01 of 08
Dest bi Avê
Leah Maroney Berî beriya tirkî vexwarin, kontrol bikin ku bicîh bikin ku ew nehatiye rakirin. Gelek turkeyên van rojan bi çareseriyê vekêşînek ji bo nermê zêde bikin. Di nav deverên kosherî de jî hene. Li Tirkiyê binêrin ku tenê tenê tirkî ye ku bi naveroka din re ne. Ev gelek caran bi "natural." Heke hûn hewldanên ku bi bi çareseriyên înfeksiyonê re veşartin , pêşniyarkirin an pakêtek di çareseriyê de paqij kirin, hûn ê bi turkeyek pir zêde dilxweş bibin ku xwarin.
Ji bo turkeyek dakêşin, hûn ê pêşî hewceyê kûrahiyek mezin, nezagonî hewce ne. Ev dikare bibe plastîk, gil an stenbolê. Wateyên kêlîkên din ê bi çareseriyê rekêşî re reaksiyon bikin û turkey tîrêjek metallic bide. Pêkêşkêşek mezin e ku ji kulikê sealek mezin re bigirin. Hemî Reynolds (Barkirina Oven Roasting Bag ji Tirkiyê) û Ziploc (XL Storage Store) ji tûrên seûlên mezin ên xwarinê yên mezin ên ku ji bo avê pir mezin in. Ji van van kulikan di nav firotineke mezin de cih bikin. Ew her tişt bi hev re dimîne û hêsantir paqij dike.
Piştre, hûn dizanin çiqas avê ku hûn hewce ne. Ji bo vê yekê bibînin, turkey, lê hê di pakêtê wê de, li konserkerê û konserê bi avê tije bikin. Ji ber ku turkey vekirî ye, hûn ê paşê çend kulên ava bêtir zêde bike ku hûn gava matê bikin. Hingê hûn ê bikaribin bizanin ka çiqas şîn û şekir ji bo xwarinê zêde bike (slide next see).
02 of 08
Measuring Avê
Leah Maroney Dema ku kongrêk tê tije, turkey derxistin û dest bi avê dixebite. Wekî ku ji ber ku gotibû, kûçeya turkey veşartî ye û hewcedariya we were jî tije be. Çimkî turkey di bin 16 pounds de du pîvana avê bi pîvana we re zêde bike. Ji bo turkeyek 16 pounds ji sê kulan re zêde bike. Divê hebe. Ew girîng e ku hemî turkey bi temamî li ava avê dimîne, da ku hûn di çarçoveya borîn de li çarenivîsek an du an inch an jî du hebe.
Gava ku hûn hewce dike ku hûn hewceyê avê çiqas, hewceya pêşerojê binivîsin.
Niha dem e ku mathê dike. Hûn hewceyê 1 kulê sifrê rûnê per gallon avê da ku hûn zirînek rastîn bikin. Ev ji 1 perçek mûlek per cupê avê (16 kîlometre di gallon, 16 tembûrên di kasa kincê de) dixebite. Bawer bikin ku hûn bi xwarinê iodine bikar nakin. Iodine wê bîhnfirehiyê hilweşînin.
Ne tevahî xwê wekhev wekhev e (bêhtir saltê bixwînin). Heke hûn bi xwê germê bikar bînin, hûn hewce ne ku her du caran zêde bikirîne bila ji ber ku ev bi hûrgul û şevê bi hêja mezintir e. Heke hûn rastiya xwe dixwazin, xwê giran dikin. Tu dixwazî 10 salonek avê per gallon avê bixwazin.
Dema ku ne hewce ye, ev fikr baş e ku tiştek tiştek şîrîn bide xwarinê xwe. Şekir wê şîrkêşê xwê germê bike û rastî bi tiştek tirkî zêde dike. Tu naxwaze ku hûn bi şirketek rast be wek ku hûn bi xwê ne. Ji yek golê şekir bişîne per gallon.
03 of 08
Enerjiya Brine Turkey
Leah Maroney Bi tevahiya materyalên herî girîng bi hev re, hûn dikarin her tiştê ku bîhnfirehiya te hez bikin (dikare ji avê, avê, û şekir). Li ser van teylên tîrkêşî yên Tirkî bibînin , an jî hûn dikarin xwe bikin.
Bi xemgîniya bêtir şewitandinê, bi keppercorns û qirêjên reş ên reş bi sage û oregano bikar bînin.
04 of 08
Piştgirtina Salt
Leah Maroney Dema ku ew tirkan sar dikin, pir avê girîng e ku avê bide nêzîkî avê. Der barê yek kulkek şekirê, ku bi hêsantir dike, û tevahiya germê germ dike. Ew giringe girîng e ku ji bo ku bi temamî vexwarinê bi temamî avê bi tevahî avê hilweşîn. Her cûreyên çepgir têne veşandin û diçin ku li bin kongrêkerê û tenê rûniştin.
Bi awayekî din, hûn dikarin hemî materyalên ji bo xwêka xwe di qirika mezin de û tevahiya tevlîheviyê bi hevalek nêzîkî xwe bigirin. Lêbelê, hûn ê hewl da ku ji ber ku li Tirkiyê vekin. Pêdivî ye ku zirav hewce be ku sar - gelekî sar - ji bo pêşiya pêşiya turkiyê ji ber zirarê.
