Ez bi gelemperî min xweşikên xwe yên dayik û kûçikek çîkikê ku ez im im, çepê min-çepê Marcel Desaulniers 'Çep Espresso Fudge Cake ye. Ma ez ji pirtûkên Desaulniers çi hez dikim ev e ku ew bi xeletiyek nerazî nabe. Rêberên wî gelek zelal in, ew ê paqijê gelemperî bi şîrkek şêrîn vedike! Ew yek e ku teknolojiya herî baş e ku ji bo kûçikên pirzimanî di çarçoveya zivistanê de û şermezar an germê de di navbera gavên pêdiviyê de pêk tê. Ew mîna xemgîniyek dixebite.
Heke hûn nebaweriya kafê nexwazin an jî hûn dixwazin bandorkirina kaffeînê kêm bikin, hûn dikarin pisporê espresso bistînin û wê hinek nexwestin. Lê belê, her tiştê ku hûn dikin, bi çîkalek baş-kalîteya bikar bînin, çîl û kincê ne. Ev dessert eşkere ne tenê ji bo jidayikbûnê, lê her dem hûn dixwazin nîşan bide. Heke hûn bi awayekî rastîn peyivînin, hûn ê dessertek hilberînim ku mîna wê li firotana pişka herî baş çêkir.
Tu çi hewce ye
- Çimkî Kîçika Çok:
- 4 anon
- çîkikên neçarkirî, şikilê 1/2-ê-ê têkçû
- 8 li çermê li odeya odeya tûçikên nermalavê çêdike
- 2 teaspokên mûçikê ji bo pansên gûzayî şewitandin
- 2 kulên kahîn
- 2 teaspokên kovê ji bo paqijkirina pansê
- 2 teasponên sodê
- 1/2 xwarinê xwarinê
- 2 cupên zêrîn ên zêrîn pir zelal kir
- 4 eggên mezin
- 1 teaspoon vanilla
- 1 kasa avê
- 1 kurtê kulikê
- Ji bo Espresso Ganache:
- 1 cupê giran
- 2 çermê
- mûçikek neheq
- 2 çermê şekir
- 8 çonek semisweet, sêçikên 1/2-êlan têkçû
- 1 çerxa tîrêpa espresso bilez
- Ji bo Steak Espresso Chocolate:
- 8 çûn semisweet çîkik (têkçûna 1/2-ounce)
- 2 tonên çîkikên neçandî (têkçûna 1/2-ounce)
- 2 tîponên gavê gavê esposo
- 1 poundek avêtin avahiyê odeyê
- 5 spî hêja (
- Çawa çawa yolksên jinê )
- 1 cup şekir
Çawa çê bikim
- Ji bo çêkirina kenê: oven hebê 350 dûr. Heft 1-ê avê di nîvê dora du qeçikê de li ser germê navîn. Cihê 4 nîvên çixikê di nîvê duyemîn du qeşlerê de cih bikin. Hişyariya bilind ya bi bi plastika plastîk vekin û destûrê dide ku ji bo 5 heta 6 deqîqeyan germ bikin. Ji germê vekin û hilkişin.
- Kûçikên kurtî yên kûçikên 2-9 x 1 1/2-inch) kûçikên kûçik ên bi kûçik. Bi panê rûnê 1 kulpunê çê, her tiştî digerin. Bi hevpeymanek bi hevpeymanê dakêşin 2 kûpê rûnê, rûnê soda, û salt. Siftê kaxezê li waxê vekin û veguherînin.
- Şekirê şekirê zêrîn û 8 tîtonên germê di kulîlê elektrîkê de bi pêvek paddlekê tê girêdan. 3 deqîqeyan ji bo kêm xilas bike. Li aliyên aliyên kûçikê vekin, paşê 2 deqîqe bilind kirin. Li aliyên aliyên kevnê veşartin û dîsa di navbera 1 1/2 de ji bo din ve xistin.
- 4 eggs, yek di demekê de zêde bikin, 30 saetan piştî ku her herdu zêde digotin. Piştî her hevpeymanê dorpêçê binivîse, hingê ji bo 2 deqîqeyan ji hêla bilind ve xistin. Çîçikî û vîdilê bişînin. Ji bo 30 saetan ji bo bîhnfirehiyê vebigirin, paşê paşê paqij bike.
- Heat 1 kulê avê bi kulikê 1 1/2-quart saucepan. Heya avê germ dike, dema ku sêyek rûnê sifte û kûştê şîrikê / şîrikê 1 / 2ê kulikê xwar kir, mîkroşek kêm kêm bike; destûrê bide 30 saetan. Duyemîn sêyeka rûnê û rûnê bîhnxweş mayî û ji bo 30 saetan din vekin. Avê rûniştina rûniştina rûniştina rûnê û avê avê û 30-ê dûrtirîn berî avê bişînin berî kûçikê ji mîkroşê vekin. Ji bo bêdengkirina tevlihevkirina tîrêjê ya karûbarê bikar bînin, heta ku ew hêsantir û bi awayekî hevbeş pêk tê.
- Di kanserê amadekirinê de kûçikek kûçikê, bi vî awayî belav bikin. Heta ku di navenda navendî de tête nivîsandin, 45 heta 50 deqîqeyan paqij bike. Ji cenazeyê ji rûnê odeya 15 deqîqeyan li rûnê odeya odînê û pansên xweş bişînin. Li ser kulên kartonê vekin û sarêjin, heta ku hewce ne.
