Ribollita, şemek dilşeng e ku dilsoz û pirr tuscanyî ye, û bi taybetî bi Florence ye. Ew bi awayekî din re e ku ji bo hilberîna Tuscan nanek (xwarina Tuscan nan bê bêhn kirin, ew zû zû zehmet dibe). Ew bi veguhestiya sebên, cenelînî, û Tuscan kale (aka dinosaur an kelek lacinato) çêkir. Roja yekem ew çêbûye, ew ji sûdê (navê " minestra di pane ," an "nanê sivp") tê, û paşê gava ku roja pêşîn hat veguhestin ew ribollita (wateya wateya "reboiled"), ku çêtir e!
Tu çi hewce ye
- 1 pound / 500 g. xwarinên spî yên deryayê (xwarinê an Navîn-Navîn, xwar û sê şewitandin)
- 1 perî biçûk (vekirî û kurt)
- 1 rezberek biçûk (vekirî û kandî)
- 1 pilekek 6-inch (kandî)
- 1 parsleyek piçûk (balkêş, zêrîn)
- 1/4 pakê petrolê zêrîn
- 1 1/2 çermên tomarokên zêrîn
- 1 pound / 500 g. kale (
- lacinato / Tuscan , ribs jêbirin û kûçandî)
- 1 pound / 500 g. xwarinên zêrîn (an jî kincê Swîsê, kevirên veguhestin û kûçandî)
- 1/2 pound / 250 g. potatoes (peeled û diced)
- Deryaya gemiyê û giyayê berbê zevê, zêrîn
- 1 sprig of fresh thyme
- 1/2 / xwarinê spî de (xwarinê pirrjimar, Îtalya rojane ya kevnar)
Çawa çê bikim
Bi avê vebawer avê ku ji aliyê dora 2-inch (4 cm) ve tê veşartin, heger hewce be ku ew hewce bimîne ku ew bimînin, û bi wan re hema gava ku bi wan re pêk têne şewitandin.
Di vê yekê de, rûnê xwarin, gazîn, pelikê, û parsley di rûnê giran de diçin. Dema ku gazê pişk bûye, nêzîkî 5-8 deqîqeyan, pisîkên tomato û xwarinê ji devên xwarinê zêde bike. Vê kale, giyayê bîhn an zêrîn, û pisîkan zêde bikin.
Stêr di nav xwarin û xwarinê de bi xwê, xwê, germ û tîrêjê tewrê bîr bikin.
Heta ku pispor reklamî nebin û bi hêsantirên birêkûpêk, di 10-15 deqîqeyan de bi hêsantir ve bêne veşartin. Tîma rakirin û jêbirin.
Dema ku şûştê bikar anîn, heta ku xwarinê bikar anîn, heqê xwarinek xwarina xweş bike ku bi rahiştina dermanên mûçik û sopê bi qeçaxtir re dagirtin û tije bikin.
Serê xilas kirin, ev xwarin tête minestra di pane , an şevê nan. Lêbelê, ev dramatîk bi temenê baştir dibe, da ku çaxê ew qehmet kirin û roja pêşîn de xizmet kir, ew bi ribollita tê gotin û yek ji sedemên ku ji bo gihîştina zivistanê re zehf dibin.
Reheating hewceyek hinek lênêrîna hewceyê hewce dike ku hûn li ser şewitandina minestra dihêle: Heke hûn ê bibînin ku ew şewitandin ku ew şev şev bû û bi hişk xuya dike. Avê kêlek piçûktir bikin, hebe ku ji bo wê veşartî, û li ser zincek zêrîn vedigire, bi pir bi çilê dar xist.
Dema ku ew germ dibe, ew amade ye.
Wê kursek yekem a serî bikin, bi ziravê ya petrolê zêrîntirîn zêrîn e ku hûn diner dikarin li ser serê xweşê xwe li ser xweşê xweş bişînin.
Şerab Ji bo nimûne zêrînek zerav, ronahî, Chianti Colli Fiorentini dê baş bibe.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 435 |
| Tişta Giştî | 11 g |
| Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 291 mg |
| Carbohydrates | 67 g |
| Fiber Fiber | 20 g |
| Protein | 22 g |