Anthony Iannacone hevalek kevnek e ku ji bo salan ve girêdayî ye. Malbata wî ji Başûrê Îtalya ya Campanya ye, û ew kitêbek kokek bi nivîskî Campania Region, An Legendiya Xwarinê ya Antalya nivîsandiye . Di nav vê pirtûkê de pirtûkên pirzimanî Pizza Rustica ye , û wî bi xwe re bi me re hevpar kir:
"Ew kevneşopek Easter e ku di nav Nîlesê de hate damezirandin û li herêmên din ve tê xistin." "Dersên ji malbata malbatî re derbas bûn û gelek guhertin di nav naverokê de têne çêkirin. Malbata ku li ser vê yekê dike û çi bikevin nav vê yekê.
[Edited by Danette St. Onge]
Tu çi hewce ye
- Ji bo Krust:
- 6 cup / 720 gram rûn
- 1/2 xwarinê xwarinê
- 2 teaspokên paqijkirinê
- 6 hêsan
- 1/2 pound / 212 gramên nefilandî (nehêlkirî)
- 1 egg (bi zûtirîn veşartî, çimkî ji bo paqijê hêk)
- Ji bo Rêzkirina
- 1 pound / 450 grams pîşesutto (jê re 1/2-heta 3/4-inch strips jêbikin)
- 1 pound 450 grams soppresatta (kişandin di pişikên wek pêlavî)
- 2 pounds / 900 gram rîkotta
- 1 pound / 450 gram mozzarella (kubed)
- 1 cup / 70 gram grated Parmesan cheese
- 18 Hûkên mezin
- Xwarina xwê / 4 teaspoonê
- Germê germê yê 4 / 4'ê çermê çermê
Çawa çê bikim
To Make A Dough
- Avêtina zûtirîn dakêşin, kûçikê dakêşin û li ser seranserê deryayê belav dikin, û heta ku çêdike.
- Hestên xwe bişînin û tevahî hev re tevlihev bikin ku ji bo çêkirina ballê. Li ser birêkûpêk derxistin û knead bikin.
- Hinek li rûnê xwarinê belav bikin û xwarinê di bin derdora du dûr de. Di çarçoveya 45 deqîqeyan de li plastîk û çilê bişînin.
- Hin kes şirkek piçûk di nav rûnê da ku wê şêr bibin. ku alternatîf e.
Ji bo Pizze Rustica bicîh bikin
- Preheat rûnê xwe bi 350 F. Fîra sêyek rûnê rûnê rûnê rûnê rûniştin.
- Cihê hemî tevlîhevan di nav kûlekî mezin de cih bikin û tevlihev bikin.
- Avê di çar parçeyan de bikujin û li ser birêvebirina kêlînek piçûk xistin. Di her bihara panê de, binê dûr û aliyan de yek perçe hilbijêre.
- Bi tevliheviya tevlihevkirina tevlihevkirina wan, bi wan re biçûk li ser jorîn. Li ser çermên rûniştin û kevirên çermê bistînin. Hin hûrikên kûçikan li ser jorîn bistînin ku hilber bikin.
- Bixweşîna hûkê li ser jorîn veşartin.
- Ji bo nêzîkî 1 saetan, an jî heta ku çûkê zêrîn zêrîn e.
- Testê bi termayek xwarinê re test bike. Divê 165 165 170 F (135 C) bixwînin.
- Rabe û çend demjimêr bêdeng bibin.
- Pizza Rustica herî baş di avahiyê odeyê an jî hindik piçûk e. Slices ji ber ku têkêşînek sereke wekî an appetizerê tê kirin. Ev pizza di 1ê 2 roj berî Easter de pêk tê. Dema ku ew veşartî wê hefteyek li nav rezberê bimînin.