- Ji bo pêkanîna ganache: Li kulikê giran, 2 çûkên kûçikê, û 2 şewata şekirê di saet 2-2-quartê de li ser germê navîn-bilind, digerin ku şekir bifikirin. Bi tevlihevkirina paqijê bike. Cihê 8 ozê çîkal semisweet û 1 tîponek tîrêpek espêşkêşê di stenbol-stûla kevir de cih bikin. Li ser çîkal û espresso li ser kulikê til bike. Bi zûtirîn bi topê bi plastika plastîk vekin û destûrê bidin ku 10 deqîqeyan ji bo bisekinin, piştre heta ku hêsantir. Li odeya kêliyê heta ku amade amade bikin.
- Ji bo çêkerê xerîb bike: Di nîvê dora du qeşikê de li ser germê navîn de 1 inch germê avê bike. Cihê 8 -onê çîkal semisweet, 2 nûnerên çoksaziyê nermandin, û 2 tîponên espêşê di nîvê duyemîn du bîlîlan de cih bikin. Hişyariya bilind bi top û plastîkê vekin. Bila ji bo 8 heta 10 deqan germ bikin, veguherînek bi stenbol-stîlekê veguhestin, heta ku hêsantir bistînin. Heta ku hewce ye.
- Cihê 1 poundê mûçikê di bin kulîlkek elektrîkê de rûniştin bi paddle. Ji bo 2 deqîqeyan hingê rûnê gavê li ser navendî de 3 navendî. Li aliyên aliyên kûçikan vekin. Heta ku ji ronahî û şikilî bilind be, li dora 4 heta 5 deqîq. Vegere nav bi qonaxek mezin a stainless-steel bowl veguherîne. Heta ku hewce ye.
- Heft 1-ê avê di nîvê dora du qeçikê de li ser germê navîn. Di nîvê duyemîn du qeşikê de 5 şîrikên spî û şekirê 1 cup. Hê gavên spî yên ku heta ew germê 120 dersan, nêzîkî 3 heta 5 deqîqan bigihîjin. Veguhên hermî yên kûçikan veguherînin ku bi kulîlkek elektrîkê ya ku bi kulikê gûçikê ve girêdayî ye. Çaxê peqetên tengahî çêbikin, li nêzîkî 4 deqîqe. Ji mîkroşê vekin.
- Chocolate-gazê çermê diçin nav mûkê, bi karûbarên firotanê re tevlihev bikin. Di nav hestiyên spî de heta ku bi tevahî bi hev re hevgirtî digirin. Veguherînin.
- Ji bo kepê kombûnê: Kekên ji sêvê vekişînin û li ser wan veguherin, da ku alîgirên herî jor ve ye. Bikaranîna pisporê, tenê besê herî bilind ya her cake ji bo ku ezmûnek çêbikin. Bi her cake horizontî di 2ê dezgehên wekhev bikî. Pêwistiya topê ya kûçek li bin jêrîna spring springform pan. Bi heman demê 1 1/2 kîlometre li ser kêlê li kûçikê de belav kirin. Pêçikên jêrîn yên yekem kenê li cîhê xerîb bikin û bi zû vekişin. Di çarçoveya çermê de 1/4 kulên ganache dihêle, bi heman rengî germê belav dike. Rezigerina mayînê mayîn. Para topê ya çepê ya duyemîn li ser ganache û cîh bikin. Di vê çermê de di heman demê de 1 1/2 kulan belav kirin. Li kelêya binavê çepê rûnê, li binê çepê, li ser zêrîn û bi zû vekişin. Bi kem û panê re bi kêlîkaya plastîk vekin û ji bo saetek 1 saetan vekin.
- Ji bo ku jibo bîhnfirehkirina bîhnfirehê de: Kûçekek pişkek bi tevliheviya 1-2 kîlîtanên tîrêjê bi stêrkek mezin-sized-ê vekirî tête kirin. Ji kozê ji kenê rake. Li dora qonaxên ku li pêşiya kûçikê ji kûçikê ya ji bo berdêla dorpêçek perçek vekin. Kulikê rake. Di çarçoveya waxê waxê de li ser perçeyên planê (12, 3, 6 û 9-9-o-ov) de ji bo ku her tiştek veşartin bigirin. Ew ê di bin kenê de dema ku xwarina çêkirinê çêbikin. Bikaranîna cenazeyê, di heman demê de li ser top û aliyên çepê belav kirin. Kûçek 1 saet ji bo kengê vekin.
- Bi kûçek pişkek tijî digel bi stêrkek navendî ya stêrk re digel gananache. Ji bo pêşî, kûçek rêzikên stûyê yên li dora derveyî ya topê çepê ya kepê bikin. Piştre di çarçoveya çepê ya stêrên ganache (her stêrk din veşêre) di nav rûkê de zêrîn. Alternatorên stêrk û stêrên stêrên ên stêrên ganache, heta ku li seranserê herî kûçê ve girêdayî ye. Ji kêmkirina 1 saet berî kêşandinê û xizmeta ji bo kenê kem bikin.
- Ji bo kûçikê jêbirin û xizmetê dike: Dema ku amade amadekariyê, ji kelêkerê ji kûçikê veşêre. Kaxeza waxê bişînin. Berê kûçikek kûçikek sererkirî, paqijkirina pisporê binê avê germê (û bi awayekî xwar kirî) berî her perçeyê. Avêtin germên odeya odeyê 10 ji 15 deqîqeyan berî berî xizmetê dikin.