Pir kesan, bi taybetî li derveyî Îtalyayê, bi gnocchi gelek zehf in, ku cûreyek piçûk, firotin, firotanê, pir caran pirrjimar û zûtir têne nas kirin. . Lê cûreyeke din gnocco li Îtalya heye, li Romayê ye, ku bi temamî cuda ye: gerîn, gnocchi qasî 3-inch di binî de, bi riya xweya semolina çêkir. Ev qulên tenderê, yên ku bi pîran û mûzîkê pir vekirî têne zanîn, wekî " gnocchi alla romana" (wekî gnocchi -Roman-style) têne zanîn.
Livio Jannattoni, yek ji gastronên Roman ên rûsî dibêje, ew bi gnocchi xwarin xwarin, û yekem gnocchi alla Romana di otomobîlek dûr de li dorpêçek li ser bajêr bû.
"Kûçên ku ez vê yekê baş nas dikir bûn? Hêrs! Ev gnocchi tenê bi semolina çêbû ..." Ew ji bo wan tewra xwe dike, lê belê, ku bi rastî rasteqîn e ku ji ber nivîskarên Roman re ne.
Heke hûn ji bo vê tedawiya bîhnxweşiya semolînê bikirin û difikirin ku hûn bi vê restê re çi bikin, hûn dikarin bikar bînin ku ji bo pasta paqij, an Migliaccio , çêbikin nexweşîya kûçikek ku bi nû ricotta, semolina rûn, lemon û lîmoncello çêkir.
Tu çi hewce ye
- 1 1/2 cups (250 g) xwarinê semolina
- 1 quart / 4 kulikan (1 liter) şîr
- 2 cups (100 g) parmigiano-reggiano cheese
- 1/4 kûçikek nefilandî
- 2-3 mîkrokên hestî
- 1/4 cup kûçikek bêhêz kirin
- Xwê germê, tam bikin
Çawa çê bikim
- Dê şîrkek bi avêtina avêtinê, û hêdî bi di semolina veguhestin, bi berdewamî digerin ku ji bo pêşî bisekinin û tevlîheviyê ji xwe vekin. Pêçikilê wê bêkêş bû berdewamkirina xwarinê û ji bo 20 deqîqeyan berdewam dike, û qirikê ji agir vekin.
- Bi zilamên piçûktir biçûk bikujin, û wan bi semolina zêde bikin, bi hev re bi pîçik, mûzek maqûl, û kincê xwê.
- Bihêle baş bikin û lihevhatineke piçûktirî an sermî ya sifrê (1 cm) li ser karkeriya we ve belav kirin.
- Bila semolina 2 saetan ji bo bihêlin, û ew di qeyran û hêsan de jêbirin. Kûçek pan û çarçoveya nav çemên, di navbera kevirên piçûk de bêtir belav kirin. (3-4 divê hebe). Dema ku hemî bikar anîn, bi gnocchi, bi hêdî ve dihêle, pêdivî ye ku destûrê bidin veguhestin.
- Ji bo rûniştina zêrîn di 15 deqîqan de di nav germê (400 F an jî 200 C) de bikişînin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 550 |
| Tişta Giştî | 32 g |
| Fat | 18 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| Cholesterol | 185 mg |
| Sodium | 686 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 24 g |