Paqijên petrolê yên Smoke

Tiştên Smoke yên Gelek Fats û Xwarên Xwe

Pêlên rûn û xwarinên ji bo germê re helwesta reaksiyon bikin, lê di gelemperî de, germê wan ew dibin, ew bêtir şikilandin û dest bi xwarinê dest pê bikin.

(Di bin sîteya germê ya petrolê û xwarinên cuda de bibînin binivîse.)

Ew tê wateya ku petrolên ji bo xwarinên bilind ên bilind, wekî sautéeing or deep-frying better than others, ji din re. Çermê ku kîjan petrolê dê dest bi dûmanê dest pê dike, tête germê wê tê gotin.

Ji bo ku bêjin ku neftek heqê germê mezintir e ku wateya ku ew bi destûra dûmanê dest pê dike.

Çima ev girîng e? Ji bo tiştek, heke hûn bi rûnê rûnê ku nexşeya wê ya bihûyê ve hatî çêkirin, ew ê xwarina xwarinê bide xwarina we. Lê herweha, nefta xwe pir zûtir ji derveyî germê ve dibe ku dibe ku agir dest pê bikin. Ji ber vê yekê fikr baş e ku hûn bizanin ka çêlê germ dibe ku hûn herin çiqas germ bikin, da ku hûn her tim ji bo karê gêlê rastê bikar bînin.

Vegetable Oils Has High Spokes Points

Wekî qaîdeyek, neftên petrolê yên bi rûnê pisîkên mezintir yên ji heywanên bingehîn ên mîna heywanan an wekî mîna mirinê an jî xemgîn e. Reqasên sereke têne kurtkirin, ku ji mûçek hûrgelek ji mûçûktir e, û neftê zeytê ye , ku derheqê germê li ser xemgîniyê ye.

Oils and Light Oils Color Refined

Faktoriyek din jî dahatina betalkirinê ya petrolê ye. Ya ku neftê nexweşî, bilind bilindtirîn germê.

Ji ber ku refînasyona kêmasiyên ku jê re dibe ku neftê bişixirîne. Hukumeta hêsan a hêsan e ku ronahiya rengê petrolê, bilindtirîna germê wê ye.

Di dawiyê de, girîng e ku hûn bisekinin ku her tiştê ku xala dûşê neftê bi wext re domdar dimîne. Dema ku hûn ji germê germ bikin, zûtirîna germê wê kêm dibe.

Herweha, gava ku hûn xwarinê kûr-kêrîn in, hûn qeçikên piçûk an jî xwarinê wê diçin nav rûnê, û ev kemilên gavê petrolê zûtir dike, bêtir bêtir germê xwe. Ji ber ku gelemperî, petrolê wê bi petrolê ve mezintir e ku ji petrolê re ku hûn ji bo demekê vexwarinê digirin.

Belê masek e, ku nîşanên dûmanê nîşan dide ku gelek ji bo xwarinên xwarinê yên kevir û petrolên gelemperî nîşan dide. Di hinek rewşan de, hûn ê bêtir germên bêhnê, ji bila xalek dûmanek bibînin, ji ber ku dersa cûrbawer ên cuda yên di gelek alayên petrolê û hem jî guherînên din de têne dîtin.

Tiştên Bêguman yên Fats û Oils

Vegetable Shortening (Hydrogenated) 325 ° F
Runê nîvişk 350 ° F
Petrolê 350 ° F
Dohn 375 ° F
Zeyta zeytûnan 325 ° F - 375 ° F
Petrolê 400 ° F - 450 ° F
Petrolê 420 ° F - 428 ° F
Petrola Canola 425 ° F - 475 ° F
Butter 450 ° F - 475 ° F
Petrolê 450 ° F - 475 ° F
Soybean Oil 450 ° F - 475 ° F
Safflower Oil 475 ° F - 500 ° F