Brîtanya Brut Champne îro ya herî sembolê ya champagne ye
Brut Champagne ji bo bîhnfirehê zehmet e, bi bi rêjeyên pir kêmtir şekir di şûşê de derket. Her çiqas ev her tim hebû. Champagne bikar anîna ku ji bo şekirê duyemîn derxistin ku asta mizgîniyê biqewime da ku bi darikê dayikê xweş bike. Ew heta heya sedsala 1800-ê ku hilberê Epernay-ê-yê-Perrier-Jout biryar da ku şampaganê bêyî şekirek şîrînek çêbikin.
Lêbelê, şêweya hişk ya "nû" ya lezgîn bû ku li ser xemgîniya zikmakî, zikmakî xurt bû. Di sê salên din de, berî beriya pêşberê Reimsê derket, Pommery dê brut-style of Champagne da ku bi serkeftina serkeftî ya mezintir hewl bidin. Îro Şampagne di çarçoveyek hûrgelan de ji hêja siviktirîn zûtirîn zû, bi nîşanên nîşanî pir caran nîşanên ku di hundurên referansê de "brût," "sûr," "sec" û soza xwe de têne çêkirin.
6 Şemên Şampagne Ji Pêwîste: Bone Dry To Super Sweet
- Extra Brut - Extra Brut Champagne bi asta herî kêm şekir e, ji ber ku bi şêweya hone-hişê ve bi tenê ji 5-6 gram karker (şekir .6% şekir) pêk tê.
- Brut - Meaning "zehf, xeletî, xeletî", Frasê Brûtê ya Brîtagne, li ser kulê bi şekirê şekirê di kêmtirîn 15 grams de bi rêjeyê (1.5% şekir) diçin.
- Extra Dry - Dema ku navê xuya dike ku ev şêweya Champagne ji bila Brût Champagne veşartî ye, ev bi gelemperî ev rewş ne. Extra Dry bi gelemperî ji Brut Champagne ve dibe ku di asta şekirê de navbera navbera 12-20 gram a şirketê (1.2-2% şekir) dibe.
- Sec - fransî ji bo "dry or lean" re, çiqas celebên sîpagne yên pir caran tûzek piçûk xuya dike ku şekir di 17-35 gram per lîber (1.7-3.5% şekir) bimîne.
- Demi-Sec - Bi "nîv-hiş" ya anjewendiya nîv-şêrîn, bi demi-sec-şampên Şampagê 33-50 gram şirket per liter (3.3-5% şekir).
- Doux - "Sweet" di fransî de, ev şêweya Champagne gelekî mezin e (û pir kêm kêm e) ji sedî 50 gram an jî şirketek zêrîn zêdetir (şekir ji 5%). Bi rêjeya pîşesaztir ji bêtir bijartina sûdê, Doux bi awayek masîfxweş dibe.
Brut Champagne Flavor and Food Food
Brut Champagne li ser paqij e, lê aromas û flavors li ser apple, pearl û citrus, û dikare li ser pach û zerf di nav vermên germ de digerin. Aromasên nû yên sermî yên kevn, kelefên kemî, û şêweyên tevlihevkirî yên kevneşopî bandora xweya dravê ya ku di di çarçoveya duyem duyemîn de têne bikaranîn in. Bi pîvana xwarinê xwarina xweserparêzî ya xweserparêzî ya spî, brut Champagne bi her tiştê ji caviar re kevneşopî re heval bikin ku ji bo kêfxweşiya seafûdê û dilxweşiya xemgîn. Bihejirandina zêrîn û zippy bi riya pisîk û bi rehê bi rehê xweşikên dilxweş ên dilxweşiyê veşartin, her tişt ji ji firotanên zermî û zêrîn li ser rûyê Rockefellerê û hemî tedawiya tam tixûb.
Biha ya Brut Champagne û Sparkling Wine
Hişyar bikin ku her tişt ji derveyî Fransayê çêkir, wekî "Brut" tête nîşankirin, şeraba sparklingê tê nîşandan, ne Champagne . Piranîya şerabê şerabê piranîya şerabek mezin e, hinekan bi serkeftina serfiraziya din ji wan re.
Spanyayê: Spanyek Hin ji bo betaliyên herî baş ji bo birêveçûna budceyê ya sparkling şer ji Spanyayê di forma Cava de (bi taybetî bi 9-15 $ a bottlekî) ye.
