Champagne û Sparkling Wine Basics

by Stacy Slinkard

"Zû zû zû, ez stêr dikim," Vê gotina wî ya yekem a Şampagne ya Dîm Perignon bû, û pisekek baş a şirovekirina kîjan baş a Şampagne an ezmûnek şerabek pêşkêşî pêşkêş dike.

Is Champagne rastîn şerab e? Kûçeyên ku ji wê derê têne? Şampagne û çiqas mermaidên herî baş çûn? Hûn pêşniyarên şer ên sparkling? Li bersiva van pirsan û bêtir bixwînin.

Is Champagne Wine True?

Erê, Şampagne û almanên din ên sparkling in kategoriya şerabê ya ji aliyekî Chardonnay , Pinot Noir an jî Pinot Meunier tên çêkirin.

Di navbera Çampagne û Sparkling Wine Between Cûdî çi ye?

Champagne em dizanin û hezkirin ji taybetî ji Champagne ya Fransayê tête û ji bo rûmetê ya herî girîng ya meya sparkling be. Teknolojî, ev yek tenê şerabek sparkling e ku dibe ku bi rastî bi navê "Champagne." Ji hemû cîhanên cîhanê bi balkêş ve tê gotin tenê wekî "şerek spî," her çend tevlî taybetmendiyên herêmî ne. Sparkler spanya yê Cava tê gotin Cava , bubbulên Îtalya di Dadgeha Îtalyayê û di Moscato d'Asti de , û alozên fransî yên ji derveyî Champagne tê gotin têne wekî Cremant. Îtalya, Spanya, Awistralya, New Zealand û Dewletên Yekbûyî fransî ji bo pereyê xwe digire da ku hin tiştên sparkling ên ku li bêjeyên bazirganî yên berevajî yên berbiçav re çêbikin.

Aram û Flavorên Tiştên Çîn û Şampê Sparkling Çi ye?

Aroma - dibe ku ji bîhnfirehiya nû ya sêvê, sêlên spî, rîtirên kevir û hêşînkirî yên nû de bîhnfireh, hestên ku xweya ku di dema duyemîn duyemîn de zêdekirî ye.
Flavor - apple, pearl, citrus, strawberry, kem û vanilla (bi gelemperî li ser qedandinê), paqij û xwarinên nermî yên hemî gemîner in li Sparkling şer û Champagnes. Lêbelê, heger heya dara pirtûka bêtir paqij e, lê dibe ku yek ji nû ya cîhanê ya New World-ê, dibe ku bêhtir kêrhatî, xwar û hestiyar-ên ku di cîhanê ya cîhanê de pir girîng e.

Li Kûçikên Çiqas Ji Berzên Sparklingê Werin?

Di nav pêvajoyek duyemîn de pevçûnên meydanên sparkling têne çêkirin. Ji bo dravê duyem, winemaker hîn jî şer dike û çend gramên şekir û çend gramên xwar zêde dike. Ev xwarin û zêrîn biguherînin bi karbon dioxide (bubbles) û bêguman, alkolê. Ev guherîn ji bo mîlyonên bubbîlan di nav cihekî piçûk de dorpêç kirin, ji zexta zextê li nêzîkî 80 psi di bottlekî spî de sparkling şandin. Vê dravê duyemîn bi gelemperî di binavê rast de (tê gotin ku bi rêbazê Champagne kevneşopî), lê dikare jî di nav tîrêjê de (dikare navê Mîma Charmat tê gotin) tête, ew bi serkeftî re ye.

Çiqas Binesaziya Wines Çapkirî?

Wines and Champagnes Sparks wek Extra Brut, Brut (xwerû "broot") têne categorîzekirin têne kirin, Extra Dry, Sec , and Demi-sec li gor pîşesaziya wan de girêdayî ye. Ev kategoriyan dikare hinek hest bin, lê di hişyariyê de bimînin, ku di şer de "hiş" de dijberî "şahî" ye. Brût Şampagne û şerabek sparkling pir şêweya herî hevpar a bubbly pêşkêşiyek bi gelemperî xemgîniyek, xulikê hêşîn e.

Extra Brut - "dry" dry
Brut -dry (pirrjimara herî populer û pir xwarina dostanî)

Extra Dry - middle road, dry as Brut (as an aperitif)
Demi-sec - pir kêfxweş

Champagne û aliyên sparkling jî wekî "vintage" an "non-vintage" (NV li ser label) têne navnîşkirin têne wateya ku ew an jî ji salek yek an werin tête an jî çend salan çend salan e. "Vintage" Champagnes bi gelemperî nebêjin, wekî ku ne-vampir Champagne û meydana sparkling piranîya bazarê dike.