Germên zirçini , an 'çiçek dolması' (chee-CHECK 'dole-MAH'-suh), mînakek mezin e ku gulên xwarinê û yek ji hemî xweşikên tirkî' meze, 'an dest pê dike. Di xwarina Tirkiyê de, 'dolma' tê wateya ku tiştek tije ye, û 'serma' tê wateya ku tiştek veşartî .
Fîlên zucchini gulan ronahî, delîlekî dilxweş hene û li ser her masê şaş dikin. Ev delîlparêz di navanserê havîn û havîn de, gava ku zûkên zûkî yên nû têne û dilxweş in. Ew ji hêla gelek xwarinên Stenbolê ve di Stenbol û bajarên din de rede kirin.
Hemî cureyên 'dolma' ji bo pûçên tirkî, ji ber ku paqijên tirkî vekirî ye, lê qulên zucchini tije di nav "paqij û wrappers," wekî ku ew pir pir kêfxweş in. serfxweşiya gulan.
Heke hûn di nav baxçê xwe de zûçûk bibin, gulên xwe nû hilbijêre û ji bo 'dolma' ji bo ku ji bo kûrahên herî girîng ên herî kûrahî vebikin. Hûn dikarin li gulan zincîran bikirînin li gelek çandin û bazarên nû yên bazirganî. Ji bo ku ez li malê amade amade dikim.
Tu çi hewce ye
- 30 gulên nû yên zûkî (an
- kulînek an gulên kincîn)
- 1 mezin pişk (drav diced)
- 1/2 cup / 100 ml zeytê zêrîn
- 1/3 cup / 100 gram darê
- currants (an jî qirikên tarî)
- 1/3 cup / 60 gram
- pine pişik
- 1 gulê mezin
- dill weed (tenê sprigs, stemsên kevir ên jêbirin)
- 2 cup / 400 gramên germê spî yên spî
- 3 tsp. xwê
- 1/2 tsp. îslamî
- 3 tsp. darçîn
- 2 tsp. allspice
- 2 têr. îekir
Çawa çê bikim
- Germên xwe bi zû ve bisekinin ku ji borêjî an tirsa xwe biparêzin. Wê wan naxwazin ku ev ê bibe sedema pantûkên ku bi hev re hev bikin.
- Gelek ji bo pelên kesk veşartin di nav bendava xwe de bi hûrgilê xwe amade bikin. Wan dûr bikin.
- Niha dema ku paqijkirina amade bike. Yekem, li ser pişkek navîn derxistin û şewitandina zeytên zeytûnê bisekinin heta ku ew nexwaş û kêm dibin.
- Pine pişk û paqij bikin.
- Hemî materyalên din ên din jî zêde bikin û baş baş bikin.
- Di avê de stir bike, paşê bi avêtinê bike. Heta ku avê hema hema vekirî ye. Hûn ê dizanin ku gava ku hûn bi hevrêziyek bîhnxweş ya nîvê xwêkirî yên nîv-paqij heye amade amade ye.
- Dema ku hûn tije kurt bikin ku têra xwe bigirin, hûn dikarin gulên xwe tije dest pê bikin. Hê her gavê bi hêşkêşî dest pê bikin, navenda her her tiştî spî bikar bînin û pêşniyarên petulî li ser jorîn li dorpêç bikin, da ku ew biqedînin, ew bi tevahî tije bikin.
- Hûn xwe baş ne ku ji gulên dakêşin. Hûn hewce ne ku hûn ji bo ku çêk bixwînin ji odeya odeyek derkeve. Ne xemgîn nakin, ew hinekî tedbîr dike ku rast e, lê gava ku tilên te bikar bînin, hûrgotin hêsan e!
- Wekî ku hûn her gulan tije, ew bi alîyê alîyê panê dorpêçek din ên rûnê vekin. Heke hûn hewceyê duyemîn duyemîn dest pê bikin, lê wan wan bihêlin yek layer.
- Avê paqijê avê bikişînin ku ji gulên tijî dorpêç bikin, lê ne. Derheqê 2 tîtonên zêrîn ên zêrîn li ser tevlîhevkirinê û avê hinek avêtina avê zêde bike.
- Wê panê ji bo firotek maqûl bistînin, paşê gavê germê kêm bike û kêmtir bikin. Gelek gavên bi avê veşartin ku heta ku tevahiya avê tê veşartin.
- Pan ji ji germê rake û bihêle ku ew berdewam bimînin heta ku ev germê odeya odê berbi. Heke ku pirrjimar hûrgelan di ser lîdê de, paqijên bişkojkên kaxezan vekin û li ser wan veşartî vekin ku gulên xwe berdewam dibin.
- Dema ku gulên hûr dibin, ew ê ji panê veşartin û hêsantir bibin. Ji her tîpên xwe re bi destên xwe hişyar bikin, ne ku hûn zirarê bikin, yan jî gulên din.
- Li her dolma li ser kelepên kevirên dermanê çêbikin Cihê wan, bi wan re hinek zeytên zeynîkî dakêşînin û pirtûka pêlên bi hin gulên zûkî yên ku nû bixwazin dakêşînin.
Gulên zucchini, wekî din din Tirkî tije û xwarinên şikandî , çend rojan ji bo rezberê xwe baş bimînin, da ku hûn ji wan re demdirêj bikin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 351 |
| Tişta Giştî | 14 g |
| Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 625 mg |
| Carbohydrates | 51 g |
| Fiber Fiber | 9 g |
| Protein | 11 g |