê dikin, wekî salamis, hams, pâtés, paqijên paqijkirî, û zewacên din ên piçûk ên din.
Li ser mirinên ku wek qezenc an çermê anî, lê belê, bi awayek bandor nake ku ew çiqas girîng e ku ew plateya çarçoveya çarçoveyek standard in.
Gelek xwarinên ku li ser çarçoveya çarçoveya pir dewlemend, hêrs, an jî herdu jî ne, û bêyî ku meriv-sîrek sîlekî mîkroşonê di her zîndanê de ye, paqijiya we bi lezgîn be. Hûn ne paqijên xwe tevî tevlihev bikin. Kornişan hemî xwe bi xweş e.
How to Find Them
Hûn dikarin kûreyên xwe zêde bikin, yên piçûk û piçûktir ji kulberiya kevneşopî ya kevneşop in. Ji bo kûçikên fransî, kûçikên Parîsî an jî gêrikên Parîsê bipirsin. Vê gavê, ji bo rezberên ku li pisporên heirloom di pisporan de digerin. Heke hûn dikarin bikirînin. Kûkirên Îngilîzî ne alternatîfek baş in. Ew ne hindikî tengahî ya ku kûçikên cûda difikire.
Hûn jî dikarin ji hêla din ên din ên ku di germiya bilind de, wekî Walmart û Wegman ve, yên din ên ku ji hêla hûrgelan ve têne firotin an qonax kirin. Li wan di nav kolanê de binêrin.
Û heger hema hûn hîn nexşînan nekin, lêxşikên kosher dolê bikirin û bi qelekek tûjîk pirr, wan zû-hişyar bikin.
Ji bîr bînin, tu ji lêbihêrin lê li kêfxweşiyê digerin.
Pevçûnên we
Cornichons ji hêla taybetmendiyên taybetî yên gherkînê ve têne çêkirin ku ji gelemperî ku hûn bi gelemperî li ser supermarkirî bikirin, û wan digotin ku ew ciwan diqewiminin ku ew bi tenê an inch an du dirêj.
Piştî ku di şevê şevê de şewitandin, ku alîkarî hinekan mûçik dibin, gherkêş di nav şevê de careke din vedixwe.
Sekarek bişikirîne, hingê şîn, şikir û gurçikan û rezçikên bi cûr û aromatîkên wek tarragon, kevir, kevirên kevir, stî û pearl.
Di heman rengên heman karûbarê de rêbazek cureyê heye heye ku nehêle gherikan, û encameke firotir, kêşê kêşik e.
Tag-together
Gelek xwarinên xwarinên kincî yên tevlihev, yên ku di bermê stefganoff û steakê de, hem jî salonên sar ên wekî salad an xweya tîrêjê de. Cornichons pork xwarinên temamî, wekî wekî çokên germî yên gûrkirî tête, û bi gelemperî di sauces for pork, vek, an xwarinên din ên din de hene.
Charcutière sauce saucekî klasîk e ku ji hêla pîvanê kêlîk an zêrîn ve tê çêkirin, paşê rezar û demi-glace zêdekirî , paşê kêm bike û paşê bi kûreyên jencîran pêk tê.
Gribiche sauce sax a sar tê çêkiriye ku bi bingeha mashedê tîrêjê rekêşî yê bi rûn û sûkê ve girêdayî ye, wekî heman rêbazê meonise çêkirî ye , tenê ji hêla tîrêjê zirav tê bikaranîn. Hestiyên hêja zelal têne û paşê di sauçeya dawîn de tevlihev kirin, ku bi lobster û crawfeyê re xizmetê dike.