Vê gavê vê kêfxweşiyê ji Seattleê Tom Seglasê Seattleê tête. Restaurants in Chef Douglas include Lola , dahlia lounge , Etta , and Palace Kitchen . Recipe bi destûra ji Destûra The Marshall Field Cookbook (Book Kitchen 2006) re reprinted.
Kirin Online
Tu çi hewce ye
- Ji bo Crab Cakes:
- 5 to 6 slayên nan (sandwich spî)
- 3/4 cupê pişka nû (kurt)
- 1 Zerikê mezin
- 2 teasponên lemon juice (hêşînkirî)
- 2 teaspokên saxçervaniyê yên berbiçav
- 1 1/2 teaspon Tabasco sauce
- 2 çermên din û 1 teaspoon Dijon mustard
- 1/2 teşonê çermê
- 1/2 teşikên çilê (kewçêr an hişk anîn)
- 1/2 çermên kulikan
- 1/4 teaspoon black black (ground ground)
- 5 tîlên petrolê zêrîn
- 1/4 cupê pişk (kandî)
- 1/4 cupê kulikê (şîn, kesk)
- Kişê 1/4 cupê kulikê (sor, sorkirî)
- 1 pîvanê krobmeat (Dengeness, hilweşand û hilweşandin)
- Ji bo Mayonnaise Horseradish:
- 1 cup Meysezê
- 2 çermên amadekar amade kirin
- 2 çermên lemonê (hêşînkirî)
- 2 teaspokên lemon zest (grated)
- 1/8 kulpaşê reşikê reşik
- Nexweşî şewitî (kosher)
- Ji bo amadebûna San dwich :
- 18 salikên baconê (piçûktir ji 1 poundek)
- 4 çermên çermê (neçalakkirî)
- 12 nanikên nan (hilberîna sîtwiyê spî, wekî Pepperidge Farm)
- 6 şaneyên tomar
- 6 pelên mûçikan
Çawa çê bikim
Ji bo amadekirina kelefên kîlaban, xwarinê di xwarina xwarinê de xwar bike ku hûn çêbikin, qirêjên nerm çê bikin (divê hûn pênc kulik hene). Nanê pişikên berbi germê bişînin û di şilikê 1/2 de parsley de veguherînin.
Di pêvajoya xwarina xwarinê de, zeviya hêk, lemonê, levê ya Worcestershire, Tabasco sauce, pirtir, paprika, thyme, tov û kêlê reş. Pulse hev hev bikin. Bi riya motorê, bi rûnê germa rûnê gavê di piçûk de, hêdî heta ku tevlîhevkirina şehilandinê dihêle û rûnê mayonê.
Vegere Meyeyaise to a bowl.
Di kelekek mezin de, germiya kevir û kevirên kevnê digel xwarina paşê / 4 parsleyê rûniştin. Addştê û mirinê û xwarinê bilez bikin. Bikaranîna avêtina rûburikê, di 1 kotê nanê de kulikê tevlihev. Ne bi tevlihevkirina tevlîhevkirinê an karkerên kîlab dikarin bêhnxweş bibin. Hê bi 6 kêşan çêbike û wan di nav pişiyan de nêzîkî 1/2 xeşikên germ. Pattiesên ku di nav rûniştina bêdeng de nehêle zelal dredge. Ger wextê we, kûçikên karkerên bi plastika plastîk vekin û ji bo saetekê yan saet dirêjtir sar bikin.
Ji bo amadebûna amadebûna amadekirin, hemû materyalên di kulikê piçûk de û baş baş bike. Bi bîhnfirehkirina xwê bi şewitandinê digerin. Cover and refrigerate.
Avê Preheat heta 400 ° F. Bacon li ser pirtûka kincê bişînin, di nav xwarinê de rûnin, û heta ku kûçik, 8 heta 10 deqîqan bixwin. Bacon ji panê rake û li ser tewra kaxezê derxînin. Cih 2 bigire, pişkên nehîmanî li ser germahiya navîn û li dora 2 tîpên mûkê zêde bikin. Ji bo her kêlê 3 kelek kêşan zêde bikin û ji wan her çar alî ji 4 heta 5 deqîqan hêdî digerin, heta ku ew bi zêrîn zêrîn û neheq in.
Preheat broiler. Xwarinê li ser pirtûka balkêş û rûnê binê rûnê, heta ku ronahiyê zêrîn zêrîn li herdu aliyan. Bi her tîpek nanek bi bi hespên hespayî belav bike. Bacon li ser pirtûka kincê û bi kurtahî bi binê zelal hebe.
Li ser her platekê 1-ê çêkûpêk, rûniştek mayo be. Her yek bi 1 krabê kake, 3 parçek bacon, perçeyeke tomato, û pelên xwê.
Şemek duyemîn a toast li ser top, mayo alî derxînin.
More Crab Cakes:
- How To Make Flavorful Crab Cakes
- Savory Crab Cakes
- Recipe Deviled Crab