Terrine çi ye?
A terrine pir caran nehêl-şaş e. Têkilî pir caran tê bikaranîn ku pâté , dema ku rastî, ew yek tiştek cûda ye. Li ser vê yekê, du wateyên ku peyva culinary de hene hene, ji ber ku terrine herdu dakêşê dişewitîne, her weha her xwarinê tête.
Du Wateyên Terrine çi ne?
Terrine, wekî pişka xwarinê, pirr, rectangular, rasterast-têr xwar e - bi gelemperî ceramîk, gol an germê ye - bi tewra teng-til.
Di xwarinê kevneşopî de, gelek caran xwarinên terrine dê di şêweya heywanan de çêbibe, bi gelemperî kurteya naverokê tê nîşandan.
Wateya duyemîn ya terrine xwarinê rastîn e ku di van karnêran de têne çêkirin yan jî xizmetê ye. Xwarin di nav kevirên masî û masî de jî çêbibe, û carinan carinan dibe ku hebên ku ji ber ku di terrînê de jî sar tê kirin çêbûye, an jî xwar kir. Bedeweya çêkirina terrên wan ji wan re tiştek ji hêla hêsan, hêsan ên rustîk ên hûrgelên hûrgelan, ji hêla hût-xwarinê ya lîstikê, bi gûç û taqilên xwe hene. Hemî sînor tenê di fikra cookê de.
Ji bo pirsgirêka hindik hûrgelan, pâté dikare beşek terrînek wek yek ji kevirên ku bi rengek celebên cenazeyê yên bi cenazeyên tûrine reşûrek xurt dike.
Origins of Terrine çi ne?
Wateya wergirtî ya terrine di fransî de "potên zemîn" pir e.
Peyva Îngilîzî ya peyva tûr e ; peyvek îro îro îro tê bikaranîn ku ji bo kulikê xwarinê binivîse.
Peyvên ku ji devê fêrkirî fransî ne bêyî fransî, bêyî ne ne. Hişyariya kûçikên kûçik û paqijan, paqijkirin, paqijkirin, paqijkirin û xwarinê berbiçav bi lez zû di nav destên çewt de xelet bike, lê di navdarên mezin ên fransî an jî cook, fenivîsek hunerî ye.
Di navbera Pâté û Terrine de Betweena çi ye?
Terrine yek tiştek cûda ye ku pâté, bi awayekî çawa cûda cûda ye ku ew di wergera fransî ya fransî de pâté di English de.
Pâtés (pastes) bi pir caran bêşeng, ronahî û dê pir girîng in, ne tenê bi taybetî, ne ji hêla dûk û chicken çêkirin . Lêbelê, ew dikarin bi mas, fêk, bez û darên bi hev re ava kirin.
Ji hêla kevirên kevneşopî, bi awayekî din, rêbazek bi awayekî cuda cuda ye, ku xwêk, hûr, paqijkirî, çêkirî dibe û dikare dikare bi çend cûreyên bi hêza xwarinên xwarin û masî û seafûzê pêk tê. Parçeyên di terrine de gelek caran bi kelekek kêmkirî, spî, xwarinên xwarinê an masîgirtî têne avêtin, da ku ji bo gûçê bixebitin ji bo piştgiriya çermên cuda.
Terrines û Pâtés çêdibe çawa têne?
Parçeyên di pâté de bi lez zûtirîn pan-cooked têne kirin û bi hevrêz an bi şewqek reşikek şermezar kirin.
A terrine di vê yekê de cûda ye ku ew di rûnê şaniyê de xwar bûye, ku bi nerm, flavorful dish, têyî ku dema an jî li kongreya wê an jî li gel hevserokên maqûl ên salaz Ew dikare dikare hebe hema hema hema li ser xwe bi xwar be.
Çi tiştên ku li Terrine Popular Popular?
Bi dûrtirîn û materyalên herî populer ên di terrine de têne lîstik û pork hene. Beef jî dixebite û herwiha xwarin jî pir giran e. Ne ku mirî hewce dike ku wê bandor bike û bandor bike ku di heyvanên giran de da ku xwê zêde bikin.
Fermên perçeyan yên fowl, venison, şar, rabû û karê kêmtir e ku ew eşkere, hûrgelên cuda hene, zûtirîn bixwin, û hêza wan a bîhnfirehiya wan kêm nakin, lê belê dîsa jî berdewam dibe ku carek paqij kirin. Ev xwarin jî jî xwe xweş e ku xweşikên mîna pisîk, mace, hemî û perçeyên hûrbûr ên Port û brandy, bi xweşiktirîn dilxweşiya tûrine zêde bikin.
Piştgirî ji bo xwarinên sereke hema her tim bi her tim pork, sausage masî, an tevlîhevkirina pork û veşê ye, ku têleşîn û pads diçe tirine.
Fresh breadcrumbs will often be for bulk, added no but fat or grease absorption from meat. Hin jî wekî tîrêjek tê bikaranîn û alîkarî ji bo pêşiya xwarinê ji xwarinê diçin ji pêşî veguhestin.
Terrîn jî dikare masî û seafood, her weha jî zimên, lê dîsa jî ev hewceyê hewceyê hewceyên cuda yên cuda û hewceyê bi karanîna herb û sezînan hewce bike ku ji ber ku pêşiya pêşengiya terrine reşandî ye. Çimkî ji bo terrine veşartin, kûçandin an jî kêlikên ku ji ber karanîna tirine beriya karanîna mezin a rêweyek mezin e ku hestiyarên bihêzker û bêhtir çêtir e.
Terrine çawa ye?
Du rêgehên sereke hene ku terrine dikare were kirin. Zêdetir caran bêtir, ew yekser pêdivî ye ku ew bi temamî zehmet e. Sulikên giran wê di nav gherikan, an mirinê de , bi kûçik an rehîz , reşik û kûçikek piçûk tê kirin. Gelek caran carî dê di qulikê xwarinê de bi kincek xwarinê re xizmetê bidin ku ji bo diners ji bo mirinê li ser xwarinê bişire. Heke ku hûn biryar da ku hûn terrine xizmetê bikin, em dizanin ku hûn ê ji bo bêtir vegerin!