Dema ku ev tête ku li balkanên herî baş çêbikin, ev gavê demeke kurt dike ku herêm û grapên navnîşan bikin ku li seranserê dinyayê şerabê avê berbiçav.
Sparkling Wine 101
Peyvek sparkulî zelal e ku hemî kategorî yên şerabê şerabê şer dike. Ev girseyî, sparkles sparkles bi tenê bi carbon dioxide têne kirin ku ew di bin şikilandinê de an jî li vat di dema pêvajoyê de ye.
Di dema ku Champagne bi gelemperî yekem bubbly-yê ku diheqîne û bêguman pirrjimara cîhên sparkling yên cîhanê, peyva "Champagne" tenê dide ku ji bo şerabek şerabek li şerê şeravêkirina Champagne li bakurê bakurê Fransayê çêkir.
1. World Wine New Sparkling
Gelek herêmên şerabên navneteweyî rendeyên xwe yên kêfxweş ên şerabê spartir dikin. Di cîhana nû de, Dewletên Yekbûyî yên pêşî yên ji bo hilberên şer ên sparkling yên ku ji hêla berbiçav, bêdeng, berbelavên berbiçav yên hilberîner ên ku li Champagne ji bo veguhestina profesyonê, profesyonê û nesturiyê ve girêdayî ye. . Bi gelemperî li pişta paşde ya Chardonnay û Pinot Noir çêkir, şerabek spîkirina amerîkî ji bo aromatîkên berê yên nû ve digerin û kêmtir li mineral-driven, chalky character of Champagne. Cûdahî ji berhevkirina dramatîk e ku di çarçoveya tîrêjê de grapes li Kaptayê kapîtal e ku ji hêla atmosferê germî ya Champagne re baş e.
Her çiqas ew dirêj nake ku navnîşa hejmareke fransî-fêrkirî li ser bûyerê li California-ê li ser bandor dike, piraniya Şampên Champagne di Napa û Sonoma da ku da ku berbi cîhana nû ya cîhanê bidim.
Producerên ku Ji bo Dêrin: Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Horse, Jansz (Awistral), J Vineyard, Schramsberg, Sophora (New Zealand)
2. Dozgeriya Îtalî
Parastina dermanê Îtalyayê li bakurê Îtalya, li bakurê Venice ye. Bi gelemperî veşartî (û hezkirî) di nav hişk, birçîbûnê de, sîteyê aromatîk û flavên zerfî yên giran bi citrus, apples, pîr û melon carinan bi xwezayî ya hûrgelê. Dema ku faktorê bubble-ê li Şampagne rastîn nake, Parastina Tendurîstî bi gelemperî di dravê duyemîn a stenbolê de tête derxistin, wekî rêbazek dilşengî , ji bila rêbazê kevneşopî ya Champagne tê zanîn . Bi hema hema di bin 15 $ pop de, armanca wê û kêfxweşiya festîvalê ya armanca armanc dike ku ji kerema xwe veberhênêrên hêja û hêsantir, hêsan, û melon di navbera klasîk de ye.
Prosecco Producers to Try: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Cava spanî
Kalîteya buhayê buhayê ya şerabê spanî yê spanî, wekî Cava tê naskirin, ne nayê. Pir caran di bin 10 $ bottleek de ji hêla $ 10 ve tê de heye, Cava spanî li Cîhanê kevneşopî ya Champagne tête çêkirin (ku li duyemîn, li dorpêçek bûl-tûjî li şûna tîtalekê tête çêkirin), bi giyayên spî yên Xarel-lo, Parellada, û Macabeo.
Bi gelemperî ronahî bi navnîşa navîn-navîn-bêdengî, bi hûrgelan û pir gelek zindî, xwarina dostaniyê ya Cava, kava sipperê an ji bo zeviyên zewacê ya bêguman e. Hinek ciyawaziyên ku bi dema ku li ser lees (darizandin / xwarina mirinê) veşartin, şewitandinên kemî yên nû, û kûrahek nû, pêşkêş dikin, Cava jî ji bîrên berbi berbiyan, citrus û apple additions bi hinek nîjerên balkêşî.
Cava Producers to Try: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Champagne
Dawî, lê bi rastî bi rastî ne quîmbek li hemî pûçeyan, Champagne. Bi cureyê cûrbecûr di nav kategoriya şerabê navdar de, Champagne û her du herdu guherînan û ne-vintage di heman demê de di rosé şêwazan de tê.
Ji sê grapên çêkirî: Chardonnay, Pinot Noir, û Pinot Meunier, Şampagne hin alozî û bi gelemperî hişkek xuya dikin, lê dibe ku guhertoyên demi-sec dikarin bêne dîtin. Çişikên Chalky diçin nav xerîb, wekî apple, xwarinê nû, citrus û carinan hinek hestiyariyê, bi nutty aromas û toastedên xwe re di şerê qedandî de çêbikin. Champagne tenê Şampagne ye, gava ku grapes mezin dibin û li Şampagne, Fransa, ku li nêzîkî saet û nîv-rojhilatê Parîsê ye, li şer tête çêkirin. Li qada pricey ên zevî, heyama mezinbûnê, û navdarek stellar hemî buhayê buhayê herî şirketên spî yên Şampagne dikin. Pir caran li ser şûna 35-40 dolaran dest pê dike û ji wir veşartin, Champagne ji bo tomarîna bilind ya bilind ya xwe ve naxwaze an jî piştî statuya xwe digerin.
Pêşniyarên Champagne ku hewl bikin: Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet et Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot