Sauerkraut di dema zivistanên sar de sar bûye, çavkaniyek girîng a vitamin C bû, lê danî ev xwarina xwarinê xwar nekir. Di rastiyê de, tê gotin ku avakirina avahiyên mezin yê Çînê bi hêza kûçikê bi hêza xwe re danîn, û dibe ku Tartares ji wan re Rûsyayê bi wan re Rûsyayê û Ewrûpayê rojavayê, ku kêfxweşiyên dilşandî pir hez bûn di Agahiyên Navîn de Hêvîdariya ku zehfbûna zêdebûna tenduristiyê ya lacto-fermentation, xwarina xwarinên kevnî yên kevn ên kevneşopî dîsa carek li Holand, û derveyî. Bêguman, îro zuurkoolstamppot ji bo meha zû di dilê xwe de bi kêfê xweş kêfxweş e, lê dizanin ew ji bo we baş e. Di warê kevneşopî de sauerkraut jî jî bi rookworst re xizmetê dike , lê em gelemperî vê sausage ya Hollandî derxistin, ji ber ku bacon di xwarinê de berê xwe gelek paqij e.
Tu çi hewce ye
- 3.3 lb (1.5 kg) ovên xwarinê
- 3/4 lb (350 g) bacon / zuurkoolspek tedawî nexşandin
- 1 3/4 lb (750 g) sauerkraut
- Milkê 2 cup (475 ml)
- 2 çermê rûnê
- Kerkûkê û mîkrofê, şîret bikin
- 1 cup (40 g) pelê cilery ( selderieblad , Tiştên din binêrin), to taste
Çawa çê bikim
Peel û xwarinên qirêjê û di 20 deqîqeyan de an jî ta tenderek di qutiyeke mezin a paqij kirin.
Di pişkek an zelaliyê de, baconê heta ku zehf bitikîne, û kaxezê li kûçikê paqij bike. Di panê de rûnê baconê sauerkrautê bikişînin û destûrê bide germ. Di heman demê de, di saucepan de şîrê germ bikin.
Drain, pisîkên bi kelebên kûçikan ve berî ku pêşî bi masaş an ricerê re çêdikeşin û rûnin.
Bi zûtirîn şîrê germ û germê bi qirêj û sezê bikişîne û dilxweş bikin.
Bi soykraut bi qirêjê mashed mashed bike. Pêkşengê bacon û pûçên kulî yên li ser firotê, bi rêkûpêk, û germê germ dike.
Tiştên
- Pirtûka cilî ya herb di Holandayê de tê bikaranîn û ew di piraniya supermarkeyên danîmarkî de heye. Heke ew dijwar e ku hûn li ku derê dijîn, bi tenê kulikê hûrgotinê bikirînin û pelên hundur ên tenderê bikar bînin.
- Zuurkoolspek cûreyeke baconê ye ku ji porkê vekirî ye ku di nav xwê germê de çêdibe. Hûn nikarin ku ew li ku derê bijî, lê ji we re biparêze, ji bo tiştek pêşniyar bikin.
- Dema ku stamppotten bi gelemperî di Holandayê de xwarinê sereke têne xizmetê, hûn dikarin jî wek her wekî pîşekek bi pork, beef an jî xwarinê de xizmetê bikin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 892 |
| Tişta Giştî | 44 g |
| Fat | 17 g |
| Fat Unsaturated | 18 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Sodium | 2,913 mg |
| Carbohydrates | 80 g |
| Fiber Fiber | 13 g |
| Protein | 45 g |