01 of 07
Zeytên Zêrîn biçûk
Steve Outram / Getty Images Gotina Yewnanî ji zeytên elî ye , eşkere el-YES. Rûsyayê peyva romanîzekirin, wan wan olivas dikin, ku li wir ku peyva Îngilîzî bi rasterast tête rakirin. Peyva Îngilîzî "rûn," ji tê gotina "olive." Zeytûnê fêkiyek dara tête dîtin.
Zeytên Cretan Yewnanî elîtes, tê wateya zeytên piçûk. Navê navxweyî Koroneiki ye .
Crete ji bo zeytên piçûk ên navdar ên navdar e, yên ku di Messinia, li seranserê Grecian Peloponnese û Zekynthos, girava Yunanî ye. Tevî pîvana wan, ew bi petrolê têne firotin û çavkaniya hin hin cîhanê zêrîn zêrîn in. Dema ku kesk, piçûk kelek zeviyên zeytûnê têne qeyd kirin. Dema ku reş û reş ((Çile, çile, û carinan sibatê û sibê) de, hema hema ji bo hilberîna zeytûnê ji hema hema bêhtir têne hilberandin. Gelek maseya zeytûn di Yewnanistanê de têne avêtin, tu caran bazara rojava rojavayî û neftê zeynayî, cîhanê ya navdar, tête li Yewnanistanê û firotanê.
02 of 07
Zeytên Halkîtiki
Aldo Pavan / Getty Images Zeytikên Halkidiki mezin in, zeviyên zêrîn ên zêrîn ên zêrîn bi gelemperî zêrîn têne qewn in in. Ji ber ku ew pir mezin e, ew bi gelemperî wekî "zeytê zêrîn" tê gotin. Mezinahiya mezin a hêsantir hêsan dike. Pêlên hevpar ên teyranên zêrîn, zêrîn, û berbî de hene.
Ev zeytên bi gelemperî bi tîrêjê zirav tê kirin, ku zeytên zeytûnek xwarinê firotir dike. Zeytek zehfiyek piçûk heye û bi hûrgelek piçûk heye.
Gelek caran wekî Chalkidiki tê gotin, Zeytên Halkidiki bi Yûnanî li herêma Halkidiki ye ku nêzîkî Çiyayê Atosê dibe.
03 of 07
Zeytên Zêrîn
Getty Images Zeytên zêrîn ên nîvê li deryaya Argos li seranserê Peloponnese zêde dibin. Ev zeytên li derveyî Yewnanî ne dizanin. Ew piçûk e, zeytek zêrîn e, bi gelemperî ne. Ev cenazeyên piçûk xwedî hevpeyman, xurt, paqijkirina kûçûk-hinek nermî, piçûk xeber. Zeviyên zêrîn di destpêka demserê de cotmehê de têne qeyd kirin. Ev yek ji maseya zeytûnê re xizmetê bûne, bi rûnê zeytê, zêr, lemon û tîrêjeyeke nû ya nûvekirî.
04 of 07
Zilavên Zêrîn Kalamata
J_rg Mikus / EyeEm / Getty Images Gava Kalamata olives di gelemperî de di dema danê de têne rakirin. Kêberas dikare di destpêka çiriya paşîn de hilbijêrin. Dema ku ew di destpêkê de hilbijêrin û bi temamî nehêle, ew ji bo "zincîla" zeytên ji bo wan zelal in.
05 of 07
Zilam Zevî
Getty Images Ew di çiriya paşîna Mijdarê de zêrîn pir mezin in. Zeravên zêrîn bi gelemperî têne xwarin an jî borîn. Zeviyek zêrîn bi rengek zîndanê kevnarekî kevnar a zeytûnî tê dîtin.
Çandiniya bi rêbazên organîk bi rêzdariya hawîrdanê re bi awayekî kevneşopî re têne çêkirin. Ji bo firotina zeytê zêrîn, ew bi avê bi xwê rûniştin. Di wextê de, zeytek bêyî kûçikên kîmyewî dikare xwar dike.
06 of 07
Zalamên Zayendî Kalamata
David Marsden / Getty Images Dibe ku zeytana herî zêrîn ya zeyt, zeytan an sor ya zêrîn ya Kalamata zewacê di çileya pêşîn de dema ku bi temamî li deryayê Messina, nêzîkî bajarê Kalamata ve hatî rakirin. Kalamata zeytên herî zêrîn têne qirkirin, paşê di nav xwarinê serxweşê de şewitandin. Dibe ku piranîya zeytên zeytûn ên Yewnanî, zeytek zehf, dilşik, zermî, û rengek rengê cuda ye. Kêdanê jî wekî başûrek belavkirî an jî wekî celebek di salonek Yewnanî de xizmetê dike.
07 of 07
Ziravên Zêrîn an Xemgîniyê
Urilux / Getty Images Di Yunanî de, zeytên reş şewitandî cûreyên cûda hene. Zeytikên zeytûn ên ku piştî şewitandina paqijbûnê de, ew zeytên zêrîn ên ku ne têne hilberandin. Ew li darê hildin û şewitandin. Di binê darê de têne avêtin û zeytên ku di temenê de tije tije di nav kole de têne girtin. Xeletiya xwe ya dewleta xwezayî ye. Ew tenê zeytên ku ew dikarin ji dara xwarinê xwarin xwarinê ne. Her weha, ev zeviyên dikarin ji bo karanîna bazirganiyê vexwarinê çêbikin. Ew bi bi dilxweşiya zeytek zêrîn in xwarinê ne û ne tê bikaranîn ku neftê zêrîn çêbikin.
Gelek xerîb ji Yewnanî ya Thassos ve tê. Rêbazên bijartî yên ku ji wan re xizmetê bi patatosalata (potato potato yûne ), an jî bi rûnê zeytê zêrîn û bi oygano vekirî ye.