Di Greek de: μελιτζανοσαλάτα, ku meh-leed-zah-no-sah-LAH-tah
Min hevalên xwe hene ku demê xwe biparêzin û bi vî rengî an mîkrokê bi destê xwe çêbikin , lê ew pir hêsantir e ku ew e ku hêsan e û bêtir hêsan e ku bi destê destê hev vekirî ye. Kêşeya ku ji encama bendavê ya dilfiraziyek mezin a hêsanek baş e. Heke ku gengaz dibe, bi şewitandina agir an çilê an bi bi chipsên dar ve zêde kirin.
Tu çi hewce ye
- 1 îlanek mezin
- 1/2 cup
- ji petrolê zeytek zêrîn
- 4 teşenos
- sûkê şer
- 3 kevirên lûksîl, kişandin
- salt
- giyayê nûjen
Çawa çê bikim
Parsce bi hêsekêşkek bi kelekek an jî li çarçoveya vekirî de, an jî li ser teyek vekirî (alternatîf, ji bo 10-15 deqîqeyan), heta ku hêlan reş reş dike û pir gelekî nerm e. Li ser rakên bi kelepên kaxezan ên bin binavêjin şîn û dakêşin.
Wekî zûtir dibe ku tê destnîşankirin, bi destê xwe veşartî (çermê hêsantir werin), û veguhestin. Bi qulikê biçin parçeyên piçûk ên bi kulikê biçin, û bi kelekek kişandin. Bi spekek kevir, di rûn û paqijê de hêdî digirîne, di navbera wan de, heta hewayê baş.
Stir di garlic, salt, û mîkrok.
Serê kişandin an avahiyê odeyê, bi pita wedges, sûkên kincê, û / an jî nû yên nû yên bi zeytên reş û zelalek reş têne avêtin . Ew bi kincên dilşik û masî mîna mîna anchovî baş dibe.
Piştre: nêzîkî 1 1/2 1/2