Hint: Cûda tenê di çavê behsa yekane ye
Cheddar Cheese pir qehrek e, hinek hestek zehfî ya pîşesaziya sirûşt e ku ji gundê Cheddar li Somerset hatiye çêkirin. Ew celeb-yê pirtir ya li Dewleta Yekbûyî, û pisîk-yê herî populer di Dewletên Yekbûyî de (rastê paşê mozzarella) ye.
Wekî ku ev e ku ew e, hûn bêbawer dîtin ku hûn li beşa pişka bîranîna germiya we ya xweya qezencî, supermarket, an jî pîvanê xweşikên dilsoz ên fancy, ku hinek ceddar zêr e û hinekan spî ye.
Û hûn meriv bi tenê cihekî çi difikirin ka çiqas cûda ye?
Yellow and White Cheddar
Ew dê hêsan e ku ew di du rengan de tê wateya wateya tiştek girîng e ku tiştek li ser bîhnfirehê zêr û spî anî ye an jî ew divê cûreyên cûda be. Lê belê rastî, tiştek her tiştî ye, ji rengê bêguman. Dema ku ev hilberîn, cheddar pîran bi rengê xwezayî spî ye ku rengê zêr zêrîn e. Zeviyek tarî, zêrîn, orange, ku bi gelemperî di cahiddarê cheddar de hate dîtin, encamek rengek zêrîn e. Bi rengê rengê ji rengê veguhestina dara achiote tê navnîş kirin ku navê annatto . Ev additive bi awayekî xwezayî ya spî cheddar dide ku ew zêrîn, an orange, zelal e ku her kes bi pîrankeran re, li sîtwîrek û guman, macaroni û pîran. Ew tenê ne tenê gelek amerîkî nebînin bêyî ku rengê zêr-rengî anîn ku bi cheddarê pişdar re girêdayî ye.
Varietên Cheddar
Her çiqas rengek anatto rengî neheqiya pêrsa li ser bandor dike, hebe, cûreyên cûda yên cheddar-ên wekî mild, navîn, tûj, û tundûtûjtirtir e. Dema ku yek cheddar ji rengê din an jî rengek cûda cuda cuda ye, ew e ku encamek çiqas pîvan salî bû.
Dema ku pîvan salî ye, riya dilşik dibe. Ji ber vê yekê weya cheddar ji bo demek herî kêmtir û dirêjtirîn tûjtir bû.
Wisconsin vs. Vermont
Dewleta Wisconsin bi rastî zehf cheddar e. Di rastiyê de, di tevahiya Midwestê de, cheddar hema hema hema hema wek parsa orange-rengek zêr. Vermont, li aliyekî din, wê xweşê xwezayî xweşik dike, xweya nîtrojenê, û hingê ev spî ye. Hûn dikarin dizanin ku heke hin brandsên xwe yên "şermezar" re dibêjin "Vermont," ew her tim spî ye, û ew bi kevneşopî û nasnameya vê herêmê ye. Lê ka ew ji ji Vermont an jî Wisconsin e, hebên xweşikên cihek rastîn pir bi heman rengî hebe ku celeb rengên ku rengî ev heman astengiya, temen û kalîteyê ye. Cheddar a New York-style-style-a-cheddar-an jî dibe ku spî an zelal be, lê her tim her demek zûtir e, lê dibe ku ev her tiştî yên herî cheddar.
Ji bo Yellow and White Cheddar tê bikaranîn
Emerîka xwe hez dike û cheddar di gelek gelek xwarinan de nîşan dide. Cheeseburgers, pîşesaziya pîran yên pisîk, bi xwarin û cheddarên cuda, li ser Mexikên xwarinê wek nachos, û di her dem, macaroni û pîran de, û gelek elaletek paser-paseroles.
Cheddar lîstikvanek stêrkek e ku li potatîkên potatîk e, li ser firotên bermîlkirî, û xwarinên casserole. Gelek çîla aficionados nikare bifikirin ku kulkek mezin Big Red bêyî ku cheddar li ser serê çermê xistin. Hûn ji we re heya pisîkek germê ya apple pie bi hunk ya sharp cheddar li ser jor? Ew combo baş e.
Packages of pre-shredded shheddar ji bo her cûre ji bo wan xwarinên firotanê ne ku ew nexwest ku wextê ku ji hêla pisîk bi destê xwe vebikin. Têkilî ku pisîkên kevnên kevir ên kevir ên kevneşopî hene ku alîkarî ji dorpêçê bisekinin, da ku hûn ê xweş bikin ku hûn bi karê xwe re bi karûbar an qutiyek xwarinê bixebitin.
Rojên xwarinên dûr in, rojên pirtirkêmtir ên şehîdan ên pir bi mîkroşên xurt ên mîna pinot noir an jî cabernet sauvignon jî, bi şewitîn, dema ku şehîd şehîddar bi merlot an şerabek spî wek şardonnay re derbas dibe.
Li xwarinê Rojhilata Rojhilata Navîn, pisîk ji bo gelek xwarinên bêhtir e. Cheddar Cheese bi bîhnfirehiya tuna pita sandwich û zêde dike ku li ser cûda çend hûrgelên hummus.