Ev riya makeya şikilê şewitandinê ji "Arşîva Berbi Artisan" ji hêla Judith Fertig (Robert Rose Inc., 2011) ve tête kirin.
Nivîskar Fertig dibêje, roja cejna 10-ê Îlonê Rosh Hashanah di salnameya Cihûyan de dest pê dike û roja rojek zû ya li Yom Kippur, Roja Daxuyaniya Dawiyê dest pê dike. Dema ku roj zêde bûye, malbatên ku bi honeyek çêkirî (xwarinê di sala pêşerojê de) û xwarinên ku di çarçoveya xwarinê de (tête ku salek bi dawî ne) festîv dikin.
Pêwîstiyên ji bo şikilê 2-poundî hene ku dikare di makekek an xwarinê de bêdeng bibin.
Tu çi hewce ye
- 1 1/2 salten teasponê
- 1 hêja (giran)
- 1 ziravek zirav (xwîn)
- 1 kasa ava (lukewarm)
- 1/2 cup honey
- 2 1/2 çermên petrolê (vegetable)
- 4 2/3 gulê rûn (nan
- 1 1/4 teaspoşên xwînê (zûtirîn an tîrêjê)
- 1 eggs (bigirin ji bo şûştina germê)
- Vebijêrk: sesame an tovên çandî
Çawa çê bikim
- Nanê xwê, hûk, hêvikê zikê, avê, honeyî û rûnê rûn bidin. Rûnê rûnê li ser topa mûçikê. Xwarinê zêde bikin.
- Sîstema bîhnfireh an çiqas an kêfxweş û şewitandina Ronahiyê ya Hilbijêre û Destpêkek hilbijêre hilbijêre
- Di destpêkê de zêdebûna dawî, Pause Çapemeniyê. Ji xwarinê vexwarinê hilweşîn, veguherînek bi rûzek zêrîn û bi zû vekişîn.
- Xwarinê sêyemîn dabeş bikin. Roja her sêyan di nav 10-inch dirêj de. Wê sê sêpikên parallel bi hev re li ser rûzê xweş bikin, da ku ew gelekî nêzîk in, lê nehêle. Ropên hevpeymaniyê digerin. Tuck di bin dorpêçê de dimîne.
- Brush bi xwarinê veşartî û bi sesame û hilberên kûçikê re veşartin, eger bixwazin, tov diçin.
- Paddle ji paddê ji sivikê vekin. Cihê dihêle qirêj bike û dest pê bike Destpêk bike.
- Mîna ku hûn nanê çêbibe we re dibêjin. Rûçikek rakê ji ber ku paqijkirina berfireh bilez hilbijêre.
Guhertin
Ji bo Challah Oven-Baked Chedah
- Li ser pîvana jorîn li pêşiya 1ê hilbijêre, hingê pêlava xwînê hilbijêre û dest pê bike. Di çarçoveya kaxizê de pirtûka mezin a çepê. Dema ku çuçê qediya, têleya avê bigire û paqijê xweş bike.
- Avê sêyemîn dabeşin û li ser gavên 3 û 4, li jor berdewam dimîne. Pêdivî bi xweya plastika greasedê vekin û bihêle bila 1 heta 1 1/2 saetan an jî heta du duyemîn. Ovê heştê heta 350 F. Di pêngavê 5, li jorê nan şuştin.
- Heta ku tîrêjê termrokek xwende bi xwendekera yekem pirtûka 190 F-nêzîkî 35 heta 40 deqeqe. Ji rakên razê pan û şîn vekin.
Ji bo Rûsyayê Oven-Baked Challah
- Li ser pîvana jorîn li pêşiya 1ê hilbijêre, hingê pêlava xwînê hilbijêre û dest pê bike. Di çarçoveya kaxizê de pirtûka mezin a çepê. Dema ku çiyayê qediya, hilweşînê vedigire, bi lez dûr bikeve û di nav kûçê de.
- Pêdivî bi xweya plastika greasedê vekin û bihêle bila 1 heta 1 1/2 saetan an jî heta du duyemîn. Ovê heştê heta 350 F. Di pêngavê 5, li jorê nan şuştin .
- Heta ku tîrêjê termrokek xwende bi xwendekera yekem pirtûka 190 F-nêzîkî 35 heta 40 deqeqe. Ji rakên kêlê ji pan û şîn veşêre.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 123 |
| Tişta Giştî | 5 g |
| Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sodium | 372 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 6 g |