Nian gaodi çarçoveya Çînê ya Çînê de karekî kevneşopî ya çîlekî balkêş e. Ew bi golê vexwarinê vexwarinê, paqijê avê bi avê û pêdivî ye ku heta ku firotek xwar bike. Têkilî an jî di binavên dirûşm û veşartî an jî di qulikê de xiste, heta ku tîrêj xilas kir, da ku destûra kûçikên ku destûra ku ew şewitîne, dakêşin.
Pirrjimara herî mezin ya nîvan gao ye. Lê ji ber ku ew ji bo diyariya xelkê gelemperî bû, nian gao niha di şêweyên cuda de têne firotin. Ni an gao wekî carp (koi) bi rengek ducaniyê tête dîtin.
Nian gao dikare zêrîn an şîrîn be. Savory nian gao carî bixwe vekirî tête ku dişewitin xwarinên xwarin û şewitandin.
Li Fîlîloya û Burma, bi navê nîvanê şêrîn, şewitandin û hêja qirçandî, stûnên Guangdong ditîn . Tikoy di gelek reng û flavoran de tê. Tîkoyê spî digel bi şekirê spî, tikoyek amber-rengek şekirê şîn e, tikoyek kesk bi pandan re, dema ku tîkoyek tikoyê erdê binefîlm aşilî ye .
Hêtirî vê xwarinê paqij e, ewqas û stîrekî nian gao . Ev fikrkek baş e ku bila bila kûçikek cek ji roj an du duyemîn di nav veşartina xwe de rûniştin da ku ji hinek mîsê bihêlin. A drier nian gao hêsantir e.
Ji bo ku nanê gao perçê , şeşek dirêj, tûj, ne-serrated by using a blade oil a little cooked with using. Kevê kûçikê zêrîn li ser kûçikê û dorpêç bikin. Ne dît-saw motion; Tenê yek paqij e ku ji bo ku ji çepê ve veşartî ji çepê ve rawestîne. Kevê zîvê di çarçikên nîvê de bikujin.
Dema ku nian gao frying du tişt girîng e. Ya yekem germahiya petrolê ye. Ya duyemîn nexwarî pan.
Pêçek paqijkirina rûnê paqijkirina paqijkirina paqijkirina paqijkirina paqijkirina paqijkirina paqijkirina paqijkirina pir pisporê da ku bi qasî qasî qasî qasî çir an heqê qirêjiya nîwan gao . Petrolê li nêzîkî 300F an hewa heman germê hûn ê li hêla hêsantir bike (li nîqaşa cixare ya cêlên xwarinê yên xwarinê binêre ).
Bi şikandina nîwan gao di qirêjê hûkê de bipirse û bi rûnê germê veşartin. Dema ku li binê binê panê bi bêhnikên hev re veşartin bi lîreyên nian gao ve girêdayî ye.
Hûn ku ne ji ber ku hûn nanê gao berê xwe xwarin e ku bi rastî ne gao xwarinê dixwin. Hûn tenê bi tenê hêşîn dikin ku ew qonaxa nermaliyê ku ji devê hûrgelê ve dide destnîşankirin. Ji ber vê yekê, paqijkirina pan pêvajoya lezgîn e. Dema ku binavên zêrîn (û ew ê di kêmanî deqeqek kêmtir be, wê dê pişkên niyan gao berbi keçê dinê be qulikê).
Gava nîrê germê bi tîrêj tê kirin. Bikaranîna pişkek an spatula bikar bînin ku ji bendava nian gao dûr bikişînin. Bi wan re li ser kelekek bi bi stackê kaxezan veguherînin ku neftê nexwin.