Ji dema ku Napoleon ev xwarin ji bo xwarinê mezin tê. Chateaubriand ne ji xwarinê ye, wekî gelek kes difikirin, lê ji bo dermanek ji bo tenderloînek tedawî .
Tu çi hewce ye
- 2 pounds / 900 g beef tenderloin
- 1/2 cup / 120 mL plus 2 çermî / 30 mL
- 1/2 cup / 120 ml watercress
- 2 çermên / 30 mL parsleyê kêm kirin
- 1 çargoşe / 15 mL lemon
- 2 teaspon / 10 ml germê
- 1/2 teşûn / 2.5 mL zeviyek reşê reş
Çawa çê bikim
Trim beef tenderloin of fat unnecessary. Divê tenderloîn di çarçoveya 1 mîlye de be, be ku heke ew pir qeşandî ye, pound to flatten. 2 tîtonên melt / 30 mL ji mirinê û li ser seranserî xwarinê. Sêşemê bi miletê reş. Preheat grill. Di heman demê de, rûnê 1/2 1/2 / 120 ml mêşê rûniştin li saucepan. Parsley, lehê lemon û germê bi reş û mûçikê zêde bikin. Biçûk biçûk biçûk û sarêjin.
Li ser her çar aliyan ji bo 3 deqîqeyan li ser gêllozê germ û germ bikin. Bihar kêmtir bikin û ji bo 5-10 deqîqeyan berdewam bikin, an ku heta ku ew dilsozê xwestin. Ji hêserê veşartî û şikilê di 1/2-inch inchên çermê de jêbirin. Servekirina avê bi avêtina avê û kûçek mûçik (tête navê maitre d'hotel).
Chateaubriand bi kevneşopî re bi xizmeta Béarnaise Sauce û Potatoya Chateau re xizmet kir.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 349 |
| Tişta Giştî | 23 g |
| Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| Cholesterol | 132 mg |
| Sodium | 656 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 33 g |