Cûrar cûreyên
Fresh caviar bêtir xelet e, ji ber ku ev yek ji çar hefteyan an jî heta dirêj e. Roja nû ya masî bi awayek nermî tune û divê divê ne tenê flêle û parastinê.
Çawa caviar çawa bikirin
Berî ku hûn caviar bikirînin , biryar bidin ku kîjan cûreyê yan çiqas xwarina xwe ya xweşik an çêtirîn.
Beluga
Sturgeon Caviar, hêsan ên mezin, pea-sized, bi zelal, zelal û zelal e.
Ew ji rengê ji zîvê zêr-rengê reş bi rengî û kulkek heye, hema hebê tûran. Hûkên cihekî cihekî giran hene ku navê "çav" tê de, ku bixwe ye. Gelê hawirdora hêjîrê ye. Ew pîvanê bilind ya herî bilind tê nîşandan.
Osetra
Sturgeon Germên navîn ên navdar ên hêsan ên bi bîhnfireh hema hebê, di qalîteya duyemîn de bi beluga tête dîtin.
Sevruga
Sturgeon Ji hêla osetra, spî di rengê mezin de, bi bîhnfirehiya bazirganî yên hêja biçûk. Pisporên sevruga peyda bikin ku xwêkek xwêwirêj heye, çimkî hêkên biçûk in. Tevî ku ew ji sedî dravê wekhev beluga, yek ji hêla hûrgelan ve ji hêla beluga ji hêla belgaçûk ve veguhastir dibe, yek hêja hêsir dike.
Sterlet
Sturgeon Hûkên zêrîn ên piçûk ku carî yek carek caviar tête dîtin û li ser erdê herî bilind ya parastî ye. Ev cûreyek xemgîniyê bi awayekî guman e, hingê hûn hêvî nakin ku li ser bazarê, lê heger hûn dikarin bistînin.
Lumpfish caviar
Lumpfish Gelek û pir giranîn, ev roe xwedî hûkên piçûk hene, bi gelemperî reş an an sor.
Caviar amerîkî
Paddlefish Her wiha wekî caviar ji ji ber qezenca Mississippi paddlefish, pizînek dûr a dûr. Di 1998'an de, hikumeta Dewletên Amerîka desthilatdar kir ku paddlefish ji bo armancên xwarina xurek e.
Reya piçûk di nav rengê de, rengên cûda yên spî di rengê spî de ye, û xwê erdhej heye ku hinekan piçûk "hêrs."
Whitefish caviar
Whitefish. Spî devera li herêmên mezin Lakes û herweha wekî welatên bakur ên din. Herwiha wekî Zewnaya Whitefish-Golden-Zêr tê zanîn, roe piçûkên zêrîn ên zêrîn hene û bîhnfirehek kêmtir bi bîhnfirehiya wan bi rengek pirrjimar kirin.
Salmon an caviar sor
Sormasî. Hûkên ji rengê navîn, ronahî anîn, ji rengê sor sor e. Salmon caviar pir caran ji bo kûreyên bihêztirîn hilbijêre ji bo pêşniyarê pêşîn e.
Tarama
Çemmasî. Ji kulp, orange di rengê de neheqîne. Ew gelek caran bê firotin.
Trout caviar
Trouto Rû orange ne û piçûk ji salmon roe ye. Di bîhnfirehê de bîhnfireh ji storgez û dilşiktirîn dilşik e. Çandiniyê ev yek ji bijartinên herî lêbawer re dikeve lê hêja nirxê mezin.
Şertên Caviar
Malossol: Termînasyona malosol ne cûreyek cûreyek e, lê peyva rûsî ( wergerek "xwêçûkek piçûk"), wateya ku masî roya pir baş bû ku baş bi karûbarê kêm a xwê, bi giştî pênc sedî saltê giran. Gelek pispor li hev dikin, nexweşî kêm, çêtirîn caviar, lê xwêk kêm xwê pir xelet be û bi vî awayî pir zêde dibe.
Pasteurîzekirin: Rûyê wekî pîvana pîvana parastina parastinê ye, da ku ew jiyanek dirêj e. Pûzurîzasyonê di guhertineke hûrgelan de hûrguman dibe, hinek bêtir firm. Hinek hûrgelîkirin û / an jî caviar jardred may yan jî hewce ne paqijkirin. Vê gavê binivîsin ku piştrast bikin.
Çapemenî: Her weha wekî payusnaya û pajusnaya tê zanîn. Hûn dikarin bisekinin ku ne hemî hêsan ku di pêvajoyê de nehêle ku pêvajoya siftingê derbas dibe, û ew ne biqedînin. Di encamên hilweşandî, sivik, an zirarên zirarê de têne caviar, ku bi taybetî tedawî ye, xwar kirin û zordar kirin. Ew gelek caran bihevhatineke gelek cûreyên roe ye û jam-like-like-a-kind. Her çiqas ew nikare tiştek rastîn nake, ew jî çareserî ji bo xwarinên ku bi dewlemendtir, dewlemendtirîn caviar e. Ew pir caran ji hêla xemgîniyên malê ve digerin ku ji bo caviar veşartin di xwarinên kêmîn ên giran de digerin.