Di Tirkiyê de, cenazeyên hişk û şilan tê gotin Arnavut Cîgarî (arna-VOOT 'JEE-air-EE'), an jî livera Elvera tê gotin, ku gelek salan encamên ku dema Osmaniyan desthilatdariya Albania û gelek welatên Rojhilata Ewropayê ye. Yê ku navê wî ye, ev xwê rast e.
Tûçik û dilovaniya xwe ya bi xwe bi xwe veguhestin dest pê dike. Tenê ciwan, nefikêşek nû an jî bîhnek zêr tê bikaranîn. Pêdivî ye ku her vekêşan ji bo vekişînê bête rakirin û jêbirin. Piştre, gerek gav bi baldarî bêdeng bimînin, çerm û germî, amade ne ku li rûnê rûnê an rûnê amadekirin. Ji bo garnish, zêrên sor ên piçûk dişewitînin û bi xwê xwê, xwarinê Îtalî, kişandin û pişkek tûjî, di navbera Mediterranean û Rojhilata Navîn de tengahî tarî-tangy.
Elfê ziravkirî ya Elmanyayê û pirrjimar pir caran wek mizgeft an birêkûpêk xizmetê dikin, lê malbata min û ez beşên sereke yên wekî qursek bingehîn dixwin. Di xwarinê de, pir caran bi sîwanan an kubên qutikên ku bi nexweşî xwarinê têne firîn in.
Di nav her tirkî de, an jî meyhane (MAY-hahn-EY ') de, rakî Tirkî (rah-KUH'), şekek-bîhnfirehî bi bihar û avê ve girêdayî ye.
Heke hûn li ser riyên nû digerin ku cenazeyê nutritious ku xizmeta tevahiya malbata xweş bikin, hewlên tirkî rastîn hewl bidin.
Tu çi hewce ye
- 1 poundê şewitandin an lamb liver
- 1 tsp. xwê
- 1 tsp. îslamî
- 6 têr. ard
- 1/2 tsp. paprika
- 4 têr runê nîvişk
- 1/3 pakê zêrîn an rûnê rûnê rûnê
- 1 Korê sor yê mezin
- 1 tsp. tewra erdê
- 1/3 cup kelek nû ya îtalî ya berbiçav
Çawa çê bikim
- Kîverê gewrê bi qeşikek zûtir. Divê kuban di çarçoveya pîvana be. Li cenazeyê cubed kêlek hilbijêre û di bin avê sar de ji xwînê bêtir şuştin digerin.
- Ji bo çend çend deqeyan dakêşin, paşê li kûçên şûştê li ser pûçên paqij bike ku ji bo şînek bêtir derxistin.
- Di kulikê paqij ya paqij de, heval, miyal, rûn, û paprika heval bikin. Kubên kişandinê zêde bikin û wan di hundirê bagê de hilweşînin heta ku hemî zelal bi bihevhatina xwarinê veşartin.
- Di kelek piçûk de rûnê rûnê rûnê. Gava ku germê ji bo frying besê, her cihek kezebê kişandin zêde bike. Bi zûtir bi wan re sponek avêtin darizandin, hingê hemî bi têkiliya bi petrolê re in.
- Dema ku yek aliyek birçî ye, bi zûçikên kûçikan û reşê din ê rûdinin. Dema ku hûn ditirsin hûn dikarin kûçikên xwe re bi armanca xwe bigirin ku ji aliyên neçûk veguherînin, lê tu carî jî ew bi zûtirîn tirsa xwe bigirin, an jî hûn ê rûbirêjiya kulikê rûn dikin.
- Dema ku liverê xwarinê xwarinê, pûç û piçûk bi rengê sor veşartî, paşê çalikên li çaran. Bişkojên cuda vekin û bi heval û kûçikê, û sevê bi xwê re bi hev re bişînin.
- Ji bo xizmetê, hûn dikarin ji bedenê reşikê vekin û li gora xwarinê xwarinê bikişînin, an jî hûn dikarin şewitandin li alîyê qulikê cuda bikin. Dêkêşiya herî baş ya ku digel digel kezê dihêle ku ovên kûçik hene ku neçandî yan jî têr kirin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 704 |
| Tişta Giştî | 55 g |
| Fat | 19 g |
| Fat Unsaturated | 27 g |
| Cholesterol | 137 mg |
| Sodium | 1,031 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 31 g |