05 of 08
Combined Brine
Leah Maroney Bi şekirê şikilandin û xwêya hema hema hilweşand, wê demê dest pê dike ku dest bi darê xweş bikin. Pêdivîkirina tevlîhevkirina avêtina avêtinê, da ku di bin kincê an an bagê de û dest bi avê dest pê bikin. Ev pêvajoyê wê bi tevahî xwê bêhn hilweşînin. Dema ku hemî avê zêde dibin, şekir / avê paqij bikin û bîhnfirehiyên yên bijartina xwe bikin.
Bi berdewamî stir, li ser jêrîn veşartin. Heke derê heye hebe ku hûn bikaribin xwe bifikirin. Heta ku kûçikên kûçik hilweşînin, tevlihev bikin. Dema ku ev yek pêk tê, hûn dikarin turkeyek zêde bikin.
Yek hint: Heke hûn dara pêşîn çê bikin, her demsiyonên ku hûn ê zêde bibin, dê demek dirêj bikin. Ji ber ku teyrê rûniştibe ji hêla turkiyê ve dihêle kişandineke baş e.
06 of 08
Tirkiyê zêde bikin
Leah Maroney Li Tirkiyê zûtir zû di nav xwê de. Heya ku di pêşî de cilê xweş bike, da ku zirav dikare hêsantir di nav hestê bedenê de. Girêde girîng e ku li bûkê tune. Divê zirava bi her-inch of bird bi tevahî re têkilî be. Wekî din, hûn ê bandora herî zêde neyê. Dema ku şewitandin, hinek caran veguherînin ku hemî ziravên li derdorê çiyayê tevlihev bikin.
Tirkiye xwedî pevçûnek pêdivî ye ku lewma wê diçûçê de zivistanê bikişînin ku da ku bîr têr bi tevahî teyrên borîn. Heke nabe, bi hevalek pêdivî ye ku bi tilê sivikê (xwêçek du kûçikên kosherî) bi kasa avê ve zêde bike. Hingê dîsa, bisekinin ku xwê bi tevahî hilweşandiye.
Heke, hûn ji bo projeya kevirîna xwe ya tedawî tê bikaranîn, ew sekinîn, da ku hûn gengaz bikin ku hewayê ku heke mimkin as air. Ev alîkarî dide ku Tirkî bi temamî bimînin di nav mîkrojeyê de.
07 of 08
Çiyayê ji bo Tirkiyê
Leah Maroney Ma tu an çu tewrê bikar bînin ku ji bo tirkî û zirav dorpêç bikin, ew fikr baş e ku tiştek giran li ser turkeyek xistin ku da ku di nav xwarinê de bimînin. Bilekek tije ji ber berfireh bike. Ne tenê vê yekê alîkariya Tirkiyê di nav xwê de bimîne, lê ew ê alîkariyê bide çareserkirina şîrînek baş. Bi xistina berfê li ser jorîn, hewa germê li kantonê wê dê bi qefikê re bigirin.
Now wext e ku hûn qonaxa xwe ji pakêtê vekin. Bet beta herî baş e ku hûn hemû tiştan di nav sarê de bikin. Bêguman, heke ku hûn turkeyek xwarinê, dibe ku hûn dikarin tiştên din û her cihek rezberkêşan digerin ku hûn bibînin. Kûçek sar ê tenê baş dixebite. Ji bîr bînin bîra xwe ku xwarinê sar bigirin, lê bila bila ew şaş bike. Heke kelê derveyî têr ne bes e, hûn dikarin her tişt tiştek dûr bikin ku heta ku hûn amade ne ku hûn turkey bikin.
Divê Tirkî divê ji bo herî kêm 1 saet perçêr be lê belê ji 24 saetên bêtir (ji bo ewlehiyê). Heke hûn dişewitînin 20-pound turkey, divê hûn ji kêmî 20 saetan dakêşin, hingê bi vî awayî plan bikin.
Û bîr bîne bîra gava herî girîng e, ji ber vê yekê nehêlin.
08 of 08
Rinsing
Leah Maroney Hema ku hûn turkey çermî qedandiye, hejmara mûçek baş a xwê li ser çerm rûnişte. Heke hûn ji turkeyek dûr derxistin û ew di bîhnfireh an fryer an li ser gêlê da, wê xwê wê pir dilşik be. Ew ne ji xwarinê, lê ji xwê li ser xwarinê ne. Ji ber vê yekê hûn hewce ne ku hûn bi her tiştek tiştek bikêr teyla tirkî vekin.
Tirkan bi awayek baş vekin, paşê wê avê sar. Û heq bikin ku hûn di hundirê hundirê vekişînin. Her hewceyê hewce dike ku baş baş bibin.
Niha hûn dikarin wek nimûne amade bikin. Wekî peyva hişyariyê: Dema ku Tirk wê rast nirxandin hebin, hûn ne hewce ne hewce ne ku ev turkeyek nermalav bikin. Heke hûn bi tîrêj an çermê an teyrkirinê bi kar tînin, bikar anîn bi şevê zêde bikar bînin. Heke hûn diçin çiyayê bifikirin, paqij bikin ku nehêle tune.
Brining fêr bibe ku di teyranek dilxweş a tirkî de yekem yekem e ku hûn gûçê , gill , hişk , an jî hê jî roast e.