Cava - Wine Sparkling Spine

Dîroka Cava , Wine Sparkling Spanish

Champagne şerabek yekem bû bû û ew di nav cîhanê de pir bi navdar e. Lêbelê, tenê cines li Champagne li Fransayê dibe ku dibe ku rojane Şampagne. Spanyayê gelek şerên spî yên pişk derxistin, cava ku hucreyên ku li şer têne hilberandin, navê cava tê gotin. Gelek Spanîardan dikare vê şerabê şikilî banga telefonê, lê belê ew ne bi desthilatdarên fermî nîşankirin bi vî awayî veşartin bikin - tevî vê yekê ku ev şerên di "méthode champenoise" an "rêbazê champagne" de ye ku ew heman awayê rêbaz e ji bo Champagne tê bikaranîn.

Josep Raventós Fatjó sîteya Codorníu gotibû ku yekemîn yekem bû ku di vê rêbazê de li Sant Sadurní d'Anoia, (Cataluña,) ​​Spanyayê li 1872 li Spain çêkiriye. hucreyek şîn an jî kava kava çêbikin ku ji bo şerabek bêtir sparkirina hilberînê. Di çend salên biçûk de, malbata wan celebên cava yên cava bi gelemperî re destnîşan kir. Ev serkeftineke bilez bû, bi taybetî bi civaka bilind. Zû zû, barkên spark ji ji sîteya Codorníu ve hatin şandin malbatê royal. Îro, hezaran mêvanan serdana Sod Sadurní d'Anoia in Cataluña.

Ji bilî Codorníu, bi sedan hilberên cava şer li herêmê başûrê Barcelona bi navê Penedés ve hene. Nêçîrvanê din yê mezin a şerabê sparklingê ku tê gihîştin hişyar e, Freixenet, "nû-e-net-net." Ji berhemên wê "ji cordon negro", cava ku li nivîsandina zêrîn bi zêrînek reşik.

Çava Cava hilberandin

Wines sparkling high-quality, including cava û champagne fransî de bubbles of carbon dioxide. Çiçeyên çawa hene?

• Yekem, rezilandin têne derxistin û şerabek spî ve têne hilberandin. Gelek celebên şîrek tevlîhev dibin. Hin cilên spî yên Spanyayê bi Xarello, Macabeo û Parellada ne.

• Tirajo Dema duyemîn e - Pişkek bi şerabek mestir tê tije ye, paşê şewitandina syrupyê ya xwînê û sûkan tê gotin, bi navê licor de tirajo tê gotin. Wê xwar wê bibe sedema dravê duyemîn ya ku di şûşê de pêk tê. Di vê qonaxê de, şerabê avê ve paşê bi hucreyek demkî bi demek demkî veguherand.
• Daxuyaniya duyemîn ew e - Hemên ku şekir bi karbon dioxide veguherîne. Vê duyemîn derxistin û pêvikê tîrêj di nav şikê de tête û di neh meh de di navbera 55 û 59 dersa Fahrenheit de germê bimîne.

Di dema çandiniya duyemîn de / agir, şîrketê carinan veguherin. Ev pêvajoy tê gotin ku jêbirin û hinek wergirtî, ev bi hêla destê dest hatiye kirin. Vê veguhestina şîrketan ji holê ji xwînê re dibe sedema ku di binê germê şerabê de bicivin. Germê avikê wê paşê veşartî ye, kîjan şermezar dikevin û şirket bi lez zû hatibe cork.

Grades or Qualities of Cava

Di 1991-an EU (Ewrûpa Yekbûyî) de taybetmendiyên hiqûqê hate bicihkirin, da ku ji bo ewlehiya kalîteya standardî ya Cava û di heman demê de, ewrûpa bingehîn ya cava nas kir. Lêbelê, gelek kêm hilberên cava yên Kataluña hene. Stêr bi çar-xalên ku li bingeha korkê ya cava rastîn hat çap kirin.

