Pâté de foie gras kêfxweşiyek paqijî, pîvanên pâtés têne dîtin. Li gel paqijiya wê li ser tagek bihayê bihayê dike. Foie gras ji bo "giyayê fat," û ev pâté ji aliyên qezencê an qeşikê vekirî hatiye çêkirin.
Dema prensîpên hêzdarkirina hêza geese da ku di navberên xwe yên herî kêm 400 b.k. de hêjoglyphîkên xurtkirina xulamên xurtkirina xulamên zêrîn de ji bo xerîbên giran zêde dibin.
Fermandariya fransî Jean-Joseph Clause bi di sala 1779 de pâté de foie gras damezrandin û pîrozbahiyê ye. Di şerê 1784'an de li Qedî Louis XVI, diyariya bîfê de bîhnfirehiya bîst pistols xelata xelata xelata xelas bû, û ew ji bo ku di 1784 de li paqijê patent derxist. karsaziya xwe ya pisporê di destpêkê de pâté veguhestina pisporê dest pê bikin. Bi 1827, Strasberg wekî paytext-liver wekî cîhanê hat naskirin.
Qanûna Fransa û Pâté de Foie Gras
Qanûna fransî bi kêmî sedî pîvanên pâté de divê hewldanên cihek be, lê bi xemgîniya qanûn bi gelemperî veguherîn. Mousse or purée de foie gras jî kêm, 55%. Tevî ku pîteyên din jî dikare germ an germ dibe, nexşeya nerazîbûnê ya hêsantir bi hêsantir dike, da ku pâté de foie gras têleşandin.
Piraniya me nikarin xerîbê fransî ya pâté de foie gras gelemperî nekin an jî bi hêza xwarinê ya heywanan nakeve, ne ji ber vê yekê em em bi cûrên xwe ji hêla liver pâté çêkirî ji mîkrofên mîkrofê qebûl kirin.
More about Pâté:
• Piştre çi ye?
• Pâté Tiştên Paqij û Hints
• Pâté Recipes
Cookbooks
- Duck & Goose Cookery
- Kitêba Pîroz ya Chicken
- New York Times Times Chicken Cookbook
- More Cookbooks