Guhdar û Rêbaza Kirînê
Quark şîrkek şîrîn, hilberînk, nû, pîranê ya ku ji ber ku ew ji hêla Amerîkayê re ji ber berfirehiya wê tête xwar e. Hûn jî wê guhdariya ku navê wî pîvanê hişyar, pîvanê cotyarî û carinan carî digotin.
Ew li Almanya, Polonya ku ew wekî twarog , û Awustralya tê zanîn tê dîtin. Hûn dikarin her weha wek pencerê xwarinê bixwin, wekî wek nanek belav dibe , ji bo messert û hûn dikarin bi xwe re bikişînin.
Quark bi gelemperî wekî krème fraîche tête çêkirin , lê Quark di paşê de veşartî ye.
Qeraxa xwe ya xwe çêbikin
Quark hewceya heman bacteria, ku di çêkirina perçeyê de tête bikaranîn. Heke hûn rêjeya xwe bistînin , bisekinin ku birçêkek nerazîkirî ye û di çandî de bijî ye yan jî hûn ê mezinbûna bacterialîzmê çewt e.
Alternatîf, hûn dikarin bixwazin kulturê bacteriya bermîlkirî. Vê yekê ji ber ku nahmên hemû supermarkirina nefretûrîzmê nehêle û kulturiya hişk a hişk-avê de çend mehan ji bo windakirina çalakiya kêm kêm dibin.
Ji bo du rêbazên bêhtir ji bo ku ji xwe re şikilî û zerarê de çêbikin, van rênîşan dê kar bikin:
- Quark 1
- Quark 2 di nav deverê de bi nîjnav bikar tîne
Recipe (Fogurt Cheese) Fake Quark
Ji bo ku nêzîkbûna karkeran bi karanîna dogurt re çêbikin, ku ji bo xwarinên neheq ên baş e, van rêbazan binêrin.
- Pêçikek 1 kurtî ya xurt di nav çolê de bi gelek layersên Cheeseclot ve girêdayî bûn. Pêdivî ye ku li ser topa dogurtê xurt bike, li ser topên ku li hundirê kolander û giran li seranserî wê (wek kûçê avê) pêk tê.
- Kulander di bin kulikê de an li ser dever bikin û destûrê bidin ku du saet yan şevê di nav rezberê de rûniştin. (Yogurt divê li gel gelît an jî pisek neyê dakêşin.) Hûn ê bi nêzîkî nîv heya ku hûn bi dest bi dest bi dawî bibin.
Li ku Quark bikire
Ji ber ku qutiyeke nû ya pirr giran e, hûn dikarin hûn li qada nûçeyê Quark, an jî nû an jî zelal bipirsin.
Çavkaniyên baş in German delis, bakeriyên Ewrûpa, û firotanên xwarinê û co-opsî hene. Çavkaniyên online baş in:
- Şirketa Vermont Butter û Şîrketê
- Spring Hills Cheese Co.