Li kêfxweşiya turkeyek cixare ye lê hûn nixwaze ne? Pêwîstika xwe ya bikar bînin ku beyikek dilşikî bêdeng bike û ew ê tender û dilxweş be.
Tu çi hewce ye
- 1 turkey (12 to 14 pounds an 5.5 to 7.5 kg)
- 2 quarts (1.9 liters) apple ju
- 1 pound (450 g) şekirê zêrîn
- 1 cup (240 ml) kûçek kosher
- 3 germ
- 4 anon (115 g) germê nû (piçûktirîn)
- 15 hemû kevir
- 6 pelên bay
- 6 kevloyên mezin yên lûksî (kişandin)
- 1 barkirina xwarinê ya barkêş (ji bo firotina turkey)
- 1 racking roast
- 1 pencereya giran a giran
- 1 pakêtên çîkên hickory
Çawa çê bikim
- Di saucekeke mezin de şirketa sêvê, şekirê şîr û salt. Wê avêtina avêtinê û hewayê berdewam bike heta ku şekir û xwê vekir. Ji her tilikê vekin ku li ser rûyê xweş bike û bila til bike.
- Di navfireh de (5 gallon an zûtirîn) kulpot an qonaxa wî, wekhevkirina appleya juice, 3 quartên avê, germên germ, kevir, bayê gulan û lîle.
- Turkey bişewitînin. Pêçûyek kelefê ku hûn dikarin bibînin û her tişt ji cilê cilê bibînin. Li tîrêjikê di tîrêjikê de rûniştin û 24 saet ji bo sarêjî. Bawer bikin ku Tirkî bi temamî dimire.
- Chips hickory di avê de cîh bikin û ji bo germê navîn a rasterast li ser germê navîn amade bikin. Tirkî ji zirav û paqijê bi tewra kaxezê vekin. Tî pêgiran bi hevpeymanê re û bi rengek zelalî bi rûnê petrolê ve girêdayî ye.
- Preheat gill gihîştine navnîşa 325 d F F (165 drê C). Li ser rîskek di çarçoveya turkeyekê de li ser razê dorpêç bikin. Li ser gilê ji germê rasterast bike.
- Piştî 30 ta 40 deqeyan, hûn ê hewce nebin ku pişkên ku di nav şewitandinê de bimînin. Bi rûnê petrolê bi demdirêjî ve bidin. Heke pêsîn dest bi zirav dest pê bikin, bi kulikê vekin. Dema ku germiya navxweyî di nav pêsikê de 165 anî (75 C) di navbera 175 dermana (80 dîn C) de têgihîştin turkey çêkirî ye. Divê hûn hêvî bikin ku ji heya 12 heta 14 deqan per pound.
- Dema ku çêbû, ji rîsê vekişîne û ji bo ku hûn dest bi karanîna 15 deqîqeyan de bimînin bila bimînin.