Ji bo Bi Tîra Paqijî, Pêwîstiya Pîrik Dough
Puff pişk hilberek ecêb e ku hilweşîn, zêrîn, zelal û bi karanîna herdu xwarinên zêrîn û dilsoz, ji ji hêsanê ve di kursên sereke de desserts .
Ew bi rengek hêsan e, ji tenê tenê sê materyalên din: avê , xwê û salt. Heta jî, ew dikare heya heştê du caran dirêjiya tîrêştê, bi her tiştî rekêşkêşek zêde tune.
Çawa Puff Pasta Rises
Puff pastry bi teyek hêsan ên rûn û avê hêsan tê çêkirin, hingê pişkek mûçikê li ser wê dorpêçê dike, lêvê rûnê li ser rûnê veşartî û lêçik dike.
Bi veguhestina berbiçavkirin û dravan, bi teknîkî du yek ji teknîkî bingehîn bikar bînin, wê rûnê wê çêdibe li ser kevirên 1,000.
Dema ku hûn bêjin, avê di avê de û di maşê de firotikek ku bi çermên puffsê hilber dike. Ew dabeşkirina van sedan layersan, ku pîvanê xwe ronahî dide, paqijê zelal e.
Ma Pêdiviya Te Puff Pastry Pêwîste?
Puff pastry hêsan e. Lê berî ku hûn bigihîjin ji bo qirîna xwe ya xwe, bîr bîr nekin ku hêsan ne hêsan e .
Ya yekem, teknolojiya berbiçav a ku hewceya wan li ser sêwirdariyên 1000-plus çêbikin. Pêdivî ye ku hewce ne di nav awayek taybet de, bi gelemperî di sê sê-an jî teknîkî çar-çar de, tê de çend caran dubare kirin.
Ji ber vê yekê, çimkî masî divê baş be, ev zextek giran dibe ku daîleya daç bikin. Ji bilî, gulê hewceyê di navbera her her rêyên çolê û çandiniyê de têketinê. Ji ber vê yekê, ne tenê hewldana hewceyê fîzîkî bi tenê ye, ev demdirêj e.
Demanding, karên dubare yên wekî wusa ku ji bo makîneyên ku dihatin veberhênan e, ne. Pêwîste dikare karîbarên bi tevahî vekêş bike, lê bi mûzek bi heman rengî belav kirin û her weha. Di demek kurt de, heger hûn ne li dibistana xwarinê an jî hûn hewldanên paqij ên nû dikin , hûn hewce ne ku hûn hewceyê xwe ya pûçê xwe bikin.
Bikaranîna Frozen Puff Pastry
Ma tê wateyê ku hûn dikarin dikanin, firotin, kûçikek zûtir bikar bînin! Berhemên li ser firotanê kirina krîza bi temamî baş in.
Pêçek paz pêdivî ye ku di çarçoveyên ku hûn ê bikar bînin berî bikar anîn. Pêdivî ye ku tiştek bîr bîra xwe ye ku ew di şevê de şevê dişewitîne. Hin kes wê ji we re şîret dikin ku hûn li ser germê odeyê hilweşînin, lê ew ê tenê ji we re ji bo xemgîniyê ava bike.
Ji ber vê yekê ji ber ku çarçoveya pûçê veşartî têne qut kirin, bi gelemperî di sêyemîn an an nîv. Heke hûn hewl didin ku li odeya odeyê deyn bikin, hûn ê jî zûçikên zûtir zû vekin, û ew ê têkevin; an hûn ê li benda bisekinin ku heta ku ew bi temamî nebawer kirin, bi kîjan wextê wê çiqas bêdeng be.
Ji vê agagravasyonê dûr bike û tenê di şevê beriya şevê de ew xemgîn kir.
Karûbarê Bi Puff Pastry
Ji bilî, her du herdu pêşniyarên ji bo puffê pişk in ku hûn xwarinê şêr bimînin, û bi avê zevê xwe avêtin .
