Wateya lêkerek du qonaxa paqijê paqij e ku ji bo stovetopê dilovaniyê tê kirin, ji bo karkerên nîjeraziyê wekî saolandaise sauce , şikandina çîkok, an jî amadekariyên wek creme anglaise amade dike .
Çima çerxek du qonax bikar bînin?
Pirtûka paşê li dû tîrêjek du qeîd e ku hûn ê carinan carinan dixwazin ku tiştek germ bikin, lê bi zû zû. Dema ku hûn hollandaise sauce çêbikin, hûn dixwazin ku hergavên hestî hergav bi hinekî germ bikin.
Ev hêza xwe baştir dike ku emulsiyonê çêbikin . Heke hûn pir zêde giran bikin, ew ê bi rastî bi taybetmendiyên xwarina xwe winda bikin, û heger hûn rastî jî pir germ bibin, dê protein wê cengle bikin û hûnê hilberên hêsan ên dawî bibin.
Wusa jî, gava ku hûn çixelandî dibin, hewaya wê bi rasterast dikare bandorek xwe bandor bike, ku dîsa bi rastiyê re bikin ku hûn çoklîk an emulsion-şîrek, fat, û şekir e.
Çawa hûn bi şevê du qeşikê bikar bînin?
Bi bi qeçek du qonaxa, li dijî materyalên li ser stovetopê bi çavkaniya germê veguhestin, em hinek avê li qirikê diçin û paşê qulikê an germê li ser topa paqij bike. Ji avê ji avêtina avê vegotin kulîlk.
Dema ku hûn vê yekê bikin, bisekinin ku binê binê kulikê bi avê avê ava bike. Divê di navbera avê û binê kûçikê de derengî be. Lê hûn nehêle bin, lê belê, ji ber ku tevahiya avê davêjin, hûn ê tenê paqijê hişk ê germ bikin, ku dikare wê bikuje.
Ez çawa dikarim / sazkirina boilerê du qonax bikim?
Hûn dikarin du qonaxek boiler derxînin, ku bi baskî bi rengek pişkek pêdivî ye ku bêyî şehîdan e. Ew xwedan heye, û kûçik xurt e ku lewma wê gelek sîgorteyên cûda yên cuda hene, û ew pêdivî ye ku hêsantir çêbikin.
Hûn dikarin lihevhatinê du qonaxa xwe binirxînin, li ku hûn kulikê û qeçêrînek xanî binêrin ku bi wê re dişewitîne, bi tevliheviyek ku hemî qulikê û têkevin têkevin.
Hûn dikarin kûçikek piçûk bikar bînin ku di bin mezinek mezin de, lê ji vê yekê hûn ji ber ku hûn pêdiviya pîrtirîn pêdengtirîn bigirin, ji ber ku hûn nebawer nake, hûn tenê yek yek ji bo ku her tiştek çêbikin. Ew ê di kincê xebatê bikî, lê, û alternatîfên kirrûbir kirine baş in, lê heger we berê xweda kul û stenbolê an kincê germî ye, ew e ku hûn hewce ne.