Pêjûka tirkî ji bo xwarinê vexwarinê û xwarinên vekirî yên bi navê "dolma" û "sarma" tê zanîn. Germên piçûk ên bi germ, pine pişk û currant , bi navê 'biber dolması' ((bee-BEYR 'dole-MAH'-suh) tê naskirin, yek yek ji navdar in.
Ew hêsantir ji hêla din vekirî û xwarinên şikilan çêtir in, ji ber ku masî hewce ne amade ne. Tenê stemsê bi tîpê xwe veşartin û ew ji bo xwarinê amade ne.
Heke ku hûn li ser xwarinê tirkî ne, ev xweyek ji bo destpêka cîhek baş e. Hûn di demekê de tu yekem plata yekem 'dolma amade' bimîne.
Heke hûn kêfxweşiya qirêjiya kesk ên kesk , hûn ê ji vê xwarinê kêfxweş bibin. Ji bo ku karên xweş û kêfxweş bin, hûn dikarin kûçikek şekirê xwe bidin xweşikê xwe da ku hûn hûrgelan bikin.
Bawer bikin ku hûn giyayên piçûk ên piçûk ên bi spî yên piçûk hilbijêrin. Hûn dikarin jî celebên cûr û cûrên cûda bi kar bikin.
Hûn ê hewceyê pişkek mezin, avê hewceyê pêdivî ye.
Tu çi hewce ye
- Di derheqa 12 mîkroşikên piçûk ên biçûk (bi skinsên piçûk ên ku ji bo şewitandinê tê kirin)
- 1 mezin pişk (drav diced)
- 1/2 cup / 100 milliliters
- zeyta zeytûnan
- 2/3 cup / 100 gram darê
- currants (an jî qirikên tarî )
- 2/3 cup / 60 gram
- pine pişik
- 1 kelek kelek qehweşandî (nû, sprigs tenê, kevirên kevir jê kirin)
- 2 cup / 400 gumên spî yên spî (biçûk)
- 3 xwê germê
- 1/2 kûçikê reşikê reş
- 3 dirûşma 3
- 2 teaspoks
- allspice
- 2 çermê şekir
- 2 cup / 450 milliliters water
- 1 tîmato (grated)
- 1 tomarek piçûk (dakêşên qevînan, ji bo mirinê)
Çawa çê bikim
- Pêşî, giyayên xwe bişewitin û stems derxistin ku bi baldarî xwe li ser bingeha stemê bi zextê xwe bigire. Ev dê bibe stem û bingeha ku di çarçoveya miyerê de rûniştin, şûreke bêkêmasî li ser jorînek hûrgelê derxistin. Ji kîjan kewçêr û pîvanên sipî ji ji hêla masê ve paqij bike û paqij bikin.
- Niha dema ku amadekariyê amade dike. Yekem, li ser pişkek navîn derxistin û şewitandina zeytên zeytûnê bisekinin heta ku ew nexwaş û kêm dibin.
- Pêçikên pişê bike û bi qeşikê bîr bikin.
- Hemî materyalên din ên din jî zêde bikin û baş baş bikin.
- Bi avê avê û tomar kir û tomar bike. Heta ku avê hema hema vekirî ye.
- Gava ku hûn tije tixûb bikin, heya ku hûn pêve bikin, hûn dikarin dest pê bikin. Arşîvên derê li alîyê li jêr a saucepan ve girêdayî bikin. Bawer bikin ku derheqê cihekî vala vala çepê di navbera germiyan de ye. Ger hebû, kemek di peya piçûk de armanca xwe bikin, da ku ew bi hev re piştgirî bikin û rast e.
- Bi kincek mêşkêş, her macarek bi tevlihevkirina zîvê tijî heta ku ew bigihîje serî. Ji germên xwe hilweşînin an bêtir tije nerm bikin. Çêpê hewceyê kûrek hewce dike ku dema ku ew dixwin.
- Dema ku hûn giyê dagirtin, her duyemîn bi çarçoveya tomokî, pişka çermê vekin. Avê paqijê avê bikişînin ku gihîştê ku derê gihîştê giyayê bigihîne. Ji du germên zeytê zeytê zeytê li ser giyayên zêrîn digerin û xwê avêtin bêtir avêtin avê.
- Peya paqijek dilşeng bike, hingê yekser germê kêm bike. Bila giyayê pir bi lez bi pêlê xweş bikişînin heta ku piraniya avê vekirî ye.
- Pan ji ji germê rake û bihêle ku ew berdewam bimînin heta ku ev germê odeya odê berbi. Heke ku pirrjimar germê li ser lîtalîzasyonê, paqijên bişkojkên paqijî vekin û li ser wan veşartî dor bikin ku mûçik berdewam dike.
- Dema ku giyayê baş in, ew ê dişewitînin û hêsantir bibin ku ji panê rake. Her kesê bi germên xwe re bisekinin ku bi tiliyên te hişyar bimînin ku ew zirarê bikin.
- Dola kemper 'dolma' li ser damezirandina xwarinê ya pîrkêşî çêbikin, wan bi hin hin zeytên zeytê vekin û bi qeçika hinekî nû, qerikên nû yên ku dişewitîne, kişandin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 284 |
| Tişta Giştî | 14 g |
| Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 591 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 4 g |