Harvest Grape
Grapên darbirîna ku şerabê şerabê ne tenê yekem gavê yekem eynî grapes li ber firotina dorpêçê dike, lê ev yek jî dema salê herî mezin e. Festîvalan û bûyerên li ser xemgîniya berbelavê salê salixwerî û pêvajoya berbiçaviyê li ser blokê biparêzin.
Demjimêr Xebûna Xwîner
Bi gelemperê Tebaxê û Tebaxê, ku ji bo firotina germê ya ji bo piraniya vîneriyan li Ewropa û Bakurê Bakurê sereke nîşan dide.
Avustralya, New Zealand, Dewleta Başûr, û Afrîkaya Başûrê, li ser damezrandina daktorê, bi gelemperî ji sibatê heta Nîsanê veqetîne. Her du hemispheres pir caran li ser her paceyên dirûşmên wan ên diravê li ser seranserê mezinbûnê, fikra grape û faktorên celebên cuda yên girêdayî xwe zêde dikin. Wateyên kuvên kûçikên qirêjê di hem hem hemî deverên xemgîniyê de rûmet e. Grapes bi gelemperî li ser vineyê çûne ji bo naveroka şekirê û dibe ku çend meh mehan piştî hilberîna kevneşopî.
Order of the Harvestment
Bi gelemperî, rezwanên sparkling yên yekemîn (Chardonnay û Pinot Noir) têne qeyd kirin ku ji bo asta şekirê kêm (brix) bikin. Bêguman, piranîya rezberên şer ên spî yên ku diçin ser riya xwe dikin. Viticulture, axaftina vîvatê, bi gelemperî di rêza xurê de têne kirin, wek ku ew demeke dirêj dûr dibin ku gihîştina matematîk. Di dawiyê de, aliyên mizgeftên xwe dişewitin ku piştî ku di bin sûkê de ku ji mîkrobên zehmet ên pirrjimar ên pirrjimar ên mezin ên dakêşan re çêbikin, li ser dehydînek giran dibin.
Vebijandinên Hilberîna Grapeyê
Bi destûra hilberîna kevneşopî û avêtina kevneşopî ya kevneşopî du rêyên ku wergirtî dikare dikarin bibin grapên rezçê û ji bo çolê amade bibin. Girêdanên bi destnîşankirinê bêtir bijarte û bi awayekî çêtirîn karûbarên parastina naveroka juê yên ji alîyê oxîdasyonê ve ji ber birînên zirarê didin.
Karkerên Mîkrobatê ji bo ku bêtir bandor, pir caran, bandor û berbiçav, destûr dide û ji bo rezwanên mezin ên ku li ser axa zeviyê de ne. Cureyê qonaxa destûra hilberîn, destûra mîkrokanî an jî hevgirtina du, bi armancên armancên mêjûka dawî yên winemaker ve bandor e.
Faktorên Barkirina Grape Affering
Cûreyek kesk ê, faktoriya ripeness û faktorê hewayê bandora herî mezin heye ku "dema" ji bo kulendera kulikê bigire. Ya sereke ev eynî tannin, asîd û mêjûya şekir e ku biryar dide ku çiqas cilikê rastîn e û ew beşên sereke yên ji bo pêşeroja pêşeroj û stratejiya pêşerojê bandor dike. Ewrûpa bandorek xurt dike ku çiqas di gavê salê de dê dê di şirketek şerabê de bike. Ji bo destpêkê, germahiya gerdûnî ji bo grapên pêşfirêjê zivistanî ye ku bi moisturek baş e. Lêbelê, dema kuvara havînek giran bi giran xistin "dilsoz" û rojên havînê bi rojan re bi armanca wan re armanc e. Di dema hilberînê de, wineries ji bo rûnê dua dikin
Cûreyek kesk ê, faktoriya ripeness û faktorê hewayê bandora herî mezin heye ku "dema" ji bo kulendera kulikê bigire.
Ya sereke ev eynî tannin, asîd û mêjûya şekir e ku biryar dide ku çiqas cilikê rastîn e û ew beşên sereke yên ji bo pêşeroja pêşeroj û stratejiya pêşerojê bandor dike. Ewrûpa bandorek xurt dike ku çiqas di gavê salê de dê dê di şirketek şerabê de bike. Ji bo destpêkê, germahiya gerdûnî ji bo grapên pêşfirêjê zivistanî ye ku bi moisturek baş e. Lêbelê, dema kuvara havînek giran bi giran xistin "dilsoz" û rojên havînê bi rojan re bi armanca wan re armanc e. Di dema xwarina rastîn de, xelikan digerin ji bo germê hişk bikin ku xaniyên malê bînin.
Wineries dixwazin ku grapên germê bigirin, ku grapes ne "çaş kirin" lê belê "bi lez vebigere" da ku ji bo zûtirîn zûtirîn zû dest pê dike. Painsên mezin ji bo pêvajoyê zêde dibin, dema ku rezwanan ji dema veguhastina vineyard heta çûkê de germ dike.
Ji bo nimûne, gelek celebên kulpê ji rêzê, sibehên sibehê de ji bo alîkariyê vebikin ku tevgera germên kêmtirîn kêm bikin.
Xweseriya Xwîneriya Xweşîn - Hilbijêre, Stomp û Grapes Drink!
- Kampeya Sonoma County ya Grape dide ku hûn tirsa qezencê ji bo sê rojan tecrûb bikin!
- Alîkariya Bendava St. Supery dihêle ku grape stax û şerabê şerab.
- Di hefteya darizê de Paso Robles 'deynê germê, seminarsan û çiqas şerabê gelek şerabê tevlihev dike.
- Di çalakiyê de "Çalakiya Krushê" ya Kolombia Valley nîşan dide, stomên grape, serfirasyonên qezenc, çalakiyên diranan û pir zêde.
- Folie à Deux Winery xwedan bendava Harvestê heye ku hûn ji hêla hundirê navxweyî ya Înternetê, William Goebel bi qezencê dixebite. Ew yek hêsan dixwîn e û bi rastî bi rastî xuya dike ku li ser axaftinên kîjan çiyayê bistîne!
Hûn ku hûn hilbijêre ku qirêjê firsthand şahidiyê bikin an jî tenê careke din digerin ku grapan di nav nivînanê de ewlehî ye - ev rast e ku hestiya xwerû ya salê ya karûbar, lênêrînê û pispor. Hizkirin!