Govendên Gourmet diyar dike ku "wekî zarokek nû ya li bajêr dişewitîne dişewitîne." Adeena Sussman dibêje "ev cere-ne-an-a-belê bela ya Cejna Derbasbûnê dibe."
Çu Quinoa Qeyser ji Cejna Derbasbûnê ye
Çima quîno (keen-wah) çima, hilberînek tendurustiya xwarinê, hingê hêdî zû bûye Cejna Cejna Derbasbûnê? Ya yekem, Cihûyan ji bo sedsala ku ji bo tirsa Cejna Derbasbûnê, ji bilî potatîkê veşartin.
Şerîetê Cihûyan ji berhemên genê xwarinê qedexe dike, bi navê chametz , di Cejna Derbasbûnê de ye. Û Cihûyên Ashkenazi jî her tişt ji xwarina kûçik, beans, an berî, ku kitniyot dibêjin hatine xwar kirin . Ji ber vê yekê, ev cinan-wek, tije, xwarina Cejna Cejna Derbasbûnê bi bi çekên vekirî ve girêdayî bûn.
Quinoa Ne Grain
Dema ku quinoa yekemîn bû ku li Dewleta Yekbûyî ji Dewleta Yekbûyî ya li 1980-ê ve hate veguhestin, di tenê sala 1999-ê de Cejna -Star-K-ê Rabbi Shmuel Heinemann lêpirsînek kirrûberek bersiv da.
Rabbi Heinemann dît ku quinoa, a sesame-çerm-looking-kernel reminiscent rice, nîn e. Quinoa endamê malbata xanî ye.
Dema ku Star-K quinoa temaşe kir ku hûn bibînin ka ew ê rabe dibe, ew dît ku ew rastî diqewime. Her wiha, Rabbi Heinemann diyar kir ku quinoa ne kitniyot e. Ew di çarçoveya chametzê de ne mezin dibe û mezinbûna wê nayê kitniyot nayê.
Û ne pêşniyazek olî tune ye ku di binniyotê de qedexekirin.
Quinoa Stampa Biryara Pêwîste
Ji ber vê yekê, Star-K daxuyaniyek ragihand ku "quinoa 100% Kosher L'Pesach e." Tevî ku hemî quîna qebûl dikin chametz ne, çend kes hene ku kitniyot bifikirin.
Divê divê bifikirin ku rabbis pêşniyar kir ku "komkujiya tevahî" devera firotinê ji hêla firotanê ve tête ku bi tenê quîna pak dike, wekî ku ji bo Cejna Derbasbûnê ya Pîvanê kevn û kevneşîr.
Quinoa Ji bo we ji bo baş e
Statsên tendurustiyê yên Quinoa hilda xwe bilind kir ku di sifrê Cejna Cejna Derbasbûnê de. Quinoa bi fiber û protein ve tête kirin. Û quinoa gluten-free ye lê lê bêtir calcium, iron, û proteîn ji pitikê.
Çawa Quînayê çawa amade bikin
Di Cejna Derbasbûnê de, dema ku paqijên xwenîşandan veguherin û hundurê, amadekariyek hêsan a quinoa bi taybetî bi Pesach-friendly.
Ji bo quinoa amadekirin, bi hêsanî wê avê avê avê (du caran wek pir qoçaxa avê), avê veşartin, kulikê xweş bikin, û bila ji bo nêzîkî 10 deqîqeyan bixwe bike.