Şeş şeşên fermî wek vê yekê, bi ser naveroka şekirê re girêdayî ye:

• Extra Brut - 0-6 gram a şirket per liter, herî mezin cava
• Brût - 0-15 gramên şekir bi per liter
• Extra Seco - 12-20 gramên şekir ji her lîterê
• Seco - 17-35 gramên şekir bi per liter
• Semi-Seco - 33-50 gram a şirket per liter
• Dulce - Ji pênc gram ji 50 gram şekir, şêrînek herî cava

Cava Kirînê

Bi kêfxweş ji wan ên ku di meha Dewletê de dijîn, ew hêsantir e ku hema hema hema hema hebe ku dikana kûrekek mezin. Prensîpên cava spî yên spanî yên pir cewher in, ew ji bilî Champagne û Kaliforniya şerabê şerabê fransî ne.

Bi gelemperî, bêtir lêbigere, tîrêjê cava . Cava kûrtirîn giran e. Heke ku hûn li ser şîrkên kêm giran dixwînin, hûn ê bibînin ku ew Semi-Seco ye .

Her sê alayên cavayê spanî ku hûn dikarin li ser dikê bibînin ev in:

• Codorníu - Wek ku em behsa behsa, hilberîna cava herî kevn û herî mezin e, bi celeb berhemên heyî hene. Heke hûn ji bo tiştek taybetî ne digerin, şîrketê demeke nû ya Gran Reserva Gran Codorníu serbest hat berdan, ku bi gor nirxa qanûnî ya Gran Reserva 30 mehan di şûşê de derbas kir.
• Freixenet - dîsa ,, hilberek cava mezin, bi cûreyên hilberê hene. Her çend hûn dikarin hilberên karta Nevada-Semi-Seco di firotanê de, di bin şûşek vekirî de, herî zêde (kalîteyê û bilindtirîn) pir dramatîk- Cordon Negro , ku cava Brût cava ye û di şekek reş tê de tê nameyek li ser nîşana reş. Di heman demê de şirketek reş bifiroşe, lê bi şevên zêrîn re Gran Gran Cordon Negro ye , cava Brava cava û kalîteya çêtir çêtir e.
• Segura Viudas - nuh-hevpeymanek e. Weseriyê di sala 1950'an de hat saz kirin û wesayîtên pêşî yên xwe di sala 1959 de belav kiribû. Ew gelek celebên sparkling berfireh dikin, hilberîna sereke ya Reserva Heredad , ku bi şirketek bi bi qonaxa dorpêçê ya dorpêçê ya dorpêçê û li pişka çermê li ser aliyan. Ev cava kalîteyeke baş e û diyariyek betlaneyeke baş e.

Enjoying Cava

Di dema betlaneyên spanî de cava spanî, bi taybetî li Christmas Eve Dinner , La Noche Buena û Eve New Year, La Noche Vieja . Ew piştî xwarinê bi gelemperî vexwarinê û bi şîrîneyên spanyayî , wekî turrón ve girêdayî ye .

Em pêşniyaz dikin ku hûn cilava cava di hundurê an rûnê şewitandî de an qirikê bêdeng bistînin û her cenazeyê tenê dema ku hûn amadekar e ku wê vedixwin. (Heke hûn şîrkên di frezerê de bistînin, bisekinin ku ji wan re bîr nekin an jî ew ê bikişînin û hûn ê paqij bibin ku ji paqijkirina paqij bikin!) Cava divê bibe sar. Ji ber ku ew pêdiviyên borî bêdeng in spî li flûkên spî yên bermayî, ji ber ku ew ji ber ku ew avêtin erdê biçin rêwîtin. Ji ber ku hûn ê bikar bînin, çilên herî kêm nîv-saet ji bo ku li wan bikar bînin çermikan. Çîşkên kişandî alîkarî ku cava sar dibin.

Çawa ku hûn çuçika xwe ya C Spanish spî vedixwe, seyarek dakêşin ku spanî digel dravaniyê ... ¡Próspero Año Nuevo! , Bi Salek Nû New!

Spanish Cava Recipe & Pairing Suggestions

• Sparkling Wine Lemon Sorbet - Sorbete de Cava y Limon, A Fizzy and Festive Addition to Holiday Parties
• Cava û Gastronomy Daxuyaniyê, Bersaziya Bendê ji "Fînansên ji Spanyayê," de behsa fikrên nû yên derbarê xwarinên xwarinê de bi meydana sparklingan