Caviar xemgîniyek e ku ji malbata Acipenseridae ji masîşikê xwarinê çêkirî ye. Roe cureya seafood e ku komên nermî yên navxweyî yên di hundirê masî û heywanên marine de pêk tê. Fresh caviar jî ji rêza masî yên din mîna mîna salmon, kevirîn, trout, lumpfish û bêtir çêkirin. Divê herî caviar divê nû nû, bêhêle kêmtir, û hestiya hestiyên xwe bi zimanê xwe ve bikişîne, dema dewlemendiyek dewlemend û dewlemend a bîhnxweş e.
Ji ber ku caviar yek ji yek ji xwarinên giran e ew e, hûn li ser naveroka yek cûreyê caviar, $ 50-75 bixwe bisekinin, ku gelek ji bo du kesan pêşkêş dikin. Caviar ji vîtamên xurt û mîneral ên mîna omega 3 ve ye, û yek xizmeta pirfirehiya Vîtamin B12, iron, magnesium, selenium û bêtir e.
Pêvajoya Caviar Eggs
Gelek kes dizanin ku caviar curek mîkrok e û hestên "roe" tê gotin. Tevî ku piranîya mirovên ku ji mîkrojên xwarinê vexwarina xwarinê difikirin, li ser caviar heye. Bi hêla hûksazên mûzîkî yên rasterast, maşikê xwe hildan û cotyarê (an jî, anku, makîneyeke pîşesazîkirî) hildar dike, û mirîşk nehêle ku hûn bi zûtirek din re hêsir bike.
Ji aliyê din ve, hûkirên caviar di nav bedenê masî de têne girtin. Ji ber vê yekê, dema ku mirî hêja xwe dike, hêsanên masîgirên caviar hê nehatiye danîn. Ji bo ku ji hêla hêsanê ve, hinek masî di pêvajoyê de hatine kuştin, an jî wek ovaran têne avêtin, an jî wekî masî zehmet kirin (bi paşê masî ji mirinê mirinê vekişîne.)
Li vir li derveyî hûks (zimanê caviar wek cûreyek hûk-ê tê dayîn, di vê rewşê de, hucreyê mîkrobatê) dema ku ew bi vebawer an veguhestî an na. Di dawiyê de, çimkî masî ji bo me ji bo mebesta masî yên masî, pêvajoyê û hilberê veguhastin nayê kirin bimirin.
Vegetarian Vs. Pescatarian
Beşekheviya tevlihevî li seranserê caviar û vebîrîzmê ne tenê ne di pêvajoyê de hêja, lê di binpêkirina vexwariyê de ne. Gelek celebên xwarinê hene ku li wir hene, wek nermîner, paqijkar, rêjîmê, û vegan. Ji bo nimûne, bêhêzkaran piranî pir ji xwarinê dixwin lê carna carinan xwarin an jî masî. Pescatarianan bi gelemperî xwarin û goştê xwarin, lê masî û seafood (pir caran ji sedemên tendurustiyê xwarinê bixwin.) Vegetarians tune ne xwarin an jî masî nebin, lê hilberên heywanan mîna mîna hêk û xwarin.
Di vê rewşê de, paqijar an dilovaniyek bêtir dibe ku dibe ku di caviar xwarinê de. Tîmên cûrbecûr yên xwarinê bi berdewamî têne guhertin û li ser çandê li gorî çandî guhertin. Pêdivî ye ku mirov ji wan re bipirsin û ew nexwe xwarin û kîjan alerjiyên wan hene, çimkî ew hêsantir e ku ji bo van şertan têne şaş kirin.
Substitutes
Her çiqas caviar ne vegotin e, ji nûçeyên baş ji bo gourmên veguhane ev e ku gelek derfetên caviar hene hene. Gelek wan ji deryayê û algae ji bo "masîx" tûjî têne çêkirin. Ji bo nimûne, Kelp Caviar di Kanada de hatiye çêkirin û di sterggeonê de, bûbî û flavên salmon tê.
Cavi-Art Caviar veguhestineke din e ku di nav salmon û dilşokan de tête çêkirin.