Dewletên Yekgirtî: Di hilberên şer de yên wekî Amerîka mîna Mumm Napa, Chandon, Roederer Estate, û Gloria Ferrer bi tevahî li 20 $ markan dest pê dike û dest bi wê derkeve.
Li derveyî Fransayê: Whenever şerabê şerabê li Fransayê li derveyî Champagne tê çêkirin, ew wekî "cremant" tê gotin. Wekî mînak, Cremant d'Alsace ji hêla fransî ya Alsace fransî bi tenê "ankêşk" an qeber e. Prices gamut di nav $ 18 de ji bo firotineke bingehîn a birçîbûnê bi sedan dolaran ji bo firotanên herî baş çêbikin.
Rast Champagne: Champagne fransî ya rastîn tûj e ku pir giran a mûzeyên sparkling be. Bi şîrketên navnîşan ên navnîşan li $ 30 ji bo alternatîfek nermaletê dest pê kir, Chardonnay serwerdarê Champagne bi gelemperî apple û pîrên pîran pêşkêş dikin, bi gelemperî bi xemgîniya teyek nû-têr.
Şîrketa navîn ya Veuve Clicquot Yellow Yellow dê ji we re vegerî $ 40-50. Faktorên ku bandorên dawî yên brîtanî yên Champagne bandor dike, ew têne ku grapes mezin bûne (avahiyên bermîlan ên bilind yên mezin), kîjan sîteyê şerab derxistin, eger Şampagne grapes ji hemî yekem (bêtir lêçûyî) an jî gelek vintages ( herî gelemperî), û çiqas şîreta şîretê (Dom Perignon, Cristal, Krug, Perrier-Jout û mîna wesayîtên hinek prikeyek baş e) dikir.
How Brut Champagne Is Made
Teknolojî ya Champagne tenê Champagne ye, dema ku li Champagne, Fransa çêkiriye, tenê bi Chardonnay, Pinot Noir , anjî Pinot Meunier tê bikaranîn. Ew bi rengek grapes, rezwanan, û pir caran vintaj e (heke ew bi navê "vintage" Champagne "hatiye nivîsandin). Bi temamî 45 cûr'e cûda jî bi hev re hev bi hev re hevdîtin ku ji bo kampanyaya dawî ya Champagne ava bikin ku bi her Şampagne malê ji bo sêwek "şêweya malê" ya di sala û salê de bêhempa ye. Grapes têne qutandin, xwar kirin, û paşê li ber pêvajoya wergirtina normal ya ku bi şikilê gişta normal, li ser pêvajoya kampagne divê di pêvajoyek duyemîn de dikişînin ku ji bo bubbîlan û wan di şûşê de bigirin.
Vê dravê duyem dorpêve ye - ji bilî zêdeyî şekir û xwînê (jê re dibêjin liqueur de tirage ) li ser şîrên hêjayî şerabê, ku dê du dravan bisekinin. Dema ku xwarina xwarina xwe derbas kiribe kursê xwe dimeşîne, dest pê dike ku çermê. Ev xemgîniya xwînê ji "lees" û Champagne tê gotin ku "li derê" de ("rast") di nav fransî de (navê "lees") tête gotin. xerîbek nanek Dema ku ev dem e ku ji bo rûniştina xwînê veşartin, şirketên li ser çepê-çûn veguherandin, da ku çermê li tehlûkê bihev dike û dibe ku ji ber corking. Di vê yekê de ku asta şekirê Champagne biryar û peyda kirin. Ger produkerek dixwaze ku Brût Champagne an jî Brût Champagne bêtir çêbikin, wê demê bi taybetî tiştek neyê zêdekirin.
Lê belê, heger armancek şampiriyek şêrîn e, paşê derman (rhyme bi "mas") zêde dibe. Dersaxek bi awayekî şerabê binesaziyê bi şekir e ku dikare bêtir hewce nebe yan jî hindiktirîn li ser asta hêviya mizgîniyê ya ku dixwaze girêdayî ye.
Pêşniyar kirin Brut Champagne Producers to Try
- Pol Roger
- Bollinger
- Pommery
- Laurent-Perrier
- Piper-Heidsieck
- Charles Heidsieck
- Veuve Clicquot
- Louis Roederer
- Taittinger
- Henriot
- Nicolas Feuillatte
- Mumm
- Perrier-Jouët
- Billecart-Salmon
- Moet & Chandon
- Krug
- Dom Perignon
- Cristal