Bevanek di cuêra Yewnanî de hevpar e ku gelemperî ye û gelek awayên cuda hene. Di vê tewrê de ji bo batter-tîrêkirî ya bermî (li Yewnanî: μελιτζάνες τηγανητές, meh-leed-ZAH-nes te te-ghah-ne-TES), pişkên ji darê pisîk di tîrêjek tîrêj de û paşê zêrîn qewimandin heta ku zêrîn û wekî wekhevek xwarinê, an aneketek (an jî meze) bi şikandina kûçikek dogurtê li ser gavê çerm.
Cenazeyê ji bo ku zûtirîn zûtirîna zeytê zeytê zeytikêş e, bi vî awayî ev tedbîre, ku ji bo rûnê zûtirîn zûtirîn bilez digerin, hilbijêre baş e, ji ber ku pevçûnek pêdivî ye ku hêja pêdivî ye ku soggy. Piçikek pisîker, mûzolîn an an ankek dirêj a tewrê bikar bînin ku ji bêşikên piçûk re bikişînin. Yek ji materyalên avê soda ye, ku alîkarî ku batterê dike ku dema ku tîrêj-an jî di nav avê de pisîkên hewayê çêbikin, germ dikevin, lê di encama ronahiyê de çêbikin.
Tu çi hewce ye
- 1 navgîniya navîn, trimmed, unpeeled, û kûçikên 1/8-heta 1/16-inch thick
- 1 1/2 teasponên deryayê
- 8 Avê soda ava
- 3/4 cup plus 1 tablespêşê rûnê her-armanc
- 1 teaspoon salt (şîrînek deryaya bijartî)
- Petrolê ji bo frying
Çawa çê bikim
- Pûçikek di kulikê de qulikê bikişînin, bi 1 1/2 çîpên tutunê vekin, û bila 20 heta 25 deqe rûne. Li mîkrojek di binê bermalê de tête şandin, wê ji berî berî vegotin.
- Ji bo ku batterê çêbikin, soda avê bi kulikê bişînin, û bi zêr û xwê ve diçe, bi kişandin an ankûkê bikar bînin.
- Avê di germiyek mezin de germtir bilind bike. Kûçikek kulîlk di nav batterê de, û bi karanek bi kar tînin, di nav rûnê 5 û 6 deqîqan de rûnê, perçeyek paqij bikin, heta ku herdu aliyan û herdu aliyan li ser zêrîn paqij dike.
- Drajê li ser kaxezê xemgîniya pêdivî ye ku tenê tengahiyek dirêj ji bo petrolê zêde bike. Serê germ
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 180 |
| Tişta Giştî | 4 g |
| Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,812 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Fiber Fiber | 9 g |
| Protein | 7 g |