Solyanka (herweha soljanka ), ku ji peyva Rûsyayê ji bo "salt," hebe ku sûk di 17-a-sedsala Ûkraynê de , dibe ku ew li Ukrayna hatibû çêkirin û ji hêla Rûsyayê hez dikir. Ev şemek dilkêş, bi xwarinên paqijkirî, sausages, zêrîn, kûçikan, cûrbekirî, carinan, xwarin û kûçik ji bo qezencê xemgîn e. Bi rastî, bêguman, bi riya tevahiya germ. Vebijêrkek xwemalî ye, lê belê solyanka xwarina herî gelemper e. Dibe ku ew cûreyek soupê "tiştek-but-the-kitchen-sink" tê dîtin, lê ji vî rengî wê ji vê yekê çêtir eşkere dike.
Ew pir caran pîvanê dawî ye, ji ber ku ew piştî şevê şewitandinê winda dike.
Tu çi hewce ye
- Ji bo Sachet:
- Pelên 2 çargoşe
- 6 kewçêrên reş
- 4 allspice berries
- Ji bo Sofa
- 10 kasa ava
- 4 tablespên basê bermayî
- 1/2 serê serê kabê xist
- 1 kulikê kelikkirî
- 1 rûnê rûn
- 2 nîvên kurtkirî
- 2 gûr û kûrên kotkirî
- 1 pound kabanosy pisîkê, 1/4-inch thick sliced
- Sestên piçikan 2 kûçandî, cubed
- 1 cup cubed ham
- 3 qeçikên mezin ên kelek dill
- 1 (6-ounce) dikare tomar bikî
- 2 kelepçe
- 3/4 cupê zeytên reşik ên kişandin
- 2 (14-ounce) canan tomar kirin
- 1 kulikê şerabê spî
- Xwê û bîber
- Ji bo Garnish:
- 1/2 cup kulikê
- 1/2 cup kopped
- kelek nû ya bîhnxweş
Çawa çê bikim
Seshetê Cheesecloth bikin
- Pêlên bayê, peppercorns, û hemî hemî di çarçoveya cheeseclotê de bi qirikê qirikê re tewrê çê bikin.
- Bi karanîna sîwanê qirikê de bi kar tînin, paqijê çermê germek mezin.
Avê bikin
- Ava boriya başûrê avê û baxçê bişînin. Vebijêrîna kulikê û kulikê kişandin, vedigere ser germ, germ kêm bikin û 30 deqîqan bistînin.
- Petrolê di nav germek mezin û germ de bigire. Addûr û gazê zêde bikin, û sautê heta hebûna translucent. Susage, chicken, ham, pickles û tatoştê zêde bikin. Bi avêtina avêtinê, germ kêm bike û 2 deqîqeyan bistînin. Vegihandina boriyê.
- Kesan, zêrîn, teyrên stewandî, û bi kelek zehf bikin. Şerabê û 20 demjimêr bi zûtir digerin.
Serpîrê Serve bike
- Paqij bike û jêbirin. Dema ku hewcedariyên pêwîstê nan û giyayê bi xemgîniyê bistînin.
- Bûleşîna Ladle di nav germên germî de û qirêjê germî û dillê an jî li ser masê ji bo dinersê xwe bikin xizmetê bikin.
- Bi şewqa germê bi bi mirinê ve girêdayî ye.