Pirs: Di navbera şîrînek şewitandin û şêrîn de cudahiyê çi ye?
Di beşa destpêka 1900an de, herdu hemî şîrîn û şîrînkirî şîrîn bêtir ji şîrînek nûtir bikar tînin , ji ber ku ew bêhtir shelf-bêhtir bûn û kêmtirîn rîska tenduristiyê ji şîrkêşiya nû. Du her cihek cuda ye û bi karanîna çewt e ku yek dikare xweya xwe hilweşînin.
Bersiv:
Çi şuştî çi ye?
Wek ku mîkikerê wê diyar dike, şîrê şîrîn şîrîn e ku ji sedî şêst sedî av avêtin avê ve avêtin.
Hingê ew hemogenîzekirin, lezgîn, lezkirî bi bi vîtamins û stabilizers, pakkirin, û paşê veqetandin. Pêdivî ye ku pêdivî ye ku tevahiya şîrînek bi kêmîştî 7.9% mîkro û dermanên 25.5% dîkan hene. Pêvajoya germ ya bilind ya wê bitikîne kurtek kemamelîzasyonê, û rengek piçûktir ji rengê şîrkêştir e. Pêvajoya evaporasyonê bi awayekî xwezayî ji bo nutriyan û caloriyan têxin dike, da ku versiyonên evaporated ji hêla hevalên nû yên nû yên calorie-kevir û nutritious in. Hûn ê cûre, kêm-fat û herwiha şîrketên şîrketê yên şîrdanê şewitandinê bibînin. Vebijêrkên kêmtir û vîdyaran jî hewce ne ku ji vîtamîn A ve zêde kir, û tevahiya vîtamins D û C.
Şîrê şewitandî çi ye?
Şîrê xwarinê şîrtirîn kêmtir pêvajoyê ji şîrê vexwarinê ve dibe. Sedî sedî avê jî ji şîrînek kûçikê derxistin, lê ew di şekirê de zêde dibe.
Şîrê dorpêçê 40 -45% şekir heye, kêmtirî 8% fat û 28% dîkan şîrê. Di dema pêvajoya evaporasyonê de, şekirê şekirê ku bêtir ji şekirê zêdebûna mîkrojenîzmê ve dikeve şîrînek şermezar kirin. Qanûnên hukûmetê hewce dike ku vîtamîn A vekirî şîrînkirî zêde dibe, lê ji hêla qanûnên din hewce ne hewceyê pêwîst e.
Di şîrketan de şîrê xwarinê pir mezin e.
Ne şuştî şîrê xwarinê termînek bêkar e. Ew bi tenê şîrê vexwarinê ye.
Dema ku bi alozek acidî re hevbeş, bi şîrînek kişandî, bêyî xwezayî bêyî ku germiyê hewce dike. Ew ji bo pudding, pijikan, barên cook û sarokên sar ên kurtkirî bi awayekî biqewimin in. Şîrê şermezar di navendî de, nerm, fat-free, û her çiqayên çîkletê têne bêne .
Hûn dê bi awayekî bîr bîr bînin ku şîrînek şîrînkirî zêrîn, rengek zêrîn e û her weha mîna pûçek pir zêrîn e. Şîrê şikilê rengê piçûk bi tevahî şîrkek rengek tarî ye, lê heman rengî dike.