01 of 08
Skyr Icelandic Icelandic ji bo we baş e
Skyr-pronounced "skeer" -isiyekî kevneşopî ya "dogurt" ya ku ji 9ê sedsala 9emîn sedsala Viking ve hatiye çêkirin. Ew teknolojî wekî pîvanek dabeşkirî ye ji ber ku ew nîjneteyê ye, materyalek ku di dema pîçê de tête bikaranîn, lê belê ji ber avahiyê û avahiyê wê têhek dîtiye. Skyr ji hêla Amerîkayê an jî jî heta ewropî -yogurt e pir zêde ye û dibe ku tendurustî ji hêla tenduristiyê ve heye. Ji şîrê ne-fatê ve girêdayî çandî, tevlihev di proteînek bilind de (kêm sê caran protein ya yogurts), û bi temamî bi probiotics ve tête kêm e.
02 of 08
Tu çi hewce ye
Skyr di sala 2005'an de li Amerîka veguherand ku navguhestina Îngilîzî Siggi Hlmarsson bi navê branda "Skyrî ya Skîpî ya Siggi". Ew zehmet dibe ku hûn nebe ku hûn bi Xwarina Xwarinê, Bazara Nû ya Nû (li Başûr), an Haggen (li bakurê rojavayê Pasîpîstîk) ye. Ew dikare bi rastî pricey be.
Ne xemgînî, her çiqas ku hûn dikarin qonaxek a yekser ya Siggi an vanilla dolê bibînin , hûn dikarin wekî wekî çandek bikar bînin ku hûn skyriya xwe bikin. Rennek şîrkek ji germiyek bêkêşandî ya bêlezandî tê şewitandin, da ku hûn dixwazin ku xwarina skyrî çêbikin, lê hûn dikarin ji bilî veguherîna veguhestanê bikar bînin. Pêwîstek ewlehî A CheeseSupply e ku eger hûn tengahiyê nehêle binêrin.
Ji bo ku hûn nêzîkî 4 kulikên skîsyûmê çêbikin, hûn hewce ne:
- Şîrê 1-ê gola ne-fat
- 1 (5 1/2-ounce) karsaziyek Siggi ya skîp an vîilla
- 7 nivînên nîjmarê mîkrok, an jî 4 nivînên nîjmarê vexwarinê nexweşî
- 1/4 kulê germê, avê ne-kllorinated
- Termrojeya dîjîtal a trust
- Ji bo tîrêjên diranan ji bo nylon-a-nîlonê vexwarinê vexwarinê an jî cesecloth
03 of 08
Xebatên Xwe
Berî destpêkê, hûn hewce ne ku hûn hemî alavên xwe yên skyr-making-sanitiz bikin. Di vê deverê de her kulîlk, whisks, pîvana pişk, spoq û pişka tehlikê. Hûn dikarin vê yekê an jî bi wan avê di avê avê de yan jî ji hêla ji germê germ tê vekin.
04 of 08
Skald Icelandic ... Oops, Scald
Yekem yekem ji bo skyrkirina ku şîrê veguhestina mirinê derxe. Vê yekê ku tedrêrê hewce ye, wekî ku hûn hewce bike ku şîra gavê gavê pisîk digel lê ne rast e. Ji bo vê yekê, şîrê di qirêjek giran a giran de û şîrê wê li ser danserê navîn-hûrtirîn bêdeng digerin, heta ku ev gihîştina qonaxa pêdivî ye, ku di navbera 185 F û 190 F; ev gerek ji 15 heta 20 deqeyan bistînin. Ji bo pêşîgirtina astengkirina stir
Heke ku di dawiya piraniya pêvajoya germkirina germê de hûn dizanin ku şîrê li binê çiyayê dest pê kir (mîna xuya dike ku ew bi dest pê ve ye), germê navîn bi navîn kêmtir û asteng bike. Hinek piçûk piçûk e, lê hûn ne naxwazin bîteyên kevir ên di nav tevlihevkirinê de serbest bikin.
Dema ku şîrê dorpêçê pisîk gihîştin şewitandinê zû bişînin. Piyal ji ji şewitandinê vekin û destûrê bidin ku ji bo 110 F.
05 of 08
Çanda Çand û Rennê ya xwe
Ji kûçikê veşartî li kûçikê bişîne. Dema ku şîrê şûştî şewitandin, şevê şilê 1 kîlê şîrîn a bi şikilî vekin, paşê veguhestina paqijê bikişînin, pêdivî ye ku bisekinin. Ev têgotinê tê gotin û tevlîheviya germê ji xwê germê germ dike.
Piştre, ku di nav avê germê de germê mîkrokê, paşê vê mixture bi lez zû di şîrê de hilweşîne (navekî navîn ê ku ji 30 deqîqeyan bêtir karanîna amadekar e).
06 of 08
Daxistin
Pêdivî ye ku hewceya şevê bi pêşveçûnê re bi şevê şev bimînin. Pawlos bi kulikê piçûk re veşêre û di germek germ, doktor-free de, wek rûn (ne li ser veguhestin) an kulkulê pêdivî ye, li 12 seetan. Piştî bîhnfirehiya şevê baş, wê demê wê bibe ku ji kûçikên ji pisîk veşartin .
07 of 08
Styrus Skyr
Divê curdan ji şevê veşartin-kîjan hewcedariya we hewce ye ku skyr bi tenê pîran in. Bişkên çermê bi çilikek nermî an du-tîpa pisîkotê. Bêdengî li ser odeya bêdengî li ser teyek bêdeng vekin, an qulikê li ser sifrê rûniştin, û destûra mayînê mayê da ku heta ku skyr qeçik e.
08 of 08
Storing & Serving Homemade Skyr
Û li wir heye xweda skyscanî! Ew ê 3 yan 4 hefteyan bimîne, di nav sarê de. Ji bo şevê an taştê, xizmetê bi şîr, nû, berî û şekir yan şewitandinê bidin. Skyr ji hêja yogurên amerîkî dûr e, hingê hûn hewce ne ku hûn hewceyê pir ji dilxweşiyê zêde bikin.