Ev saucekî kevneşopî ya ji ber kêmkirina sûkê û şerabê bi mûstot û tarragonê ve tête çêkirin û bi mirinê û mûçikek hêsan re têde kirin. Bi xwarinê , masî, hêk û sûdê bi rengek zêr, zêrîn û kemîşan re xizmetê tête kirin û bi taybetî bi tîrêlok şehrekî şehreşandî ye .
"Zarokê" ya Hollandaise sauce dît , yek ji pênc pênc fransî "sauşên dayîka fransî", "Bernaise ji bo demek demekê ye. Ew tê bawerkirin ku di 1836 de li Chef Collinet, li xweya xwe ya veguhestina xweyî, Le Pavillion Henri IV, nêzîkî Parîsê hatibû vegotin. Navê ji Bearn, Fransayê ye, ku Henen IV ya Fransayê bûye.
Methodê vir li vir rêberê kevneşopî ye ku Barînnaise çêbikin, bi karanîna du qeşkerê bikar bînin ku ji bo şewitandina hûkûyê vexwarinê kêm bikin. Hûn dikarin bi tevlihevên ku ji bo blenderek digerin werin , ku jî baş baş dike. Dema ku hûn bi bîhnfirehkirina Bearnaise re bisekinin, hûn ê bikaribin bi destûra xwe bidin hevalên xwe yên fransî yên fransî bikin, wekî ku teknolojî pir e.
Tu çi hewce ye
- 1/2 pounds
- 4 kûçik, kurtkirî
- 2 çermên nû yên tarragonê nû
- 4 germên spî, kûçik
- 1/4 cupê sûkê spî vekirî
- 1/3 pakê şerabê spî de
- 4 kesên hêsan ên mezin
- Xwarina xwê / 4 teaspoonê
- Xwarinê cayenne
Çawa çê bikim
- Kulikê di nav devera navendî de bi sansiyan vekin.
- Wê kişandin, tarragon û peppercorns li ser rezçêk û şerab di navanserê navîn de nehêleya germê navîn, heta ku diçin qala 1/4ê de kêm bike. Stenbolê li binê topê du qeşikê. Li kîjan mirovên hêsan hene.
- Pan li ser binê binê du qeçikê ya ku bi avê avê heye. Bawer bikin ku avê avê ye ku li binê pisîkê bi hêla tevlihevikê ve ne. Wisk Ya duyemîn ku tevlîhevkirina zerikê zûtirîn pişk dest pê dike, paqijê avê ji avê germê jê re veşêre û berdewam dike.
- Biharê veguhestin û ji çar kubên çar kêliyê bi binê binê du qeletê re bişînin, da ku ava ava germê germ bikin. Peya avên paşî li jor avê germê bişînin. Kûçikê di kûçikê de, wê di gelekî hêdî de hûr dibe.
- Heke di saxê de dibe ku ew der barê veqetin, pan paqij bikin û berdewam bike ku hûn li şîn a teyunê ya 1 çermê sar bikin. Bi tengahiyê de, çilê li xwê û cayenne. Dema ku hemî materyal ve tête, şewitandin û hewceyê bêhtir salt û cayenê zêde bike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 366 |
| Tişta Giştî | 35 g |
| Fat | 20 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| Cholesterol | 232 mg |
| Sodium | 65 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 6 g |