10 Gelek spî di xwarina Tirkiyê de

Li ser çolên Ewropa, Asya û Rojhilat Rojhilata Navîn, Tirkiye dirêj ji bazirganî bûye. Ew qada caravansek girîng bû ku rêwîtiya Silk vekişandî û tiştên ku derveyî rojava û rojavayê rojavayî derxistin.

Serdana bazarê Stenbolê ya Stenbolê û hûn ê bibînin ka Tirkiye ji bo masûfa wê navdar e. Stacks and stacks of spice ground spices line aisles market's historical date and the visitors with their aromas and colors.

Lê hûn ne hewce ne li Stenbolê, ji bo masûmetên herî baş kêfxweş bikin. Fresh spices her derheq ji bazaran û bazarên herî mezin bi supermarkirî têne dîtin. Di rastiyê de, pir mêşkêşan di xwarinên tirkî de tête bikar anîn ku hûn li vir bibînin. Tenê beşa spice ya bazara xwe ya bijarte binêrin.

Tiştên bêhtir yên wek nigella rezber û pisîkê sêvê dikarin li Tirkiyê, Yewnanî, û kravên Mediterraniyê bên dîtin.

Li deh spasên herî populer ên ku di xwarinê tirkî de têne bikaranîn hene.

• 01 ji 10

  Oregano

  Oregano, an 'kekik' (keh-KEEK '), li seranserî welat tê dîtin û li herêmên Agege û Başûrê baş e. Dried oregano bi gelemperî bi xwarinê xwarinê û xwarinên mirinê, salad û sêl tê bikaranîn.

  Avêya 'Oregano' ve bi pelên oregano ve têne çêkirin û tê gotin ku germ û alîkariyê bi qirêjiya giran. Neftê zeytek bi nûçêya oregano ve tê bikaranîn û li ser salad û bi dawî ve ji bo xwarinê xwarinê tê bikaranîn.

• 02 ji 10

  Flakes of Red Pepper

  Li bakurê rojavayî, ziravên sor ên sor, an 'pel biberi' (POOL bee-BEYR'-ee), tenê li her tiştê wek garnish ji bo kesên ku ew dixwaze germ dibe. Ew di kelek spî de, bi taybetî xwarinên xwarin û şewqek kûreyek girîng e. Gelek guhertoyên ku 'köfte' (koof-TH ') , an jî xwarinên germî yên germî yên pirrjimar tewrê di rastiyê de rûniştin.

• 03 ji 10

  Mint

  Mint, an 'nane' (NAH'-neh), di gelek salad xwarinan de jî bi xwarin, mizgeft û masiyan tê bikaranîn û tîr tê bikaranîn. Ew li ser 'Ezogelin' (ez-oh-gel-EEN ') şewq û navdar wekî mûzek girîng e ku li ser mantalê? (mahn-TUH '), kevneşopî ya tirkî mîna heman ravioli.

• 04 ji 10

  Allspice

  Allspice, an 'yenibahar' (yen-EE 'bah-HAR "), kêşeya sereke ye ku li ser xemên giran çêbûye ku' masbehên Lady Lady ', an' kadın budu kft (kah-don BOO'-DOO 'kuf-TEH ') . Di heman demê de gelek pirtûkên ku ji bo pelên rûnê bîhnxweş ên ku ji pelên rezçandî yên tijî û xwarinên din vekirî û xwarinên şikandî têne bikaranîn .

• 05 ji 10

  Darçîn

  Cinnamon li kêfxweşiyek dûr a xwarinê tirkî ye. Ew di çarçoveya çerm û paqij de heye û di desserts, pudding, cakes û kûçikên kevn û pişk tije bikar anîn. Ew bi kêfxweş e ku li ser 'salep' (SAH'-lep) vekirî , şîrînek germ, mîna mîna çîkalek germ kiribû.

• 06 ji 10

  Cumin

  Cumin, an "kimyon" (keem-YOHN '), bi xwarinên xwarinê, bi taybetî li baxçê gemiyê, di sermawezê de wek xwarina kûçik , sîştî û xwarinên germî tê bikaranîn. Ew bi salonên sêvê jî tê bikaranîn û li ser xwarinên xwarinê û xwarinê wek qezenckêş kirin.

• 07 ji 10

  Sumac

  Ne ku ne bi tevliheviya ziravê di nav Emerîkaya Bakur de nebe, naverok di nav Mediterranean û Rojhilata Navîn de ye. Gava ku li erdê paqijê paqij e, ew bi xemgîniyek balkêş e û xwarinên piçûk hinek xwarinê dide. Di xwarina Tirkiyê de, paqijê sêlik bi gelemperî wekî karnish tê bikaranîn. Ew bi xwarinên xwarinê , xwarinên dogulî , û şewitandin bi hev re liverê liverek liverê digire .

• 08 ji 10

  Seedên Germ

  Ne pir spî, lê zeviyek, tovên kevir bi kar anîn ku ji bo tahini an sesame veşartî çêbikin, û topên gelek xwarinan û xwarinan. Rengê tirkî ya navdar wekî 'simit' (sih-MIHT ') tê gotin, bi nifşên nermî û paqij kirine kemîner.

• 09 ji 10

  Paprika

  Mûzîka sor ya sor, an jî paprikê, ji hin cîhanê ya herî baş e. Di xwarina tirkî de, ew gelek celebên xwarin, poultry, û xwarinên diranan bikar anîn ku bêyî rengê xweşikên xwe, germên sor ên sor û germê germê germê germ. Ew ji bo sopî, stews, xwarin û mizgeftek pargîdanî tê bikaranîn.

• 10 ji 10

  Nigella Seeds

  Tovên nigella , carinan cinan guminî ye, zeviyek piçûk e ku ji bo gelek pişikan, germ û paqijên din ên wek nestê 'poğaça (poh-AH'-cha) nitirîne . Her zilamekek taybet, tewra dilşeng heye û rengê xweş-yê rengî li ser her tiştek bi kêfxweş e. Cumin cumin gelek caran bi ser pişk, savorî û pesên pîrkirî yên bi yufka an fîllo ve têne veşartin.