Pir Pirzimanî ya Danîmarkî ya Christmas Sweet
Turrón pir kevneşop, kevneşopî kevneşopî ya sereke ya Moorîş (erebî) e. Ew di sedsalan de ji hêla derveyî Spanyayê veşartî bû. Ew tê gotin ku Morsên 500 sal berê berê li Jijona, nêzîkî 30 kîlometre li bakurê Alicante piçûk piçûk kir.
Aboriya Jijona hîn li ser hilberîna turrón li ser hûrgelan e û her weha her muzeyek turrón heye ku pêvajoyê û dîroka mizgîn e.
Herweha, ew di nav fabrîkaya ku li "El Lobo" û "1880" brands of turrón de hem dike. Heke hûn ji mûzîkê ji mid-hezîran heta duyem-kanûna duyem re biçin, hûn dikarin hilberîna turrón ji qonaxa firoka fabrîkî bilindtirîn temaşe bikin.
Types of Turrón
Li du du kevneşopî, bingehên bingehîn ên turrón hene: Nîjena Jijona û turrón blondê, ku ewqas hêsantir e, ew hengûqa munutê, û dijwar a dîktatorî ya alicante an turrón duro ye, wekî mîna rengek mûgotek mûlekî nougat e, mîna dişkê.
Turrón bi honeyî çêkirî ye, û şevên ku li çiyayên borîn li seranserê bajêr Jijona ji bo mêşên ku ev hilber dikin xwarin. Honey, bi hevdengên ku ji ji germên dorpêç ên nêzîkî turrón di destê destên karserên hunermendan de, turroneros dibêjin. Di sala 1939 de ji bo Jijona hate çêkirin, ji bo ku ji sala 1939 ve hate hilweşandin, û di sala 1991 de rêbazên nerazîbûnê were guhertin.
Alicante û Jijona Turrón
Alicante an turrón duro bi veşartî hatiye çêkirin, paşê berbi berbi berbi û digel honey. Pêvek hêdî hûrgilî hilda û bi lezgehên keviran ên mezin re digotin. Egg whites add to the mixture bind and it cool. Dema ku şikilandî, ew di parçeyên ku dişewitîne de, jê re tête kirin, di kaxezê paqijkirî de, li plankirinê û pakêtî sekinandin.
Jijona an turrón blando karê bêtir kar dike. Dema ku turrón duro hûr dibe, blokên bi rûnê bermîlê zevê re çêbikin ku pişkek hêşîn. Piştre, ew saetan veguhestin û pêdivî ye ku heta ku ew paqij e, hen jî tevlihev bikin. Hingê hêja spî, wekî nûnerê tedawî zêde ye û di kenazeyên mîkrofên hûrkirî de bête kirin, ku di bin sûkên piçûk de û di plankirî de têne firotin.
Cîhanê turrón ji Alicante û Jijona turrón ji hê mezintir e. Gelek celebên cuda yên tûrón hene, ew zehmet e ku hişyar bimînin. Ji bo nimûne, cûreyên nû yên yema an jî hêkek hêk, praline, çîkok , û heta ku kiwi!
Qualities of Turrón
Qanûn zehf bikin ku turrón dikare bi "Suprema" an "Extra." Kalîteya herî çêtirîn "Suprema" baş e û ji bo ku cilikê pêhêjin, tûrûzek nermî herî kêm 60% pîr û zehmet, 64% bermayîn hene. Piştî vê yekê, "Extra," "Estándar" (standard) û "Popular." Fabrîkên tenê tenê "Suprema" an "Extra". ji supermarketê re xwarina Krîsyona xwe bikirin. Chocolate turrón bêtir şirovek e, ne tenê ji ber ku ew delxweş e, lê ji ber ku ew taybetmendiyên xwedî hene "Extrafino," "Fino" û "Popular," li ser% sedî cocoa û şîrê heye.
Ew ji bingeha kûçeya cocoa ve tê çêkirin , ji ji kokola kocoa ve tê çêkirin. Hinek ji çûka tîkonê di navenda navîn de hevbeş û darên xwar kirin.