Çêçek Roastê beriya tirkî beriya kevneşopî ya kevneşop bû. Ew ji bo xwarinê xweşik e, lê ji hêla tirkî ve kêmtir xwarinê ye û carinan carna hindik hûr dibe. Vê gavê Girtî û Çêkêşê ya Pêwîstî ya piranîya bîhnfireh û rengê xerîbê bi karûbarên kevir û avêtina avê dişûra avê dike, paşê xwarinê bisekinin ku ew dewlemend û germ dimîne.
Dema ku hûn bizanin, bizavê hêsantir e ku hûn dizanin ka çiqas lê dema xwar e. Ji hêla tûçê xwe bipirse ku ji bo hestê an rêberên rêberî ji Kyle Phillips re rêbazên xwarinê Îtalî bike.
Dibistana hêla hêsantirên reş reş, kûçik an an jî herdu jî bêtir festive çêkiriye.
Tu çi hewce ye
- 12 oz./350 g. pork sausage
- 10 1/2 oz./ 300 g. kincan
- 4 oz./100 g. xwarinên nû (nû)
- 6 oz./175 g. kewçêr kişandin (paşê veşartî)
- Vebijêrk: çend hûrgeyên tutilan
- Optional: 200 g.
- en.wiktionary.org foie gras (canned, diced)
- Silê û kovê reş bikişîne
- 8.8 lb./4 kg. çepê (boned, giblets reserved)
- 2 stalks (kelek kişandî)
- 1 şewitandin
- 2 kûrrên (kelek kurtkirî)
- 4 kincên garlic
- Pelên 2 çargoşe
Çawa çê bikim
- Hedigerin ku xwarinê sausage li avahiyê odeyê ye, ew bi kulikê tevlihevê bi kincên kûçik û bi zû re tevlihev bike. Danê xwarinên kevn, kevir, tirî û kûçik (da ku bikar bînin). Cejna bi qirikê mezin û giyayê mezin.
- Pêdiviya şîştê dor bikin û ji her tiştî û sinewsê veşartin. Cihê ku di navên pelên zikmakî de binavê navenda kulikê bikişînin. Tuck di lingên xwe û lingên xwe de, paşê çermê li ser aliyan û perçeyan li ser davêjin. Roja hişk û bi girêdana string. Li ser pirtûka ziravê veşartin û perçeyên dorpêç bikin û di nav destên xwe de bişkînin ku sausage bigire.
- Sosage diçûya avê bi avê paqijek paqij bike, paşê pişk, gûr û kelikan zêde bikin. Wê avêtina avêtinê, ji saetekê sax e, hinek caran guhertin. Ji pakêtê ji firotanê ve bistînin, sebên bêdeng bike û wan biparêze û li ser aliyekê biparêzin.
- Xwarinê bi xwarinê 375F / 190C / Gazê 5. Pelê li rûnê germ û roast di cîhê navîn a navendî de ji 1 saet 30 deqeş bike. Pawlos ji kulikê vekişînin, ew diçin ser avê de, veguhestin, tevlîhevkirina devê, lûksîn û herbê li derdora gavê bikin û ji bo 30 deqeyên bêtir bixwin. Ji rûnê rake.
- Hêzên kûçandî yên bi kulikê nû ve girêdayî ye û bi hev re bisekinin. (Binêrin 2)
- Di çarçoveya birçîbûnê de her tiştî bistînin. Tin li ser stovekî bilindtir bike, hilber ji almanan ve zêde bike û bi temamî her tiştî li ser bin dish. Ji bo 20 min ji germê kêmtir bistînin û piştre bi riya xemgîn. Bi şewitandina şewitandinê bikin û bêtir kêm bikin ku ji sermayek piçûk çêbikin. Tenê berî ku çend hindikên piçûk ên mûzek sar.
- Berî ku xizmetê dixe, pişka nexilandî, pişkek pêdivî ye, hişyar nakin ku hûn navenda navendî dişopînin. Bi gravy re bikeve.