Pêdiviya rûnê xweş bike ku ew bi hev re nabe, û hêsantir e. Ji bo vê yekê, hûn di qefçê de pişka pişê xweş bikin, heta ku hûn amade ne ku ew bikar bînin; Tenê tenê ku hûn plan dikin ku bi rast re kar bixebitin; û ji bo ku hûn amade ne ji wê derê bişînin.
Pêwîstiya karê xwe de bi avê rûniştinê ye ku ji bendava ku ji çermê rawestîne. Ji bîr bipejirînin ku pina xwe ya hûrgûyê bişewitîne.
Bi axaftina rêkûpêk, pêdivî ye ku hûn çarçoveya piçûkan, piçûktir bikin ku hûn çi dikin, û her tedawî divê diyar bikin ku hewceyê ku hewceyê hewce dike ku çiqas pêdivî ye. Lê di her rewşê de, ew ne zelal e ku hûn ji hêla 1/8-inch diqelînin, wekî hûn ê li ser kevirên sifşê biqewînin, û pîrika we dê baş nake.
Têbînî, ew e ku hûn jî birêvebirin ku bêyî şikilandin, wê pirtûyên wê di heman demê de di nav rêzan deynan. Hûn dikarin hewl bikin ku ev derkevin, bi taybetî dema ku tiştek mezin bigirin mîna beef Wellington or brie baked . Bi pirtûkên piçûk, mîna pişkên pişk , palmî , an germên hûrsên piçûk ên piçûk, hûn dikarin berbi rêberên wekî rêberên kandî.
Cutting Puff Pastry
Hin tiştek ku di hişyariyê de bimînin, di heman demê de puff pişk derxistin, û pêdivî ye ku pêdivî ye. Her tengahiyê an neheqiyê li ser perçeyên darê piyayê bêhnê gavê heya heştê gavê wê dema ku xwînê pişk dike.
Ji ber vê yekê hûn bifikirin ku kulê yan kedê xweşik e (sharewareya pizza a toolbarek baş e). Heke hûn tûj an gavên keviran an bi kar anîn, bîr bînin bîra xwe ku bi rasterast dakêşin, zext jî jî bisekînin.
Docking Puff Pastry
Pêwîst e, hûn rewş hene ku hûn nexwest ku pişk pişka xwe zêde bibin. Heke hûn paqijî puffê paqij dikir, hûn dikarin berbi pûçên puffê bixwazin, lê ne navenda navenda herêmê di bin tûçeyan de.
Di vê rewşê de, hûn ê kelekek bikar bînin ku ji rûyê germê li cihê li cihê ku hûn nexwest wê zêde bibin. Ev hûrên piçûk dê destûr bistînin bêyî ku ji bila kevirên pîrbûnê vekişînin. Bi kêfxweşî, heke hûn bi rehêra baş re dixebitin, ew ê ji we re dike ku hûn çi bikin û kûçikê dakêşin, da ku hûn hewce ne ku hûn ji bo xwe binirxînin.
Puff Pastry Tips
Hinek tiştên din ku hûn nebin ku ji bo xwe binivîsin, lê dibe ku hûn bi awayekî fêm bikin, da ku gava ku hînkirinê ji we re dike, hûn ê bizanin ka çima:
Hişyarên xwe biparêze: Heke hûn çêbikin li Weldingtonê, hûn dikarin srapên xwe bi rengên cewherî veşartin û hemî şuştina hûkê bikar bînin ku li derveyî danê darikê. Hûn ê her tiştê ku bi paşê şuştina vexwarinê ve, yan jî dibe ku şîrekî, lê tenê tedbîriyê bişopînin.
Axaftina şîrkêş a hêsan: Ji bilî alîkarîkirina germên kevir ên pişk ên puffê, hemî paqijên hûkê bi hev re peyda dike, û zêrînek zêrîn, zêrînek zêrîn bi paqijê bistînin.
Pêvek biparêze: Ji bo pêşiya piyayê ji pisîkê vekişîna paqijek çermê an paqijkirina silicone bikar bînin.
Gava pişkên neçandî: Ger hûn bixwazin pêş bixin, hûn dikarin ji bo du hefteyan ji bo pişkên bêhêzkirî azad bikin, û ji wan re rasterast ji firotanê bikin.